традиционные блюда, Кулинарные рецепты

Девочки, давайте поделимся рецептами традиционных блюд наших городов. Даже очень интересно в каком городе какое блюдо считается главным. У нас в Одессе: форшмак, икра из баклажан, биточки из тюлечьки. 


181 комментарий

  • Polina_Andreeva 18 октября, 14:13

    Девочки с Одессы еще подсказали как лук мариновать

  • sneguro4ka 18 октября, 20:07

    Как?

  • ProstoLena2 18 октября, 20:42 1

    Лук порезать колечками и добавляем: масло подсолнечное, уксус, сахар, соль перемешиваем и ставим в холодильник на час.

  • solnechnaya 18 октября, 21:02

    Нужно попробовать

  • sneguro4ka 18 октября, 21:35 2

    Без пропорцій?
    Я ріжу, заливаю окропом, підстигне зливаю, додаю трохи цукру, солі, оцету. Дуже смачно!
    Спробую ще за цим рецептом

  • Nuytik 18 октября, 21:37

    Я перед тем как замариновать лук выдерживаю 10 мин в холодной воде,тогда он становится слаже. А потом уже все остальное

  • Kosha807 18 октября, 23:26

    И еще можно добавить укроп.

  • lentochka78 19 октября, 00:25

    а что делать с маринованным луком?

  • Nuytik 19 октября, 00:28

    Так можно кушать, я его в салаты добавляю,на селедочку ложу

  • Kosha807 19 октября, 00:40

    У нас под шашлык очень хорошо пошел.

  • Elenka2016 19 октября, 08:22 1

    Маринованный мелко порезанный лук + зелень (укроп, петрушка, базилик - кто что любит) можно добавлять в соус "Краснодарский" (пр-ль "Чумак" или "Помидора"). Такой соус оч хорошо идет к шашлыку.
    Только я мариную лук без масла: лук заливаю маринадом. Маринад: кипяток + соль + сахар + чуть уксуса + молотый чрный перец 9всё на глаз :) Должен постоять минут 20. Отжать и готов.

  • sneguro4ka 19 октября, 09:47

    Nuytik, спробуйте спочатку в окріп, а не холодну воду. Його тоді можна істи без хліба, дуже смачний і солодкий

  • Polina_Andreeva 19 октября, 09:59

    меня учили: лук колечками порезали, залили кипятком, минут через 10 слили воду, пока лук еще теплый добавляем соль, сахар, уксус. остыло-можно кушать. вкусно к мясу, рыбе. от кипятка горечь уходит.

  • MamaVari 19 октября, 12:01

    Ммммммм. ....одесскийй фаршмак это же что то!! !!!!я. Когда к тетке приезжаю, она специально для меня какую то мелкую рыбку жарит целиком. ....это ж ммммм пальчики оближешь. ...она так хрустит. Такая жирненька с корочкой аппетитной и зрустящими плавничками...

  • Nuytik 19 октября, 12:31

    да, это мелкая рыбка и есть =)

  • Rasamaha 19 октября, 23:18 2

    Фаршмак это вообще-то еврейское блюдо, типа ... паштета из рубленной рыбы., а вы говорите рыбку жарит целиком..., это точно не фаршмак.

  • MamaVari 20 октября, 09:45

    Да, я знаю фаршмак делают из селедки соленой. А про рыбку мелкую я отдельно говорила

  • Xadijka 18 октября, 14:17 4

    В Киеве любят суши ))

  • Malinka_orijinal 18 октября, 14:18 1

    Нее)

  • Nuytik 18 октября, 14:19 1

    в Одессе как бы тоже, знаю что у Вас традиционное котлета по Киевски, сколько пробовала ее сделать но не получается

  • Xadijka 18 октября, 14:20

    ))) а что тогда? Я даже затрудняюсь ответить на этот вопрос. Может кто ещё варианты подкинет )

  • Xadijka 18 октября, 14:21

    Ааа )) точно! Котлета. Я её отменно готовлю ;-) но раз в три года :-) не знаю почему даже. Забываю

  • Nuytik 18 октября, 14:21

    =)) подождем =))

  • Nuytik 18 октября, 14:22

    Xadijka, а можно рецепт Ваш?

  • Комментарий удален

  • Maryhanchik 18 октября, 15:21

    Любят любят))))

  • Oluha84 18 октября, 20:21 1

    Я с котлетами, ну вообще не дружбу(((( хоть окна ними разбивать можно))))) столько разных пробовала делать.....нини

  • Xadijka 18 октября, 20:32

    Я сейчас ни с чем не дружу ))) так как вкус месяц не чувствую.
    По Киевски - надрезать кармашек в филе, слегка отбить (тем временем масло с солью и укропом смешать и небольшой колбаской в морозилку).
    Филе с кармашком посолить, в кармашек масло наше колбаской что. Все это собрать без дырок и Обвалять.
    Яйцо-мука-яйцо-панировочные сухари.
    Жарить во много масле подсолнечном не на сильном огне до корки румяной с 2 сторон (в идеале в фритюрнице)

  • Oluha84 18 октября, 20:50

    Надо попробовать))))

  • Malinka_orijinal 18 октября, 21:05

    Тоня, что значит собрать без дырок? Зубочисткой сцепить?

  • AnastasiaM 18 октября, 22:37 1

    А это илея: сделать кармашек!)

  • Xadijka 18 октября, 22:53

    Нет. Там белок куриный сам себя "запаяет" так сказать )
    Главное, в момент обваливания в яйцах и тд, чтобы дырочек небыло. А то масло вытечет.
    Без зубочисток

  • Xadijka 18 октября, 22:55

    На. Сковороду "рубцом" вниз класть (горячую уже)

  • Ira_in_love 18 октября, 14:22

    Щоб чисто галицьке - львівський сирник, флячки, андрути

  • Nuytik 18 октября, 14:23

    а что такое флячки и андрути?

  • Ira_in_love 18 октября, 14:31

    Андрути -вафельнийторт, флячки - суп з рубців

  • Nuytik 18 октября, 14:33

    напиши пожалуйста рецепт флячки ?
    а вафельный тортик часто делаю, не знала что он так называется))

  • Ira_in_love 18 октября, 14:36 1

    Тут рецепт по якому ми готуєм

  • Rosya 18 октября, 14:39

    А пляцки.?

  • lentochka78 18 октября, 14:39 1

    суп с фляков ела вот не давно первый раз на свадьбе , честно ... на любителя конечно )

  • Ira_in_love 18 октября, 14:41

    Ви маєте на увазі солодкі пляцки чи деруни?

  • Rosya 18 октября, 14:59

    Солодкі.Деруни всі роблять.

  • Murashka 18 октября, 20:35

    Суп з фляків ніколи не їла і бажання не маю навіть дивитися на нього) знаю тільки одну людину, яка це готує і їсть, але вона працює в Польщі, тому в неї така любов до цього супу.

  • Alala 18 октября, 21:39

    Я первый раз в Польше суп с фляками заказала. Есть я его, увы, не смогла((( хотя мужчины говорили, что на похмелье сомое оно)))

  • Alala 18 октября, 21:40

    Сомое - Самое оно.

  • AnastasiaM 18 октября, 22:38

    А що таке рубцi?

  • Rosya 18 октября, 22:52

    хрудь корови вим я.

  • Murashka 18 октября, 23:11 3

    Шлунок говяжий чи свинний

  • lentochka78 19 октября, 00:27

    да я тоже первый раз на свадьбе в Польше и ела , ну таке((( сам бульон еще нормально ,а вот фляки бееее((((

  • lentochka78 19 октября, 00:28 1

    хотя сами поляки его часто готовят и любят ,так как и суп помидоровый у них на 1 месте

  • Pirogenka 19 октября, 10:21

    А я вважаю, що традиційне - то таки пляцки) сирник, вишиванка, сметанник...
    Також дописала б палюшки, звичайні солоні і з маком на Маковея.
    А флячки то для мене бека-кака.

  • Pirogenka 19 октября, 10:30

    О. І ще яворівський пиріг- дріжджове тісто з ничинкою з гречки та картоплі.
    Також голубці з тертої картоплі з підливою грибною.

  • Colibri 19 октября, 10:37

    расскажите подробнее о голубцах из картошки)

  • Pirogenka 19 октября, 10:54

    Капуста як капуста, а всередину йде начинка - сира картопля, натерта як на деруни, з додаванням сирого яйця, щоб трималося. Закручуєте і готуєте як звичайні голубці. Але обов'язково робити підливку, то без неї не той смак)

  • Colibri 19 октября, 12:48

    а в подливу что? просто томат, или со сметаной?

  • Pirogenka 19 октября, 13:00

    Читайте вище- гриби)) опеньки, білі чи печериці на крайняк. Підлива готується окремо, на сметані

  • Murashka 19 октября, 14:02

    Ммм...пиріг,голубці, білі гриби...аж слюні потекли)

  • Nuytik 19 октября, 14:06

    ой,это точно, все так вкусненько. и сколько всего интересного есть

  • MasIn 18 октября, 14:37

    биточки из тблечки...никогда не пробовала.

  • Nuytik 19 октября, 22:19

    Попробуйте,это вкусно

  • Oli_Vo4ka 18 октября, 14:40 2

    Как ???? Как можно сделать битки с тюльки :) ? Как ее отбивать :) ?

  • lentochka78 18 октября, 14:41

    а мне интересно из какой тюльки ? соленой?

  • Nuytik 18 октября, 15:07

    Тюлька свежая черноморская. Отделяем ее от косточек и головешек. Добавляем яйцо муку и на кончике ножа соды.перемешиваем и жарим как оладушки. Я еще добавляю немного свежего укропчика. Вкусно. Вместо соды можно положить ложку майонеза

  • Nuytik 18 октября, 15:09

    Еще забыла написать что ее нужно немножко посолить и поперчить. Из соленой делала,не вкусно. Лучше уже из малосолки

  • Adjanta 18 октября, 16:40

    Перекрутить или целой?

  • Nuytik 18 октября, 16:43

    не, перекрачивать не нужно, с тюльки оторвали голову, и пальчиком прошлись в середине по хребту и отделили мякоть и все.

  • Oli_Vo4ka 18 октября, 16:43 4

    Я вот только представила какой это геморрой отделять тюльку от косточек, так сразу и битков перехотелось :)

  • Nuytik 18 октября, 16:44

    на 1 кг тюльки беру 1-2 яйца ( все зависит от размера) и пару ложек муки. тесто должно выйти не очень жидким но и не густым

  • Adjanta 18 октября, 16:45

    И жарите как открытую тушку одним беточком?

  • Nuytik 18 октября, 16:46

    Oli_Vo4ka, можно ее просто почистить от бошки и кишек, посолить, сложить по 5-6 штук, взять за хвостики, обвалять в муке,а потом в яйце. тоже вкусно, но для тех кто приветствует косточки в ней, хотя они и мягкие, но мне больше нравится без них

  • Nuytik 18 октября, 16:47

    Adjanta , не набираю тесто ложкой и выкладываю как оладушки

  • Nuytik 18 октября, 16:49

    http://bugachevskaya.ru/kulinarnie-zabavi/bitochki-iz-tyulki-po-odesski-retsept-s-foto/ вот похожий на мой рецепт, только специи я добавляю в тюльку а не в яйцо

  • Adjanta 18 октября, 16:52

    Спасибо! Интересно, в Киеве можно купить тюльку сырую

  • Nuytik 18 октября, 16:53

    не знаю, не могу Вам сказать, но если найдете, купите, сделайте, не пожалеете, это вкусно

  • Oli_Vo4ka 18 октября, 16:54

    В АТБ видела продавали фасованную кильку - она побольше тюльки... НЕ знаю подойдет или нет...

  • Nuytik 18 октября, 16:58

    девочки, только не берите замороженную, это будут выброшенные деньги. только свежую или охлажденную.

  • Комментарий удален

  • Oluha84 18 октября, 20:55

    Смеюсь)))Почистить от бошки))))и кишек))))

  • Nuytik 18 октября, 21:15

    Одесса город юмора))

  • AnastasiaM 18 октября, 22:40

    А запах?

  • Nuytik 18 октября, 22:44

    В каком смысле запах? В готовом блюде вкусный заманчивый запах. Посторонних запахов нет

  • AnastasiaM 19 октября, 08:09

    Когда китайцы селедку жарят, то "аромат" стоит ого-го))

  • Nuytik 19 октября, 08:34

    Мы ж не китайцы)))

  • lentochka78 19 октября, 09:12

    о да! китайцы жарят селедку)) вспомнила как мы снимали квартиру в Варшаве и соседи у нас такие были ,это ж в том момент в подьезд зайти не реально было (

  • AnastasiaM 19 октября, 10:44

    :-)

  • Balena 19 октября, 10:54

    у меня другой рецептик: от тюльки открываем голову, пальцем по пузу вырываем кишечки, промываем, солим /перчим ,хватаем за хвостик шт 4-6 ( смотря какой размер) в муку , в яичко и на сковородочку. А то какой смак ее по одной есть?!

  • Nuytik 19 октября, 11:06

    а где Вы видели по одной? у меня тоже 2 рецепта приготовления как у Вас и без хребтов=)

  • Balena 19 октября, 11:12

    =) не дочитала , звиняюся.

  • Nuytik 19 октября, 11:16 2

    а я уже испугалась=) Я даже себе представить не могу как ее жарить по одной =) с утра начал, и вечером закончил, ппц=))) лучще уже мойва в таком случае

  • Balena 19 октября, 11:19 1

    шо семечки по одной жарить=)))главное не есть во время жарки=))))

  • Nuytik 19 октября, 14:07

    ха ха =) это точно=) представляю картину,стою жарю тюльку по штучке, приходит муж и спрашивает, ты что делаешь? Я? я ничего, я просто тюлькой балуюсь=))

  • Annuchka 18 октября, 14:55

    Ужгород: сегединський гуляш (м'ясо, тушене з капустою/ Подається з кнедликами), поливка (курячий бульон з домашньою лапшою), голубки (малесенькі голубці, як мізинчик).

  • Rosya 18 октября, 15:03

    А Бограч?

  • Annuchka 18 октября, 15:39

    Бограч це швидше Закарпатська, Угорська кухня. Дома на плиті його рідко варять, варять на вогнищі. Це густий, м'ясний, жирний і дууууже ситний суп. Досить гострий (багато паприки і гострої і солодкої)

  • Murashka 18 октября, 20:39 2

    Люблю бограч)

  • Aladinka 19 октября, 14:20

    А ще рокот-крумплі, гамбовці, лоці печене, боб-гуляш, торгоня і лечо. Для мене все Ужгородське, то Закарпатьське, а все Закарпатське- Ужгородське)))

  • Nuytik 19 октября, 14:30

    а можно подробнее что такое эти вкусняхи: рокот-крумплі, гамбовці, лоці печене,торгоня?

  • Aladinka 19 октября, 18:42 1

    Торгоня: замешивают тесто без воды на одних яйцах, желательно домашних, только мука, соль, перец. Потом сырое тесто натирают на терке, далее запекают в духовке ( типа домашних макарон). Далее в кастрюле тушат куриные крылышки или сердечка со специями и обязательно с паприкой, сверху насыпают наши макарошки, заливаю водой и тушат до готовности. Готовое блюдо подают переворачивая кастрюлю на тарелку, так чтоб макароны были внизу, а мясо было сверху.
    Гомбовци паровые: из дрождевого теста делаем овальные пончики, заворачивая внутрь сливовое варенье ( любое густое), готовим на пару, потом посыпают молотым грецким орехом с сахаром.
    Гомбовци творожные, мои любимые: 600 гр творога, стакан манки, стакан сахара, большое яйцо. перемешиваем, делаем шарики. Если шарики липнут к рукам - добавляем еще манки. После тесто отправляем в холодильник на 20 минут, чтоб манка набухла. Потом варим наши шарики в подсоленой воде после того, как всплывут 5-7 минут. Пока варятся, на сухой сковороде поджариваем молотые панировочные сухари, в конце добавляем немного сахара, чтоб карамелизировать сухари. Шумовкой вылавливаем наши гомбовци, присыпаем присыпкой, подаем со сметаной.
    Рокот крумпли: выкладываем в протвень картофель кружочками, я ее солю-перчу и добавляю масло. Потом слой морковки кружочками, слой лука, слой вареных резаных кружочками яиц (3-4) и слой копченой домашней колбасы кружочками( можно любой другой). Запекаем до готовности, за 5 минут до готовности заливаем соусом из сметаны, паприки, соли и перца.

  • mariana__ 21 октября, 09:13

    В мене є в записах і рокот -крумплі, і човлент, і боб -левеш, і токан, що з традиційного на Закарпатті

  • Nuytik 21 октября, 09:15

    поделитесь пожалуйста если не жалко

  • mariana__ 21 октября, 09:17

    Зайдіть до мене в записи в профілі.

  • Nuytik 21 октября, 09:39

    спасибо

  • mariana__ 21 октября, 09:55

    Буду рада, якщо Вам згодиться)))

  • Nuytik 18 октября, 15:14

    А Бограч-это что?

  • Rosya 18 октября, 15:55

    Суп-гуляш.

  • Nuytik 18 октября, 16:44

    наверно вкусно

  • Maryhanchik 18 октября, 15:22

    Запорожье - хз. Киев - котлета наверно.

  • Nuytik 18 октября, 15:22

    =) ой расмешили )))

  • Oluha84 18 октября, 20:54

    :)))

  • Osssa 18 октября, 17:04

    Полтава- галушки!! Есть именно полтавские - с мясом и соусом...ммм... вкуснятина!

  • Oli_Vo4ka 18 октября, 17:13

    Я вашими полтавскими галушками бредила до прошлого года, пока муж проезжая Полтаву не привез мне их в блистере... Я так жестко траванулась что любовь к галушкам прошла наверное навсегда... А так любила, так любила :)

  • Nuytik 18 октября, 18:53

    Поделитесь рецептиком фирменных галушек,домашние есть домашние])

  • Osssa 18 октября, 19:09

    Хорошо. Поищу скину позже

  • Marissabel 18 октября, 19:26

    Я всегда хотела попробовать галушки.
    Не понравилось! (( Вообще. Не нравится мне пышноЕ тесто и всё тут. И первый раз в Полтаве ела и видела пышные вареники. На любителя!

  • Murashka 18 октября, 20:42

    А мені сподобались галушки. Не знаю як в інших місцях, але іх їла в Козачці, там не тільки галушки, а й борщ та інші страви смачненькі.

  • sneguro4ka 18 октября, 21:37 1

    Я люблю суп з галушками, галушки окремо ніколи не готувала, все збираюся

  • Rouse 19 октября, 11:50

    Рецепт галушек плиз. Обожаю пышное вареное тесто.

  • Nata11111 18 октября, 17:06

    В Харькове своих коронньіх блюд нет. Такой у нас не аутентичньій город

  • Rosya 18 октября, 17:41

    Не может бить.

  • Комментарий удален

  • Yulia007 19 октября, 00:14

    Почему же нет? Борщ по-слобожански, гречаники

  • Yulia007 19 октября, 00:19

    Голубцы, холодец

  • Colibri 19 октября, 10:39 1

    это во всех городах есть)

  • Filira 19 октября, 17:52

    Когда в первые приехала в Харьков к мужу удивилась что в Зеленый (щавлевый) борщ добавляют томатную пасту. И все поголовно едят окрошку...

  • Yulia007 19 октября, 18:29

    А борщ по-слобожански варят с фасолью и говяжьими фрикадельками

  • Комментарий удален

  • Alina_v12 19 октября, 20:23

    о, окрошка эт у нас коронное)) родственники из Житомира были удивлены данному блюду)

  • Комментарий удален

  • Kateryna_ 18 октября, 18:14 3

    Киев - это же ведь не только котлета по-киевски, ну что вы =) А киевский торт? А киевская перепичка? В последнее время Киев - это еще и капкейки, чизкейки, эклеры и кофе кофе кофе на каждом шагу (пытаемся отобрать славу у Львова))). Также Киев - столица уличной еды, фестивали и фуд траки на каждом шагу. Так что Киев - это вообще Город Еды номер 2, после Львова, конечно =)

  • Комментарий удален

  • Katerina1988 18 октября, 22:31

    Даааа)))))

  • Kateryna_ 19 октября, 16:21

    ой, как я могла забыть еще вездесущие макароны/макаруны? =))

  • Nuytik 18 октября, 18:51

    А перепичка это что такое?

  • Osssa 18 октября, 19:09

    Это вкусно)))

  • Osssa 18 октября, 19:10

    Это жареный пирожок с вкусной сосиской

  • Nuytik 18 октября, 19:18

    Типа сосиски в тесте?

  • Rosya 18 октября, 21:15

    да.

