Увидела на просторах интернета акой вот способ порадовать детишек,хочу попробовать приготовить,делюсь с вами.
1 способ: Ингредиенты: Для бисквита: - 4 яйца - 130 г сахара - 75 г муки в/с - 40 г крахмала - 1 пакетик ванильного сахара - щепотка соли
Для рисовальной пасты: - 1 яичный белок - 30 г сахара - 30 г мягкого сливочного масла - 40 г муки - несколько капель пищевого красителя Можно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.
Для начинки: - 300 мл 33% сливок - 3 ст.л. сахарной пудры - 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни) - 1 ст. л ликёра или коньяка
Способ приготовления: На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать. Надпись лучше сделать чёткой, жирным шрифтом. Если используются замороженные ягоды, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить. Если малина свежая, помыть её и отложить половину.
Пропитка: Вторую половину малины протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения. Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликёра или коньяка. Пропитка готова.
Рисовальная паста: Взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательно взбить до однородной массы. По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным. Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой.
Понадобится противень 30 х 30 см. Если он тёмный, на дно постелить чистый лист бумаги для выпечки-это необходимо для большего контраста рисунка. Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз. Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень убрать в морозильник на 30 мин.
*Если пергаментная бумага не очень качественная, во избежание прилипания рисунка, смажьте ее обильно сливочным маслом!
Бисквит: Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить. В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст.л. горячей воды до растворения сахара в белую пену. Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком. Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем. Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-14 мин. до золотистого цвета.
Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, скрутить его в рулет (рисунок снаружи), оставить остывать. Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший корж осторожно развернуть, снять бумагу для выпечки и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце. Обрезать подсохшие края, если есть необходимость. Рисунок остаётся внизу!!! С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки. Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст.л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду. Это не займёт много времени, но позволит избежать сминания ягод. Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Если осталась ягодная пропитка, можно добавить в неё ещё сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.
2 способ:
Второй способ намного проще. Суть его заключается в том, что вы делаете тесто по своему любимому рецепту бисквитного рулета, часть теста окрашиваете пищевым красителем в нужный цвет, наносите этим тестом рисунок на пергамент (как в первом рецепте), но затем не замораживаете, А ВЫПЕКАЕТЕ рисунок в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты, вынимаете противень из духовки, выливаете остальное тесто и выпекаете рулет.
Evgenia 18 жовтня 2015, 16:53
красотища
Lesia_Bookhunter 18 жовтня 2015, 16:53
интересно! спасибо! :)
Tatyana_P 18 жовтня 2015, 16:57
Перший раз таке бачу.
laniti 18 жовтня 2015, 16:59
Ух ты ж, здорово! Спасибо!
Echolot 18 жовтня 2015, 17:38
Когда испечете, сфотографируйте, покажите, что получилось. Очень интересно.
ElenaPre 18 жовтня 2015, 18:07
Отличная идея! Спасибо!!!
Nochka 18 жовтня 2015, 18:43
Девочки, если кто повторит, выложите пошаговый )) для безруких ))
Yepik 18 жовтня 2015, 19:59
И мне бы)))
Tatyana_mom_of_3kids 19 жовтня 2015, 23:10
Девочки! Я делала проще, но получилось неплохо
Tatyana_mom_of_3kids 19 жовтня 2015, 23:12
https://kashalot.com/club/post-97073/
Yepik 18 жовтня 2015, 19:59
Здорово!
Kirta 18 жовтня 2015, 20:24
Как красиииииво!!!!
Veselka 19 жовтня 2015, 00:30
Класс! Спасибо!)
JuliaAmalia 19 жовтня 2015, 11:12
утащила в избранное
Alenka_Kita 19 жовтня 2015, 13:47
Ого какая красотища. Че-то страшновато даже пробовать
Девочки а какой пергамент не прилипает???
Lynxx 19 жовтня 2015, 14:18
Я спрашивала про пергамент... И воспользовавшись одним из советов девочек, скажу, что лучше всего... бумага белая для принтера, чуток смазанная маслом. Не прилипает даже самое нежное печенье.
Irochka_Plombirochka 20 жовтня 2015, 02:14
вот соглашусь на все 100! Как-то раньше постоянно забывала купить пергамент,то тягала у мужа бумагу,и не приставало ничего,а потом забыла,спасибо,что напомнили))
Alenka_Kita 20 жовтня 2015, 06:10
Ухты какой прикольный секретик))) спасибочки, обязательно попробую, тем более что бумага дома есть в не ограниченном количестве
Solniwko 9 березня 2020, 20:09
Будем пробовать второй способ завтра после работы)
Спасибо