Холодец из индейки и петуха

Честно говоря, я не люблю холодец из свиных ног, ушей, хвостов, копыт, кожи, пятаков...а холодец люблю, поэтому уже давно варю из индюшки и петуха.

За фото простите-на скрую руку фоткала :))

бедро индюка – 1 шт

 лапки, шея, головывы, желудок , крылья петуха, утки 

лук – 2 шт

морковь — 2 штуки

лавровый лист – 3 шт

чеснок – 3-4 зубчика

соль, перец горошком 

Приготовление:

Петуха и индейку хорошо моем и складываем в кастрюлю,заливаем водой. Даем закипеть- первый бульон сливаю, промываю мясо , заливаю снова водой и даю закипеть. Снимаем пену. Добавляем  в кастрюлю лук ,добить лавровый лист, перец горошком. Солить холодец  нужно после четырех-пяти часов варки,. Оставляем вариться на медленном огне 5 часов. Если варить мясо на сильном огне, бульон будет мутным.

Затем мясо вытягиваем из кастрюли и оставляем остыть.

Отделяем мясо от костей, нарезаем. Готовый бульон процеживаю. Нарезаное мясо добавляю в бульон,ставлю на огонь и даю закипеть. Чеснок  пропускаю через пресс.

Раскладываем по формам мясо, вареную морковь-я резала просто кружочками и разливаем бульон.

Остывший холодец для застывания поставим в холодильник.

ГОТОВО :)