Этот салат я подсмотрела у одной очень хорошей девушки с ником L.ALEX. Поэтому у меня он так и называется в ее честь. Немного видоизменив под себя, я приготовила его на пробу. А потом еще и еще. Теперь он частый гость моего праздничного стола и нравится абсолютно всем гостям без исключения.
И так:
Лук 2 шт. средней величины.
Отварной язык, предпочтительнее телячий, но его с радостью заменит более бюджетный свиной в количестве грамм 400-500 (рассказывать как варить и чистить язык я не буду, это проще простого)
Огурец свежий 2-3 шт.
Яйца куриные вареные 6 шт.
Укроп, небольшой пучок.
Пармезан (опционально)
Майонез и Французская горчица.
Крахмал и масло подсолнечное.
Фишка этого салата в луке фри, он придает ему своеобразный вкус и легкую пикантность. Для приготовления лука во фритюре я нарезала его четвертькольцами, обваляла в крахмале, затем порционно обжарила на сковороде в большом количестве подсолнечного масла на огне выше среднего. Когда лук зарумянился, сняла его шумовкой на бумажные полотенца, чтоб ушло лишнее масло. И оставила на время в покое.
Затем нарезала ранее отваренный язык жульеном. Огурец так же жульеном, предварительно проверив не горчит ли у него кожура. Яйца кромсаю крупным кубиком. Укроп измельчаю. Важно! Соединяю ингредиенты непосредственно перед подачей на стол чтоб лук фри не размяк. Заправкой выступает майонез пополам с французской горчицей. Сверху салат посыпается тёртым пармезаном, но не обязательно, он и без сыра меганажористый, вкусный и незабываемый. (на фото салат без сыра)
Вот собственно и все.
Пы Сы В оригинальном рецепте у L.ALEX яйцо и огурец были натёрты. А заправкой был йогурт. Но мне показалось, что нарезка жульеном будет более правильна в этом случае.
И по традиции, бон аппетит!
Iryna_Darina 28 вересня 2015, 07:26
Нарезка жульеном это как?
Спасибо за рецепт
Katerina75 28 вересня 2015, 10:21
Жульеном это красивой соломкой.
Iryna_Darina 28 вересня 2015, 10:42
спасибо
cehmaistrewa 28 вересня 2015, 07:36
Что такое нарезка жульеном?))
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:12
Соломкой.
masandra 28 вересня 2015, 08:04
Надо попробовать, с йогуртом ) майонез не ем
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:13
Попробуйте, но мне с майо+горчица больше понравился.
Sanechka 28 вересня 2015, 08:07
Интересный салат! Я все ингредиенты люблю, кроме Французской горчицы, вот не понимаю её. Так что тоже видоизменю немного, и без неё сделаю)
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:15
Поменяйте на ложку российской горчицы или на соус тар-тар, тоже будет хорошо. Это не канонический рец. Я же его тоже видоизменила.
Sanechka 28 вересня 2015, 22:34
О, Тартар тоже хорошо, да!
Nataliya_pokupatel 28 вересня 2015, 10:06
Что-то новенькое) Буду пробовать однозначно.
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:16
Поверьте, если попробуете, он у вас приживется. Достаточно простой, но очень своеобразный вкус.
Katerina75 28 вересня 2015, 10:13
Спасибо за рецептик. Очень интересный. Буду пробовать)
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:16
На здоровье.
karolinaN 28 вересня 2015, 10:13
тот же вопрос по нарезке)
Katerina75 28 вересня 2015, 10:19
Соломкой)
Musetto 28 вересня 2015, 10:27
Не сложно и очень аппетитно, спасибо
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:16
Всегда пожалуйста.
KatyaT 28 вересня 2015, 10:32
Фото аппетитное, слюнки текут...
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:17
Тогда одолжите у ребенка слюнявчик.)))
EShvetz 28 вересня 2015, 12:57
если всё потереть, кроме языка, то это язык в каше получится)) поддерживаю нарезку жульеном (пока чисто теоретически, но обязательно попробую). Танечка, спасибо!
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 13:25
Вот и я так подумала, когда увидела оригинал, но хозяин-барин. Я должна была упомянуть этот факт, вдруг кому-то так больше понравится. Насколько я помню, автор сама подсмотрела рец. в каком-то заведении где кормят и наливают, по памяти решила дома воспроизвести.
Lapich 28 вересня 2015, 19:48
очень люблю язык, в таком варианте еще не кушала, обязательно приготовлю, утащила в избранное, спасибо.
Tanya_mother_Sasha 28 вересня 2015, 22:55
Рада помочь.
Lotos 9 жовтня 2015, 20:26
Таня, спасибо большое за рецепт! Приготовила сегодня, сыр не добавляла, хотя был. Просто салат итак, действительно, меганажористый :)
Теперь он будет у меня на праздничном столе, при случае!
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2015, 23:36
Рада, что вам понравился. Он необычен, поэтому на столе его разметают.
bybynichka 6 грудня 2015, 22:52
Думаю очень вкусно . Обязательно в этом году попробую . А то все салаты одно и то же надоело .