А именно для тех, кто боится) Это не на конкурс)) Это завтра приезжает на свой ДР муж, которого мы не видели уже месяц.
Рецепт я нашла в свое время на одном кулинарном сайте. Я всегда боялась двух вещей - дрожжей и наполеонов. А оказалось, что это любимый торт мужа... Я нашла для себя этот вариант) Пощу во-1 для себя, а во-2, может, кто-то как я боится, а этот рецепт соблазнит))
Нужно: мука до 700 г,
молоко до литра,
маргарин 400г,
масло 200г,
3 яйца,
2,5стакана сахара.
Итак, берем 5 стаканов муки (ок.550-600г)
Рубим 400г маргарина (процесс ненавижу с детства))
Запускаем духовку на максимум, пусть греется.
Вымешиваем руками в крошку
Добавляем стакан молока комнатной температуры, месим недолго, тесто в конце в рук все уходит (пока липнет, у меня всегда паника)))) и даем чуть отдохнуть.
Делим кусочек на 14 шариков (да здравствуют кухонные весы! - у меня ок.78г каждый)
Катаем тонко, у меня чуть сыроватые вышли, я щедро в муке обваливала.
Дырочки чтоб не пузырилось в духовке. Можно класть на большой противень и там обрезать под форму, у меня такой нет, я обрезала на глаз и бросала просто в сковородку, без масла, без бумаги, все пропекается. Обрезки откладываем, в конце мы их тоже запечем для крошки.
В духовке ок.200-250 град., держала от 7 до 4 минут в конце до золотистого цвета. Снимать ножом аккуратно - хрупкие, но не липнут, не сложно вообще.
Дальше параллельно коржам делаем крем. 3 желтка смешиваем с 3 ст.ложками сахара.
+3ст.ложки муки, размешиваем хорошо, еще полстакана молока
Разогреваем хорошо ок.400мл молока, вливаем их в яично-сахарную смесь медленно, хорошо мешаем и доводим до кипения крем.
Тем временем наши коржи вот))
200г масла соединяем с 2 стаканами сахара
Взбиваем в крем
По ложке добавляем заварной крем и взбиваем до однородного состояния.
Наши обрезки запеклись, их нужно руками смять в крошку для посыпки.
Собираем тортик, он высокий пока что, ок.15 см. Немного крема оставляем на обмазку периметра.
Ставим под пресс, я беру чайник с водой.
Через полдня почти готов, обмажем края остатками крема, крошку сюда же, я красиво не умею, это не рисовать, делаю как могу)) И еще можно подержать под прессом, в идеале ночь.
Времени ушло часа 3, но я еще параллельно варила борщ и читала журнал))
Советую!
Kristyuha 10 грудня 2016, 11:39
Я пошла за продуктами. Бужу сешодня изголяться)
selia 10 грудня 2016, 12:04
Расскажете как пройдет)))
Kristyuha 15 грудня 2016, 14:25
Малая проснулась посреди процесса. Замахалась я конечно изрялно. Зареклась делать ещё раз, но не факт, что сдержу слово)
Получилось очень вкусно. Я два дня кайфовала. Ела только наполеон и тушеную капусту с мясом))) мне большего не надо))
selia 15 грудня 2016, 15:29
)))) Я тоже готовлю, когда мелкий спит)) И тоже едим потом два дня только торт, муж перемежает мясом)))
Вообще первый раз сложнее, потом уже не страшно и примерно знаешь что куда. Я не агитирую!)) Там же калорий тьма)))