Привет девочки! Нужен рецепт кабачковой икры на закрутку. Мама делала в прошлом году с майонезом, но посрывало крышки((( подруга тоже закатала икру, итог тот же. Поделитесь рецептиком проверенным. Спасибо заранее))
Может быть еще какоие закрутки с кабачков знаете- поделитесь)
irinka77 21 червня 2016, 15:07
посмотрите рецепт Аллы Ковальчук
Irina_Ozdemir 21 червня 2016, 16:08
спасибо, посмотрю)
AsjaWkoda 21 червня 2016, 15:16
Напишу как закатывала я,и осталась довольна.))(на поллитровые 12 баночек выходит)
-7 кг кабачков
-1,5 кг лука
-1,5 ст.сахара
-1,5 ст.масла подсолнечного
-3 упаковки заправки с перцем "Торчин"
-50 г уксуса
соль,перец по вкусу
Натираем кабачки на крупную тёрочку.
-жарим лук в 1,5 ст. масла.
Добавляем в кабачки сахар,соль,пожаренный лук,соль,заправку и перемешиваем,
Тушим в большой кастрюле 40 мин.от момента закипания.
Снимаем с огня,даём остыть,перемалываем блендером(погружным) и ставим это всё на огонь,дать покипеть 10 мин.
Затем наливаем уксус, и не убирая с печки,закатываем в банки.
Irina_Ozdemir 21 червня 2016, 16:10
Спасибо. Попробуем так.
L_milka 21 червня 2016, 15:31
Я делаю с майонезом и томатной пастой уже лет 7 точно ни одна банка ниразу не сорвала. Если надо напишу рецепт.
vikzeos 21 червня 2016, 16:12
А вы стерелизуете икру?
Irina_Ozdemir 21 червня 2016, 16:15
конечно. и банки и крышки, и икру кипятим.
L_milka 22 червня 2016, 14:41
3кг.кабачков, 6 луковиц перкр.на мясорубку. 500гр майонеза "Европейский", 350гр томатной пасты "33помидора", 1/4стакана сахара, 2ст.ложки соли без верха, 1ч.л.смеси 7 перцев. Все варить 2 часа и в банки(уже стерилизованые). Когда мне давали рецепт говорили что именно этот майонез и именно эту пасту. Я в прошлом году сделала с пастой торчин и майонезом олком провансаль, мне понравилось больше.
Коментар видалено
Irena_M 22 червня 2016, 00:45
Делала ее в прошлом году впервые по этому рецепту.
Ни одна банка не взорвалась.
Все кто пробывал просил рецепт.
Подруга вообще на этот год своец свекрови и маме сказала делать ей тока такую:-):-):-)
Классический рецепт приготовления икры из кабачков
Понадобится: 3кг кабачков, по 1 кг моркови и репчатого лука, 2 ст.л. томатной пасты, 1,5ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кислоты лимонной, растительное масло.
Как приготовить классическую кабачковую икру как в магазине. При необходимости кабачки очистить от сердцевины и кожуры, кружками нарезать, на растительном масле обжарить до зарумянивания, уложить в миску. На той же сковороде обжарить тертую на крупной терке морковь с луком, нарезанным полукольцами, до мягкости и легкого зарумянивания. Перекрутить слегка остывшие овощи через мясорубку или измельчить блендером/комбайном, уложить в кастрюлю, положить сахар и соль, томат-пасту и кислоту, довести до кипения и 15 мин отварить. В горячем виде разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить и укутать до остывания одеялом.
В дополнение к основным ингредиентам можно использовать разнообразную зелень (укроп, петрушку, кинзу, сельдерей, чеснок), а также пряности и специи (зиру, имбирь, перец).
Я делала без зелени и пряности.
muzik 22 червня 2016, 16:51
вкус как у магазинной икры.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Кабачки чистим от кожицы, режем, варим до мягкости, залив водой. Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лук,перемолоть блендером. Добавляем все остальные ингредиенты, варим. Постоянно помешиваем. Около 2 часов. Закатываем в стерильные баночки. это оригинальный рецепт. я делаю его без майонеза