Рецепт рыбной консервы.

Хозяюшки, подскажите провереный рецепт рыбной консервы из свежемороженой селедки, что-бы на зиму.

Всем спасибо!


Теги: рецепты, рецепты консервации

6 комментариев

  • Kukuzya 19 июля 2016, 15:44

    А зачем так усложнять? Замороженная селедка, если уже замороженная - фрукт не сезонный )))

  • Chupa_chups 19 июля 2016, 17:02

    Это рецепт с бычками, но так можно закрывать и другую некрупную рыбеху.
    Проверенный :)
    Полкило лука, чуть меньше моркови, режем и трем, как обычно делаем зажарку. Заливаем томатным соком или разведенной томатной пастой. Внимание: подлива должна быть жидкой!
    Солим и сахарим по вкусу. Добавляем уксус (из расчета по 1 ч.л. на 0,5 л банку).
    Бычков (на 6 поллитровых идет около 3,2 кг) потрошим, отрезаем головы и хвосты.
    Солим, обмакиваем в муке и обжариваем.
    Можно укладывать в банки и так, но лучше чуть залить подливой и буквально минуту протушить, рыба полнее укладывается, меньше будет пустоты.
    В чистые банки на дно подлива, несколько горошин перца, лавровый листик, рыба, подлива, рыба, подлива.
    Банки закатать. Установить зажимы, поместить в большую кастрюлю, залить водой на 3 см выше крышек.
    От момента закипания варить 4 часа, остудить в той же воде.

  • Chupa_chups 19 июля 2016, 17:03

    Только рыбка покрупнее тушится чуть дольше. Хотя кости все равно чувствуются. Вот если бы автоклав )).

  • NatusikM 19 июля 2016, 17:30

    Спасибо

  • Travinka_Malinka 14 ноября 2016, 17:39

    Рыбку лучше брать кильку,тогда она с косточки мягенькие.А если найдете,то сардина.И я не обжаривала и томаты не добавляла.Получается как в консерве с маслом,но только вкусней.Из приправ только соль,не молотый черный горошек и лавровый лист.Перец и лаврушку добавляла за пол часа до готовности.

  • Travinka_Malinka 14 ноября 2016, 17:45

    Такую рыбку я готовила всегда для стола в любой сезон.Улетала по к-ву 1л не меньше...сразу.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб