Индюшиная печень с яблоками и чернично-луковым соусом. Конкурс.

Всем привет! 

Вчера я со своей мамой отдыхала ) Благодаря нашим любимым папе и дедушке (которые по своей инициативе уехали на целый день с детьми), мы провели незабываемый день (магазины, кинотеатр). Мама купила нам билеты на "Варшавскую мелодию" с А. Роговцевой (жду с нетерпением 18 агуста), а я в свою очередь решила завершить наш день быстрым и по-настоящему женским ужином. Очень вкусно, а главное быстро. На создание самого поста ушло больше времени, чем на само блюдо.

Итак, вот такой набор на 2 порции:

  • 300-350 гр индюшиной печени (но можно и куриную)
  • 1 большое яблоко или 2 маленьких
  • 100 гр черники
  • 1/2 красного лука
  • корень имбиря
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. бальзамического уксуса
  • сливочное масло (в соус и для яблок)
  • ол. масло или подсолнечное для жарки печени
  • соль, перец

Из девайсов пригодились только обычная скоровода + сковорода-гриль + сотейник для соуса.

Печень промыла, очистила от всего нехорошего ). И хорошенько просушила бумажными салфетками и сбрызнула маслом. Обжарила на сковороде-гриль (добавляла немного ол. масла).

На фото печень еще не готова полностью.

Есть маленький секрет приготовления - никогда не использовать замороженную печень,а только охлажденную. Только в таком случае печень получится с вкусной корочкой и нежной внутри.

Печень жарю по 1,5-2,5 мин. с одной стороны, потом с другой. Итак, повторяю дважды. Т.е. каждая сторона жарится 3-5 мин. Затем убираю с плиты. Накрываю крышкой. В этот момент солю, перчу. И даю дойти до нужной кондиции под крышкой.Пока жарится печень, приготовила соус. На сливочном масле обжарила/довела до мягкости нарезанный лук, затем добавила чернику и сахар. Проварила минуты 3. Добавила выжатый через пресс имбирь и бальзамический уксус. И проварила еще минуты 2 на слабом огне.

Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарезала кружочками, толщиной 0,5-1 см. Растопила на сковороде сливочное масло, обжарила с двух сторон до мягкости. В конце посыпала сахаром и слегка закарамелизировала.

Затем взяла блюдо, выложила аккуратно слой яблок.

Сверху выложила кусочки печени

А затем все это полила соусом.

С бокалом красного вина ) это было волшебно.

Не верите? Тогда обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

И всем спасибо за внимание.

34 коментаря

  • MilaMila 15 серпня 2016, 19:36

    очень все красиво и уверена вкусно, обязательно приготовлю) Лайк)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:39

    Спасибо )
    Я печень очень люблю с яблоками во всех вариантах.
    Во еще салат попробуйте

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:40

    https://kashalot.com/club/post-227177/

  • MilaMila 16 серпня 2016, 17:37

    Спасибо попробую)

  • Tata07 15 серпня 2016, 20:28

    шикарно!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:40

    Попробуйте обязательно )

  • Tata07 18 серпня 2016, 00:37

    дякую, записала в нотатки :)

  • Dibrova 15 серпня 2016, 20:31

    Класс! Я как раз куриную печень купила) спасибо!

  • 1 коментар
  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:41

    https://kashalot.com/club/post-412379/

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:41

    С куриной печенью советую попробовать такие салаты )

  • Dibrova 16 серпня 2016, 13:49

    Спасибо)

  • Opium_1611 15 серпня 2016, 20:58

    Представляю этот божественный вкус... В избранное однозначно! А вам лайк огромный! Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:43

    Вкус действительно божественный ) но наши мужчины предпочитают печень в менее сладком варианте.

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:46

    Вот более мужской вариант https://kashalot.com/club/post-1128789/

  • Tal_Oval 15 серпня 2016, 21:22

    Люблю такой оксюморон :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:51

    А для меня печень лучше всего сочетается с яблоками ) Хотя о вкусах не спорят)
    Выше еще парочка ссылок на "необычности"

  • Tal_Oval 16 серпня 2016, 15:08

    С орехами и морковкой забрале себе :)
    А из "необычностей" пробовала по-бразильски с бананом и ещё вариант с малиновым соусом. А, и ещё в ресторане пробовала с вишней и кедровыми орехами. Варёные кедровые орехи - та ещё гадость :)

  • Tanya_mother_Sasha 15 серпня 2016, 21:35

    Отлично! Так еще не готовила. Кроличья с клюквенным соусом была. Так же часто практикую печень куриную с яблоками и луком, но она протушенная в сотейнике. Спасибо за идею.

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:55

    Пожалуйста)
    Идею благополучно стырила в одном ресторане. Только там был соус с кр. вином и лук был нарезан очень крупно. Вино решила утилизировать по-другому )

  • Rosya 15 серпня 2016, 22:35

    ++++

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:56

    Спасибо)

  • JuliaAmalia 15 серпня 2016, 22:51

    Завтра буду свекровь встречать печенью, вы гений!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2016, 13:58

    Последнее слово вычеркнуть )
    Посмотрите выше, там еще пару ссылок на салаты с печенью.

  • masandra 15 серпня 2016, 23:01

    Вот это Ах))) совершить ли завтра подвиг )

  • MarinaK 15 серпня 2016, 23:25

    Спасибо за рецепт!

  • iryna 16 серпня 2016, 10:15

    Спасибо за отличную идею!

  • NAS_5 25 серпня 2016, 23:14

    Поздравляю с победой! Фото супер! Рецептик очень интересный, себе запишу...

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 вересня 2016, 09:53

    Спасибо )

  • Eldar 26 серпня 2016, 09:42

    Дуже класний рецепт, вітаю з перемогою, дружимо))

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 вересня 2016, 09:54

    Спасибо )
    Дружим.

  • Kletochka 26 серпня 2016, 13:15

    У меня аж слюни потекли.... Очень вкусно выглядит, обязательно приготовлю.
    ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!!!!!
    дружим)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 вересня 2016, 09:54

    Спасибо огромное)
    И конечно дружим

  • bul4onok 5 вересня 2016, 22:22

    ой как интересно!!! а что за гриль? хочу себекупить,но не выбрала какую

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу