Хозяюшки, подскажите провереный рецепт рыбной консервы из свежемороженой селедки, что-бы на зиму.
Всем спасибо!
Хозяюшки, подскажите провереный рецепт рыбной консервы из свежемороженой селедки, что-бы на зиму.
Всем спасибо!
Теги: рецепты, рецепты консервации
Kukuzya 19 липня 2016, 15:44
А зачем так усложнять? Замороженная селедка, если уже замороженная - фрукт не сезонный )))
Chupa_chups 19 липня 2016, 17:02
Это рецепт с бычками, но так можно закрывать и другую некрупную рыбеху.
Проверенный :)
Полкило лука, чуть меньше моркови, режем и трем, как обычно делаем зажарку. Заливаем томатным соком или разведенной томатной пастой. Внимание: подлива должна быть жидкой!
Солим и сахарим по вкусу. Добавляем уксус (из расчета по 1 ч.л. на 0,5 л банку).
Бычков (на 6 поллитровых идет около 3,2 кг) потрошим, отрезаем головы и хвосты.
Солим, обмакиваем в муке и обжариваем.
Можно укладывать в банки и так, но лучше чуть залить подливой и буквально минуту протушить, рыба полнее укладывается, меньше будет пустоты.
В чистые банки на дно подлива, несколько горошин перца, лавровый листик, рыба, подлива, рыба, подлива.
Банки закатать. Установить зажимы, поместить в большую кастрюлю, залить водой на 3 см выше крышек.
От момента закипания варить 4 часа, остудить в той же воде.
Chupa_chups 19 липня 2016, 17:03
Только рыбка покрупнее тушится чуть дольше. Хотя кости все равно чувствуются. Вот если бы автоклав )).
NatusikM 19 липня 2016, 17:30
Спасибо
Travinka_Malinka 14 листопада 2016, 17:39
Рыбку лучше брать кильку,тогда она с косточки мягенькие.А если найдете,то сардина.И я не обжаривала и томаты не добавляла.Получается как в консерве с маслом,но только вкусней.Из приправ только соль,не молотый черный горошек и лавровый лист.Перец и лаврушку добавляла за пол часа до готовности.
Travinka_Malinka 14 листопада 2016, 17:45
Такую рыбку я готовила всегда для стола в любой сезон.Улетала по к-ву 1л не меньше...сразу.