  • Lorik83 19 октября, 00:02

    В Киеве знаю одно только место с перепичкой, как и в очень давние временачбукчи маленькой-на Крещатике напротив ЦУМа..... слюнки потекли, давно уже не ела)))))рекомендую кто не пробовал

  • Nuytik 19 октября, 14:10

    ой... а кто-то умеет готовить эту перепичку? дайте рецептик пожалуйста, заинтриговали..

  • Karidiana 19 октября, 14:51

    Такую как возле ЦУМа никто не приготоввит))))

  • Kateryna_ 19 октября, 16:20

    это не вы его знаете только одно - это одно просто одно, единственное и легендарное =) Ну и да - приготовить перепичку нельзя, ее можно только купить в окошке на углу Крещатика =)

  • Nuytik 19 октября, 16:28

    ой, кто б меня отвез бы в Киев

  • Adjanta 19 октября, 17:04 1

    Переричка.. И как она такой вкусной получается?

  • Marisha88 20 октября, 15:06

    У меня есть рецепт теста из которого я готовлю пирожки с горохом, ливером, картошкой и повидлом...Было дело что не начинки не хватило и я впиндюрила туда сосиски)))) Так вот получилось ооочень похоже на перепичку. И это при жарке на сковороде...А если попробовать пожарить во фритюре, то думаю точно будет "майже то"))) Если кому то интересно - напишу рецепт теста)

  • Nuytik 20 октября, 15:16

    мне интересен рецепт теста если можно

  • Marisha88 20 октября, 15:31

    написала в личку)

  • Julija253 18 октября, 19:26

    Винницкая обл))) – бигос и фляки Во многих регионах исторически прижились польские блюда. На Винничине готовят бигос – второе блюдо из тушеной кислой капусты с мясом и грибами. Причем мясо должно быть разное, как на солянку: и свинина, и говядина, и копчености, и колбаски – чем больше, тем лучше.Еще один польский гостинец – фляки – суп из говяжьего рубца, который приправляют кореньями, сыром и специями. Также это блюдо популярно в Галичине. Но больше всего у нас готовят драники, с сыром, с мясом...

  • Julija253 18 октября, 19:27

    А когда режим свинку мы жители Германии))))

  • Rosya 18 октября, 21:16

    Бигоссссс мммм.

  • Nuytik 18 октября, 21:34

    Мммм...как все вкусненько, самое интересное я в многих городах ела драники, и везде они разные.

  • Julija253 18 октября, 22:43

    это точно))) даже у меня драники всегда по разному)))

  • Nata_Pigina 24 октября, 12:19

    якщо чесно, то вперше про такі страви чую, хоча і з вінницької обл)

  • Nata_Pigina 24 октября, 12:21

    те що завжди бабуся готує: налисники, фаршировані бублики, заливне, голубці, олів"є і шуба))

  • a_nastasi_a 18 октября, 22:05 1

    Вареники с вишнями, с капустой квашеной. Традиционно - борщ. Зимой оливье, сельдь под шубой.
    Драники. Кабачковые оладьи. Да много всего...

  • lentochka78 19 октября, 00:29

    это где?

  • a_nastasi_a 19 октября, 10:44

    Днепр и область в особенности

  • MamaVari 19 октября, 13:09

    Все еду на селедку под шубой!! !!

  • Medynay 18 октября, 22:43

    Знаю только Котлету по - донбасски)

  • Medynay 18 октября, 22:46

    И то она кроме названия к краю никакого отношения не имеет.

  • Yulia007 19 октября, 00:20

    Окрошка

  • Nuytik 19 октября, 22:31

    А как Вы готовите ее? Котлетку по-донбасски:grinning:

  • VladlenaN 19 октября, 22:58

    И ещё на Донбассе часто холодец варят.

  • Medynay 19 октября, 23:06

    также как по - киевски, только со свино - говяжим фаршем.

  • Tannuwa 18 октября, 23:28 2

    Днепр даже не знаю :-) Пусть будет Уха :-) :-) :-)

  • Nuytik 19 октября, 22:29

    :joy:

  • Gladiolus 19 октября, 10:08

    о, можете поделиться рецептом икры с баклажан!?

  • Nuytik 19 октября, 11:15

    да, конечно. берете в равных количествах перец и баклажаны, промываете,высушиваете, и на розагретую сковородку жарить до размягчения ( можно в духовке запечь или на костре - еще вкуснее будет) потом очищаете их от шкуры, перец еще от семян, все рубите ножом до мелкого состояния ( мне так больше нравится) либо через мясорубку. помидоры ошпариваете кипятком,снимаете кожу,выжимаете сок и тоже измельчаете. все слаживаем в одну миску, режем меленько лучек по вкусу, чеснок выдавливаем по вкусу, солим, режем мелко петрушечку, добавляем масла подсолнечного, перемешиваем, пробуем,если что-то не хватает,например помидор,чесночка,лука,соли-добавляем. Охлаждаем, а потом кушаем

  • Nyushka 19 октября, 19:42

    У нас это называется холодная икра, а икра из баклажан вот: лук кубиками и морковь на терке обжарить, добавить перец порезанный и тоже жарить, порезанные кубиками баклажаны туда же и немного обжарить, добавить помидоры или томат и тушить до мягкости, соль сахар само собой, в конце добавить чеснок и горького перца чуть. Вкусно на хлебушек или с картохой. Это Запорожье.

  • Nuytik 19 октября, 22:28

    Почти одинаковые состовляющие а разное приготовление, надо попробовать так сделать

  • Nyushka 19 октября, 22:34

    Попробуйте, можно горячей в банки разложить и будет на зиму.

  • Svetlanika 19 октября, 10:22

    Харьков
    Борщ, окрошка, солянка, шашлык, много гриля (курица, домашние колбаски, овощи-гриль, стейки из красной рыбы), холодец и т.д.
    Девочки добавляйте свои блюда))))

  • Lasochka 19 октября, 14:15

    Салат из свиных ушек,жульен

  • Nuytik 19 октября, 14:30

    а Салат из свиных ушек как Вы готовите?

  • Colibri 19 октября, 10:42

    Про Кировоград и сказать не знаю что....Мы центр, отовсюду понемногу)) в основном солянка, деруны, крученыки, вареники и пельмени всевозможные, налисники....да все у нас готовят)))

  • Nuytik 19 октября, 14:12

    а что самое традиционное? ведь в кажом городе есть свое коронное и необычное блюдо

  • Colibri 19 октября, 19:13

    ну правда, не могу назвать...Вот крученики с черносливом я вроде в других городах не ела, но кто знает - мне кажется это довольно распространенное блюдо. У нас хлеб часто дома пекут, не в хлебопечке а в духовках или вообще в печах,у кого сохранились)))Вот чтоб именно как в полтаве галушки - такого у нас нет((

  • Nuytik 19 октября, 22:26

    Ой , хлеб это запах детства,это очень приятные воспоминания, когда бабушка пекла бесподобный хлеб в печи и пряники, а какой запах стоял в хате... Мммм.. Еще и с молочком. И самое главное что хлеб 2 недели стоял и был свежим... Эх... Так я и неуспела спросить рецепт... А в хлебопечке это не то уже...

  • sneguro4ka 20 октября, 09:49

    Колібрі, дійсно, теж думала і не знайшла в нашому місті якоісь фірмовоі страви.
    Страви відрізняються одеські (єврейська кухня), полтавські (галушки), Західна Украіна (там взагалі море своєрідних страв). А в інших містах готують загалом все однакове. Ну може з варіаціями. Особливо борщ-в кожній області своі варіаціі. Навітб в кожній сім'і. Я, наприклад, не люблю дуже червоний колір борщу. А моя подруга взагалі його варить солодким). Треба створити тему про фірмове блюдо кожноі сім'і).

  • Titania 19 октября, 17:43

    В Черкассах манники с творогом или вишнями, вареники с гречкой и омлетом, клубникой и смородиной, крученики по-черкасски

  • Nuytik 19 октября, 18:08

    Варенники с омлетом интересно,это как? В середину ложится готовый омлет?

  • Titania 19 октября, 19:31

    Да, жарится омлет, режется кусочками и вкладывается в вареники

  • chernika82 19 октября, 22:50

    Харьков окрошка,жареная картошка, борщ по-слобожански и гречаники.

  • MamaVari 20 октября, 09:49

    Мариуполь, наверное самое продаваемое и востребованное это чебуреки. Очень много греков среди жителей.

  • sneguro4ka 20 октября, 09:52

    Дівчата, хто цікавиться кухнею Західноі Украіни зайдіть на цей сайт http://sergej-pozhar.livejournal.com
    Я готувала декілька страв-смакота!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться