Спаржевая фасоль с соусом (на конкурс)

Для приготовления нам понадобятся:

150 грамм стрючков фасоли;

Для соуса:

1,5 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки семян кунжута; 

0,5 ч. ложки горчицы,

0,5 ч. ложки мёда;

1,5 ч. ложка сока лимона;

соль, перец;

2 ст. ложки панировачных сухарей;

2 зубочка чеснока (для ароматного масла)

Фасоль помыть и обрезать хвостики. Забросить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить 4-5 мин.

Достать и переложить в холодную воду (я в холодную воду добавляю лед, чтоб сохранить яркий зеленый цвет фасоли). 

Кунжут выложить на раскаленную сковороду, постоянно помешивая.

Как только треснет первая семечка - убрать в чашу и перемолоть блендером (здесь самое главное не сойти с ума от запаха, который разлетится по всей квартире)))).

Добавить в кунжут оливковое масло, горчицу, мед, соль, перец, сок лимона и все перемешать. Соус готов.

Достать и обсушить фасоль.

На сковороду налить немного масла и положить раздавленные дольки чеснока. Через 2 минуты чеснок убрать и выложить фасоль. Через минуту добавить сухари и, помешивая, жарить еще 2-3 минуты.

Фасоль готова. 

Выкладываем фасоль, поливаем соусом и: приятного аппетита! 

Можно обойтись без соуса: добавить в сухари немного специй по вкусу и обжаривать на сковороде чуть дольше: 5-7 минут. Тогда получается отличная закуска - хрустящие стручки фасольки:)