А именно для тех, кто боится) Это не на конкурс)) Это завтра приезжает на свой ДР муж, которого мы не видели уже месяц.
Рецепт я нашла в свое время на одном кулинарном сайте. Я всегда боялась двух вещей - дрожжей и наполеонов. А оказалось, что это любимый торт мужа... Я нашла для себя этот вариант) Пощу во-1 для себя, а во-2, может, кто-то как я боится, а этот рецепт соблазнит))
Нужно: мука до 700 г,
молоко до литра,
маргарин 400г,
масло 200г,
3 яйца,
2,5стакана сахара.
Итак, берем 5 стаканов муки (ок.550-600г)
Рубим 400г маргарина (процесс ненавижу с детства))
Запускаем духовку на максимум, пусть греется.
Вымешиваем руками в крошку
Добавляем стакан молока комнатной температуры, месим недолго, тесто в конце в рук все уходит (пока липнет, у меня всегда паника)))) и даем чуть отдохнуть.
Делим кусочек на 14 шариков (да здравствуют кухонные весы! - у меня ок.78г каждый)
Катаем тонко, у меня чуть сыроватые вышли, я щедро в муке обваливала.
Дырочки чтоб не пузырилось в духовке. Можно класть на большой противень и там обрезать под форму, у меня такой нет, я обрезала на глаз и бросала просто в сковородку, без масла, без бумаги, все пропекается. Обрезки откладываем, в конце мы их тоже запечем для крошки.
В духовке ок.200-250 град., держала от 7 до 4 минут в конце до золотистого цвета. Снимать ножом аккуратно - хрупкие, но не липнут, не сложно вообще.
Дальше параллельно коржам делаем крем. 3 желтка смешиваем с 3 ст.ложками сахара.
+3ст.ложки муки, размешиваем хорошо, еще полстакана молока
Разогреваем хорошо ок.400мл молока, вливаем их в яично-сахарную смесь медленно, хорошо мешаем и доводим до кипения крем.
Тем временем наши коржи вот))
200г масла соединяем с 2 стаканами сахара
Взбиваем в крем
По ложке добавляем заварной крем и взбиваем до однородного состояния.
Наши обрезки запеклись, их нужно руками смять в крошку для посыпки.
Собираем тортик, он высокий пока что, ок.15 см. Немного крема оставляем на обмазку периметра.
Ставим под пресс, я беру чайник с водой.
Через полдня почти готов, обмажем края остатками крема, крошку сюда же, я красиво не умею, это не рисовать, делаю как могу)) И еще можно подержать под прессом, в идеале ночь.
Времени ушло часа 3, но я еще параллельно варила борщ и читала журнал))
Советую!
Anjuta91 25 жовтня 2016, 19:14
класс нужно попробовать.
ONikSandra 25 жовтня 2016, 19:14
Спасибо большое! Давно хотела сделать, но тоже боялась :)
selia 25 жовтня 2016, 19:17
Не за что! Пробуйте, все обязательно получится))
Nastoria 25 жовтня 2016, 19:15
Муж тоже любит наполеон, а я его боюсь) вообще к тесту руки не стоят((
Вопрос!) кто Вас фотографировал, когда Вы вымешивали крошку?
selia 25 жовтня 2016, 19:16
*гордо* сама! все сама!))) Камера на шее, автоспуск)))
Попробуйте! У меня когда вышло - сама была в шоке.
ONikSandra 25 жовтня 2016, 19:18
Прикольно. Я не заметила :)
Nastoria 25 жовтня 2016, 19:20
Придется пробовать теперь)
lidya 25 жовтня 2016, 19:25
Дякую!!! Дуже любимо цей торт. Буду пробувати пекти.
selia 25 жовтня 2016, 19:27
Нема за що) хай все вийде))
Nataliia 25 жовтня 2016, 19:38
А расскажите, как это - под пресс? Сверху на торт тарелку и на нее чайник? И не ползет?? :))
selia 25 жовтня 2016, 19:41
на торт досточку, на нее чайник. нет, не убегает, как миленький стоит!))
Julka 25 жовтня 2016, 19:49
дякую, це мій улюблений торт) - у вашого чоловіка гарний смак)
selia 25 жовтня 2016, 20:00 1
Дякую)) а я от поки магазинні їла, то не розуміла цього Наполеону, а на домашніх зрозуміла))
Ariadna_Lev 25 жовтня 2016, 19:49
ой красавец)))))))))))))))
selia 25 жовтня 2016, 20:03
Спасибо! На фоне ваших красот, конечно, тускло))
Ariadna_Lev 25 жовтня 2016, 21:24
ничего не тускло, а бомбезно))))))) шикарный торт и мега аппетитные фото))))))))))
nata__ 25 жовтня 2016, 19:52
І я все ніяк не наважуся)))
selia 25 жовтня 2016, 20:06
Спробуйте, все вийде!)
bonita 25 жовтня 2016, 19:55
я тоже боялась наполеона и холодца))) У меня на них фобия!)))
selia 25 жовтня 2016, 20:08
Наполеон понимаю, а холодец? Объемы?)))
A_nastasiia__ 25 жовтня 2016, 20:06
у моего мужа тоже любимый мой наполеон:)
selia 25 жовтня 2016, 20:09
Мужской торт :-D
Calmorstorm 25 жовтня 2016, 20:45
ооо)мой любимый рецепт))))
всегда очень классный получается))
Иногда делаю немного по-другому крем (ту часть где заварной):
400 мл молока + 4 ст ложки муки,до густоты,а потом вбить 2 яйцо и быстро венчиком перемешать)
selia 25 жовтня 2016, 22:33
У нас ребенок не допустит чтоб с ним не поделились :-D
Elenika 25 жовтня 2016, 22:39
Тогда ваниль. ( не ванилин!)
selia 25 жовтня 2016, 22:47
Спасибо))
MERI111 25 жовтня 2016, 20:46
и у моего мужа тоже любимый торт наполеон,спасибо за рецептик,попробуем еще Ваш!
selia 25 жовтня 2016, 21:01
На здоровье))
lenusik 25 жовтня 2016, 21:12
обожаю))))
selia 25 жовтня 2016, 21:15
^__^
Karinkamalinka 25 жовтня 2016, 21:31
Нямка!
Marfusha 27 жовтня 2016, 10:02
Спасибо! Замечательный рецепт! Все просто и вкусно)) У меня из такого количества теста вышло аж 22 коржа диаметром 24 см, так что приготовила и сладкий Наполеон и закусочный Наполеон с салатом )))
Kalina 9 листопада 2016, 18:52
Под пресс?!!!! Ого ого первый раз слышу, прямо придавить торт?
selia 9 листопада 2016, 18:58
Да)это же жесткие коржи, нужно чтоб пропитались.
Kalina 9 листопада 2016, 19:06
Может попробую, добавила Вас в друзья. Вас иирецепты интересные и посуда красивая
selia 9 листопада 2016, 19:14
Спасибо! Попробуйте и расскажите потом, я уверена, что должно выйти.
Kosha807 22 листопада 2016, 00:46
Мне недавно так захотелось именно домашнего наполеона :) И тут листаю ваши темы и вуаля .....
selia 22 листопада 2016, 00:54
Вот видите, все как надо:-D захотелось съесть или приготовить тоже можно? Этот несложный, честно)
Kosha807 22 листопада 2016, 09:08
Я их тоже очень боялась. С дрожжевым дружу давно, а вот наполеон был для меня чем-то нереальным. Мне ваши рецепты очень нравятся.
selia 22 листопада 2016, 09:10
Спасибо) кто б меня научил еще дрожжевое делать))
Kosha807 22 листопада 2016, 13:30
Там ничего сложного. Я в мультю закидываю, чтобы подходило.
selia 22 листопада 2016, 14:02
У меня нету)
Kristyuha 10 грудня 2016, 11:38
А я не додумалась... то в воду горячую, то под батарею. Последний оаз на грелку ставила, очень хорошо подошло!
Helena1308 25 листопада 2016, 22:23
+