Всем привет!
Хочу показать, как быстро и вкусно можно приготовить 3 блюда из брокколи всего за 1 час. Раньше брокколи я воспринимала исключительно в виде гарнира к мясу или как один из компонентов для овощного супа. Теперь готовлю и люблю 10 блюд, три из которых хочу и показать сегодня.
Это крем-суп, снеки из брокколи с сыром и креветки с брокколи по-азиатски (не совсем правильно их так называть, но пусть будет так).
Для супа мне понадобился вот такой набор продуктов:
Пропорции овощей можно менять на свое усмотрение (у меня было 150 гр брокколи, 250 гр картофеля, 270 гр кабачка, 1 луковица и 2 зубчика чеснока). Если сидите на диете, можете картофель убрать полностью и заменить на кабачок и брокколи.
Прямо в кастрюле пассерую на ол. масле нарезанный лук и чеснок. Добавляю нарезанный картофель, заливаю водой и даю покипеть минут 10. Затем добавляю нарезанный и очищенный кабачок и брокколи. Варю до готовности овощей. В конце вода должна покрывать еле-еле овощи. Пюрирую с помощью погружного блендера. Ставлю снова на плиту. Солю, перчу по вкусу и доливаю 100-150 гр сливок. Перемешиваю и даю закипеть.
Всё...суп готов. Перед подачей даю настояться минут 10.
Муж пожарил себе немного бекона. Я и дети едим просто так. А еще можно добавить домашних гренок.
Для "зеленых" снеков из брокколи взяла:
- 350 гр брокколи
- 1 яйцо
- 100 гр тв. сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1/2 ст. сухарей (или чуть больше)
- соль, специи
Сначала бланширую брокколи (бросаю в кипящую воду ровно на 1 мин.), затем откидываю на дуршлаг и даю по-максимуму стечь всей воде.
В чаше блендера измельчаю брокколи, лук, чеснок и сыр. Затем добавляю яйцо, соль и специи. А уже в самом конце молотые сухари.
Перемешиваю и мокрыми руками формирую будущие снеки. Я сделала в виде шариков, а затем на противне их чуть сплюснула, а можно делать в виде "колбасок".
Ставлю в разогретую духовку до 200С на 20 мин (один раз переворачиваю за это время). Если хочется с более хрустящей корочкой, можно подержать и больше.
Эти снеки очень вкусные с томатным соусом или дом. кетчупом. Муж любит со своей азербайджанской аджикой )
И напоследок креветки с брокколи. Я вчера замариновала креветки и оставила их почти на сутки в холодильнике. Но! достаточно и 1 часа.
- 250-300 гр креветок
- 150-200 гр брокколи
- 1/2 болгарского перца
- маринад: 30-40 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 1 ч.л. выжатого через пресс чеснока и 1 ч. л. натертого свежего имбиря.
- кунжутное масло для жарки
Брокколи также бланширую, как и в рецепте выше.
На кунжутном масле (но можно любое, с кунжутным просто такой аромат необыкновенный) слегка обжариваю нарезанный перец. Затем добавляю креветки вместе с маринадом.
В конце добавляю брокколи и посыпаю кунжутом. Готовлю еще 1-2 мин. максимум.
Готово!
Отлично сочетается с рисом, кус-кусом или булгуром.
Всем спасибо за внимание.
Всем хороших выходных. Надеюсь погода никому не испортит настроение и планы.
nataliko 7 жовтня 2016, 16:59
Как всегда прекрасные рецепты, спасибо. Я пока только суп делала и запеканку.
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:30
Спасибо )
У меня запеканка такая не очень идет ) а вот песто из брокколи с макаронами - на ура!
Kukuzya 7 жовтня 2016, 17:04
Спасибо! А я как раз в качестве гарнира к мясу никогда не пробовала
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:31
А мы любим к любому мясу добавить паровые брокколи и цв. капусту )
А дети любят паровую рыбу + паровую брокколи + рис. Рыба идет в таком сочетании лучше всего.
Kukuzya 8 жовтня 2016, 16:27
Сказала бы я мужу про паровую еду, особенно овощи....хнык...
Sanechka 7 жовтня 2016, 17:06
Вкусно, но креветки очень дорогие сейчас( не покупаем..
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:31
У меня муж скоро уезжает, поэтому по-максимуму балую )
Sanechka 8 жовтня 2016, 16:12
Это правильно)
LuLuda 7 жовтня 2016, 17:08
Татьяна, пора открывать ресторан!
Отличные рецепты, шикарная подача :+1:
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:32
О, нет ) Ресторан - это не для меня )
Я только дома могу побаловаться на кухне и для своих "гурманов"
lolatiny 7 жовтня 2016, 17:12
Супер, суп делаем и гарнир пюре-трехминутку, но вы сделаете наше меню разнообразней :) спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:36
А муж обожает салат с брокколи (нашла на амер. кулинарном сайте)
Бланшированная брокколи + бекон (можно обжарить) + красный лук + орехи + майонез (или йогурт) + ябл. или винный уксус.
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:38
А себе делаю салат: бланшированная брокколи + семечки (тыквенные или подсолнуха) + вяленая клюква + красный лук + йогурт. СУпер!
lolatiny 8 жовтня 2016, 17:12
Спасибо за идеи, буду перенимать опыт!
Iryna_Darina 7 жовтня 2016, 17:25
Танюша, классные рецепты, умеешь ты :) я вот и суп такой делаю и типа котлеток, но у меня все не так красиво :)))
спасибо, что делишься
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:41
Ира, так главное, чтобы вкусно было )
У меня есть подруга (готовит раз в неделю) и всегда в viber шлет фотоотчеты. Некрасиво,иногда неаккуратно, но вкусно и ее семья в восторге, что мама добралась наконец-то до кухни ) Так что красота - не самое главное )
Iryna_Darina 9 жовтня 2016, 14:21
Прям про меня :)))
lentochka78 7 жовтня 2016, 18:55
спасибо большое , мы с мужем любим брокколи ,а вот дети не в какую ,потому и не покупаем , но попробую ваши рецепты ,может не разберут что к чему )
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:42
Мы любим брокколи и лично я ее хорошо чувствую во всех этих трех блюдах ) Так что может и не получится ее замаскировать.
Мы - всеядные, поэтому мне в этом плане легче.
Lapich 7 жовтня 2016, 19:20
Мои вообще не едят брокколи. Поэтому и не готовлю. Пару раз пыталась, носом воротят.
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:43
Мне повезло ), мои - всеядные
Aleksandra__ 7 жовтня 2016, 20:45
Я люблю крем суп с брокколи и сыром. И просто отвариваб 4-5 минут брокколи.потом в ледяную воду и в духовку на 5 минут про тую сливками .все. Потом чеснок и сыр)))
Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2016, 15:43
А я люблю просто паровую с ол. маслом и чесноком ) Так вкуснее всего )
NaschKatze 9 жовтня 2016, 10:04
Таня, вы моя находка! Спасибо за рецепты они реально простые и вкусные! Уже небольшую часть рецептов мы попробовали, вкусно и полезно! И дочке интересно кушать привычные продукты в другой интерпритации))
Tatyana_mom_of_3kids 11 жовтня 2016, 20:54
Очень приятно такое слышать )
Спасибо )
Julia_86 11 жовтня 2016, 17:04
Таня, скажите а в эти чудесные снеки можно чем то заменить сухари? А то я сейчас совсем ничего такого не ем((
Tatyana_mom_of_3kids 11 жовтня 2016, 20:53
Юля, к сожалению нет. Можно добавить муку, но я так понимаю вам такое сейчас нельзя, да и с мукой вкус другой.
Я выше в коментах написала рецепт салата) Попробуйте.
VikkiVik 15 жовтня 2016, 18:45
я не пробовала с сухарями, не оказалось их у меня. Я обваляла в кунжутных и льняных семенах. Получилось интересно, хотя не знаю, на сколько отличается от оригинала :)
Veronikas 22 грудня 2016, 21:33
Круто.Снеки попробую))
Veronikas 24 грудня 2016, 15:16
Снеки супер!!!Спс