Чизкейк черничный, Кулинарные рецепты

Вам буде потрібно:

Для пісочної основи:

Шоколадне печиво – 150 гМасло вершкове – 70 гЦукор тростинний – 1 ст. л.

Для шарів чізкейку:

Желатин – 9 листів (або пачку  гранульованого 25 грам)Сир (домашній тричі пертертий через сито, або можна купити готову сиркову масу) – 900 гВершки жирні – 100 млЦукрова пудра – 180 гВанілін – 10 гСік лимона – 1 шт.Чорниця (будь-яка ягода)- 500 г

Для прикрас:

ягоди чорниціГіркий або молочний шоколад – 200 гМолоко або вершки – 30 мл

на форму 15х20 см.

Як готувати:

1. З шоколадного печива робимо крихту, за допомогою блендера або комбайна. Масло вершкове розтоплюємо, змішуємо з пісочною крихтою, додаємо цукор і все перемішуємо до однорідності.

2. Розподіляємо по розємній формі, яка попередньо була змазана вершковим маслом. Прибираємо в холодильник на той час, поки робимо сирну начинку.

3. Желатин замочуємо в воді в 3 етапи. Для початку замочуємо перші три листа і слідуємо інструкції із застосування, яка є на зворотному боці кожної пачки желатину.

4. До сиру додаємо сік лимона, ванілін, вершки, цукрову пудру і знову збиваємо до отримання однорідної маси.

5. Отриману масу ділимо на три частини. В одну з них додаємо набряклий желатин і збиваємо. Додаємо ягоди чорниці (400 г) і перемішуємо все в чаші міксера або в блендері.

6. Дістаємо пісочну основу і заливаємо перший сирний шар. Розрівнюємо, згладжуємо нерівності. Прибираємо в холодильник на 2 години або поки маса повністю не застигне.

7. Замочуємо три листа желатину. Змішуємо чорницю (100 г) і другу частину сирної маси до однорідності. Додаємо желатин і все перемішуємо. Як тільки перший шар застиг, заливаємо другим і знову прибираємо в холодильник на 2 години.

8. Замочуємо останні листи желатину, залишаємо набухати і змішуємо їх з сирною масою. Аналогічним чином, як і попередні розподіляємо. Ми залишаємо в холодильнику на всю ніч або мінімум на 4-5 годин.

9.Топимо  шоколад (150 г) і вершки на водяній бані до стану однорідної глазурі. Розподіляємо її по верхівці чизкейку, роблячи декоративні патьоки і прибираємо в морозилку на 30-40 хвилин.

10. Дістаємо чізкейк з морозилки і даємо постояти 10-15 хвилин. Топимо 50 г шоколаду в мікрохвильовці або на водяній бані. Розподіляємо його по верхівці шоколаду і швидко прикрашаємо ягодами чорниці і квітами (за бажанням), поки шоколад не почав застигати.

11. Подаємо до столу, розрізаємо на шматочки і пригощаємо гостей порційно. Такий чорничний чізкейк-омбре нікого не залишить байдужим.

Смачного!


13 комментариев

  • Enot_poloskun 14 октября, 16:53 1

    а вопросик, можно черничное варенье вместо просто черники?

  • Asenka 14 октября, 16:57 1

    Конечно) любую ягоду. Просто пробуйте в процессе приготовления сладость, чтоб не переборщить.

  • Catiana 14 октября, 17:01 1

    Вот это шедевр! Красотища и, наверное, вкуснотища! Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт!

  • Marie 14 октября, 17:06

    всегда пожалуйста!)

  • Feya_Iris 14 октября, 17:23

    А если желатин в гранулах, пакетик просто на 3 части поделить, или как?

  • Lidda 14 октября, 17:36

    как аппетитно!!!)))))

  • Maryhanchik 14 октября, 17:38

    На фото ваш результат?

  • Enot_poloskun 14 октября, 20:14

    Сомневаюсь..

  • Maryhanchik 14 октября, 21:25

    Вот вот..

  • Enot_poloskun 14 октября, 21:31

    Это я так запеканку с тыквой слоями делала тут. Мало того что получилась ерунда, хоть и съедобная. Так ещё и ингредиенты неправильно рассчитаны. На 500грамм творога было кило тыквы написано. На фотке оно одинаковыми слоями, у меня же творог упал комочком в тыквенном противне, и всё.

  • Julia_86 14 октября, 21:33 1

    Я только сегодня видела это фото на просторах интернета) и рецепт там был, но я его не читала

  • Maryhanchik 14 октября, 21:39

    Была когда то передача, где повара пробовали печь рецепты из нета и журналов, практически все с браком, это если придерживаться точных рекомендаций, и уже по ходу рецепта коментили косяки, которые б они исправили, но низя)

  • Kristyuha 18 ноября, 22:40

    Я часто на таких спотыкаюсь. Поэтому в основном на сайте у Скрипкиной пасусь)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться