Приготовила пахлаву. Внутри получилась влажная, не хрустящая. Типа как торт. Пересмотрела много рецептов. В принципе, отличаются они только тем, что кто-то заливает пахлаву горячим сиропом, а кто-то холодным. Я залила горячим и оставила в духовке до утра. У кого получается идеальная, хрустящая, расскажите, как готовите вы?
maksim 12 червня 2021, 10:46
Вот до чего поездки доводят )) красота !! Вы там , где планировали? Я б и влажную съела )) может не надо было сильно горячим заливать .
maksim 12 червня 2021, 11:47 4
Как по мне лучше мягкая. И легче есть и вкуснее .
Nataly 12 червня 2021, 13:06
И как? Пост будет? Очень хотим на следующий год на месяц туда пожить
Nata13 12 червня 2021, 13:26
Ой, надо бы написать, показать Турцию не все включено, а больше, чем все включено)) Есть конечно чем поделиться - советами, информацией, контактами, красивыми фотками в конце концов))
Напишу как-нибудь
Kowwka 12 червня 2021, 10:59
Может не нужно было оставлять в духовке?
Nata13 12 червня 2021, 11:37
Возможно
bybka 12 червня 2021, 12:47 1
Заливала теплим сиропом,в духовці не залишала.Вийшла хрустка
VIKKULYA 12 червня 2021, 10:59
я заливала гарячим, но достала с духовки на ночь, получилась хрустящая
Nata13 12 червня 2021, 11:37
Вот попробую так в следующий раз. Наверное она в духовке пропарилась
Neonilla 12 червня 2021, 11:28 12
Я бы любую съела
maksim 12 червня 2021, 11:29 3
И я туда же ))
Nata13 12 червня 2021, 11:38
Она вкусная, но внутри консистенция Наполеона :sweat_smile:
Fotiniya_777 12 червня 2021, 12:18 4
Я наоборот такое люблю, эххх, кто бы приготовил:joy:
Odri_yana 12 червня 2021, 12:04 5
Я бы и от Вашей не отказалась:grin:
Можно рецептик?)
Nata13 12 червня 2021, 13:04
Я сейчас в Турции. Купила их специальное тесто - юфка для пахлавы
Odri_yana 12 червня 2021, 15:49
Спасибо, попробую приготовить)
Nata13 12 червня 2021, 16:37
Не за что. Удачи )
koritsi11 12 червня 2021, 12:13
я заливала гарячим, залишала на столі до ранку. всередині вона волога від сиропу, зверху хрустка. рецепт був перший ліпший з ютубу. єдине, що був з медом, то спробую просто цукровий сироп
Nata13 12 червня 2021, 12:16
В идеале, наверное, всё-таки залить горячим сиропом и поставить в духовку только до полного остывания. Как-то ж она у людей получается полностью хрустящая))
koritsi11 12 червня 2021, 12:17 1
може підкаже хтось) бо трохи таки марудна робота все те мазати, хочеться вже такий результат, який хочеться)
Nata13 12 червня 2021, 12:21 1
Да, рецепт простой, но время занимает нормально. У меня было ещё 1 кг теста, а не 0,5, так я думала, оно никогда не закончится :sweat_smile:
Wild_fairy 12 червня 2021, 13:37 2
итить мадридь Ёшкин кот! у меня фсё
Nata13 12 червня 2021, 14:03
У меня тоже :sweat_smile:
Irinka_kartinka 12 червня 2021, 13:38
Какая она аппетитная!) рецепт скажите плиз
Nata13 12 червня 2021, 14:02
Чуть выше написала )
Ta_ta 12 червня 2021, 15:03
Чтобы хрустящая вышла, ее не совсем пекут. Скорее жарят в масле. Не просто смазывать листы теста, а заливать маслом. https://youtu.be/bH8jI_jXFJE.
Жду ваши темы о жизни в Турции вне олла)
Nata13 12 червня 2021, 23:18
У неё форма пахлавы другая, поэтому она поливает маслом. А если слоями, то смазывается маслом, вместо поливать. Тут дело не в масле) Причина в другом - не надо оставлять в духовке
Ta_ta 13 червня 2021, 00:46
Это как пример. С любой формой заливают. Если не оставлять в духовке, то может быть более сухая. Но не более хрустящая. По крайней мере меня так учила турчанка. Тоже сперва влажная получалась. С маслом вкус совсем другой получается. Но каждая хороша по-своему.
lapysiia 12 червня 2021, 16:59
Пахлаву не люблю,а про відпочинок з радістю почитаю)
Nata13 13 червня 2021, 08:28 2
Как-нибудь соберусь напишу )
lapysiia 13 червня 2021, 13:42 1
Чекаю)
zueva 12 червня 2021, 23:53
Не нужно в духовке оставлять. Если тесто правильное (которое как бумага, прозрачное), то залить горячую сиропом и все. Она сразу после духовки должна быть хрустящая и сухая сверху, сироп пропитывает ее снизу.
Nata13 13 червня 2021, 00:54
Тесто как раз самое что ни на есть было правильное - юфка для пахлавы)
В духовку мне не надо было ее ложить обратно (
nastka2006 13 червня 2021, 02:10
Моя мама робить пахлаву, але тісто товсте - вона хрустка, а така як на фото мені занадто солодка. Якщо потрібно знайду рецепт...
Nata13 13 червня 2021, 08:28
Не, не, не, толстое тесто - это точно не про пахлаву, она ж готовится с тонкого теста, такого аж прозрачного как бумага. Спасибо )
nastka2006 13 червня 2021, 22:33
Та ні, вона різна буває)))