Творожный штоллен , а поговорить)))

Открыли и порезали орехово творожный штоллен, ему 8 дней, ну шо сказать очень вкусно и ароматно)))

тут практически нет сухофруктов, только 50 грамм изюма и 150 грамм лесного ореха, а так же в тесто ещё добавила миндальную муку, но по желанию заменяем всё сухофруктами и цукатами))). Мне понравился недельный вариант выдержки, больше чем кекс сразу. Вместо рома у меня была эссенции ромовая, аромат есть, очень достойно.

Кто ещё уже приготовил и попробовал? Как впечатления? Ждали выдержки?

Вот рецепт если нужно)))

Ингредиенты для начинки:

Изюм — 100 грамм

Орех лесной обжаренный, рубленный — 150 грамм

Эссенция ром — 2 мл

Цедра апельсина — 1 шт

Сок апельсина — 50 мл

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная — 470 грамм

Миндальная мука — 50 грамм

Яйца куриные — 2 шт

Сахар — 150 грамм

Ванильный сахар — 10 грамм

Творог пастообразный — 250 грамм

Сливочное масло — 175 грамм

Разрыхлитель — 10 грамм

Соль, ванилин по щепотке

Ингредиенты дополнительные:

Сливочное масло — 50 грамм

Сахарная пудра — 150 грамм

Итак первым делом за два часа подготовим нашу начинку для штоллена. Изюм промыть, обсушить, добавить рубленный орех, сок апельсина, цедру и ромовую эссенцию. Перемешать и оставить на столе.

Далее для теста в миске при помощи блендера перебить в однородную массу творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, сливочное масло комнатной температуры. В другой миске соединить просеянную муку двух видов вместе с разрыхлителем. Соединяем вместе обе массы и замешиваем мягкое эластичное тесто. В конце замеса добавляем изюм и орехи. Замес я делала руками. Тесто выкладываем на подпылёный мукой стол и делим на 3 части, формируем наши штоллены и выкладываем на противень застеленный пергаментом.  Выпекаем наши кексы при температуре 180 С градусов от 50 до 60 минут. Ещё горячие готовые штоллены необходимо хорошо смазать растопленным сливочным маслом, со всех сторон и обильно присыпать пудрой. Как только кексы остынут то их необходимо завернуть в пергамент,  а затем в пищевую плёнку, выдерживаем в холодном месте от 1 до 14 дней. Ну вот и всё, хороших праздников и приятного аппетита!