Салат с куриной печенью, карамелизированными орехами и морковью

Всем Привет!

Я очень люблю салаты с печенью. У меня есть три топовых рецепта, два из которых здесь: https://kashalot.com/club/post-227177/ и https://kashalot.com/club/post-98721/, а третьим делюсь сегодня :)

 

Итак, мне понадобилось:

  • 300-350 гр куриной печени
  • помидоры-черри 7-10 шт (но можно и обычные)
  • 2 ср. моркови
  • 1 апельсин
  • горсть грецких орехов
  • пучок салата (у меня микс)
  • соль, перец
  • для карамелизирования: 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лим. сока + соль + перец

Маленький секрет для вкусной куриной печени: чтобы печень не горчила и внутри была как будто кремовая консистенция, я нарезаю кусочками, обрезаю все жилки и кладу в холодную воду со льдом и оставляю на 20-30 мин. РЕАЛЬНО - МАГИЯ!!! Затем с помощью бумажного полотенца обсушить печень, и можно жарить (я делала на сковороде-гриль)

Морковь почистить, порезать на 6-8 частей-брусочков и отварить (после закипания минут 5).

Затем в сковороде разогреть сл. масло, мед, лимонный сок и оливк. масло, добавить морковь и орехи, соль и перец

Не мешая, а только встряхивая сковородку, обжарить на небольшом огне до выкипания масла. У меня ушло минут 5.

Листья салата промыть и просушить. Смешать с половинками черри (но можно и обычные томаты)

Добавить карамелизированные орехи и морковь. Аккуратно перемешать.

Очистить апельсин (я убираю все...даже белую пленочку), нарезать небольшими кусочками. Еще раз перемешать.

Выложить на блюдо

А сверху выложить кусочки печени

Салат конечно лучше всего есть сразу, когда печень еще теплая.

А это вырощенные лично мной черри :) (теплица наконец-то доведена до ума и у нас теперь круглый год будут свои овощи и зелень...ура! )

Приятного аппетита!

26 коментарів

  • Yavari 8 жовтня 2015, 18:02

    Интересно...)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:55

    И вкусно :)

  • Malena 8 жовтня 2015, 18:04 1

    В избранном, спасибо)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:56

    На здоровье :)

  • Anastasiia_Halabydka 8 жовтня 2015, 18:07

    Спасибо. Будем готовить!!
    А я обожаю куриную печень маринованную в мандарино-апельсинах) а потом в этом запеченая))) а потом я ее в салат кидаю)
    Но она такая неповторна мягкая от цитрусовых)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:58

    А я люблю куриное филе или индейку с цитрусовыми.
    Вот такой салат попробуйте https://kashalot.com/club/post-197701/
    или филе с апельсинами https://kashalot.com/club/post-96397/

  • Marinka 8 жовтня 2015, 18:14 1

    очень красивая подача у вас.я представлю насколько это ещё и вкусно,учитывая,что печень куриную я обожаю.вы умничка,сотворили такую красоту!утащила рецептик себе.

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:58

    Я всего лишь приготовила :) а идеи нашла в интернете :)

  • Sanechka 8 жовтня 2015, 18:27

    Какая прелесть! Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:58

    Всегда пожалуйста )

  • Marusya_agoni 8 жовтня 2015, 18:29

    Спасибо за интересный рецептик. Пошла чистить орешки))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:59

    А я лентяйка :) покупаю уже очищенные.

  • Soniachna 8 жовтня 2015, 18:31

    Спасибо за идеи!

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 жовтня 2015, 18:59

    Пожалуйста :)
    Приятно быть полезной

  • Olesya_Drachuk 8 жовтня 2015, 18:57

    Наверное очень вкусный) Спасибо за рецептик!

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 16:57

    Всегда пожалуйста :)

  • EShvetz 8 жовтня 2015, 18:59

    ой, спасибо за магию мягкости печени, попробую :)
    обожаю разноцветные блюда, красота какая!

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 16:58

    Я тоже люблю, когда блюда радуют яркостью красок :) так вдвойне аппетитнее.

  • Maryhanchik 8 жовтня 2015, 19:32

    Я в шоке....приятном. Вы как всегда)

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 16:58

    Мерси :)

  • ellenka13 8 жовтня 2015, 20:26

    Ваши рецепты восхитительны!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 16:59

    Огромное спасибо :)

  • Tanya_mother_Sasha 8 жовтня 2015, 22:19

    Спасибо, что напомнили про теплый салат с печенью. Давно не готовила, он как по мне именно осенний. У меня правда чуть другой вариант, попробую ваш.

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 16:59

    Татьяна, выкладывайте свой вариант. Очень интересно :) Я люблю теплые салаты с печенью.

  • Natasha1979 8 жовтня 2015, 23:53

    Спасибо за рецепт!

  • Tatyana_mom_of_3kids 12 жовтня 2015, 17:00

    Пожалуйста :)
    Готовьте, не пожалеете.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу