Баклажановые ножки

Рецепт взят отсюда http://irina-taro.livejournal.com/303860.html

Количество ингредиентов отличается, поэтому пишу свои :

  • 15 маленьких  баклажанчиков
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 10 маленьких головок репчатого лука (тут , как я поняла, количество по вкусу, от 1 луковки и больше, в зависимости от вашей любви к жареному луку)
  • 3 ст. л. сахара, смешанные с 3/4 стакана муки

Баклажаны очистила от кожуры и нарезала  вдоль на четыре части, ломтиками.. Сложила в миску и засыпала солью. Этот прием позволяет удалить излишки влаги, да и при жарке баклажаны меньше впитывают масло. Отставила миску на некоторое время.

Лук нарезала лук полукольцами. Обжарила на растительном масле со щепоткой сахара.

Затем отжала от сока баклажаны. В миску насыпала муку, смешанную с сахаром  и обваляла в этой смеси кусочки баклажанов. Обжарила на среднем огне до золотистой корочки. 

Обжаренные баклажаны выложила в огнеупорную кастрюльку.На них  выложила обжаренный лук. Сверху залила маринадом : 

  • 3 зубчика чеснока 
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. растительного масла

свежий базилик.

Отправила форму в МВ на 5 минут при полной мощности, чтобы только прогреть вместе баклажаны с маринадом, чтобы они могли обменяться вкусами и ароматами.

Сытно, калорийно , очень вкусно. Я ела с хлебом, мужу готовлю на ужин картофельный баумкухен. Думаю, также хорошо будет сочетаться с рисом.


Теги: баклажаны закуска

10 коментарів

  • Yelena_Y 11 вересня 2016, 17:21

    Возьму на заметку, спасибо за рецепт!

  • olla_13 11 вересня 2016, 17:27

    А этот, баумкухен, это хто :/ ?

  • Felicita 11 вересня 2016, 17:40

    похоже на немецкое название, тоже интересно что это за блюдо)

  • Tal_Oval 11 вересня 2016, 17:51

    Это картофельная запеканка , приготовленная по принципу пирога "Баумкухен" .

  • Felicita 11 вересня 2016, 17:58

    Поделитесь рецептиком?

  • Tal_Oval 11 вересня 2016, 18:34 1

    Вот, пожалуйста
    http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=33801

  • Коментар видалено

  • Ksusha 11 вересня 2016, 21:11

    дружу! возьму на заметку, как раз баклажаны без дела лежат!

  • Tal_Oval 11 вересня 2016, 21:16

    И у меня лежали :)
    Только что попробовала после холодильника. Вкус очень интересный и не похож на стандартный "баклажановый".

  • Tal_Oval 11 вересня 2016, 21:22

    Кстати, решила, что в следующий раз баклажаны не буду жарить, а запеку в духовке, чтобы не так жирно было.

  • Коментар видалено

  • Коментар видалено

  • Tal_Oval 30 вересня 2016, 23:41

    Ну вот я как раз любитель оригинальных вкусов :) Но сладости, как таковой, вообще не чувствуется... так, небольшое послевкусие...
    Вот где реально сладкий баклажан , так это в рецепте http://forum.say7.info/topic17002.html От которого я , кстати, тоже в восторге :)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу