Ах тюлечка, ах прелесть.Одно из самых знаменитых блюд Одесской кухни, биточки из тюлечки.Для биточков можно использовать любую мелкую рыбку или даже бычки.Некоторые не очищают рыбу от хребтов, аккуратно берут пару рыбок за хвостик и обваливают в муке, затем в яйце и уже после обжаривают.Сейчас в ресторанах уже очищают тюльку от хребта, да и мы объем больше биточки так.Поэтому ловите мой вариант.
Готовые биточки подаём с чёрным хлебушком и ароматное помидоркой.
500 г свежей не солёной тюльки
2 яйца
1 ст л сметаны или майонеза
1-1.5 ст л муки
Укроп, зелёный лук
Соль, перец.
Тюльку очищаем от хребтов и голов. Отдельно взбиваем яйца со сметаной, мукой, зеленью и специями. Добавим тюльку, перемешает и обжарим на сковороде. Выкладывая нашу массу ложкой на сковородку. Биточки готовы.
Olya_lya 27 липня 2020, 12:24 1
Тюльку різати на кусочки потрібно чи цілими "тушками" ?
bonita 27 липня 2020, 13:17
Нет резать не надо
Polina_Andreeva 27 липня 2020, 12:26 13
Для меня это вкус самой настоящей нищеты. Бля, как вспомню... Девяностые, маме и отчиму зарплату почти не платят, или платят чем_то натуральным. Сосед устроился сторожем на судно. И вот там ему давали то деньги, то тюльку вёдрами. А тётя Люба и нам периодически приносила. Мама эти котлеты жарила. Иногда засаливала тюльку.
Понимаю, что этт лично мои предрассудки, но не ем ни тюльку, ни сало почти никогда.
IvanNa1977 27 липня 2020, 20:27 1
И очень редко перепадал миндаль в шоколаде. Вот его прямо смаковала - сначала обгрызала шоколад, потом по чуть-чуть сам орешек )))
Oceanlover 28 липня 2020, 10:15 2
Хоть не в тему поста, но напомнили анекдот
Катаясь каждый день по одному и тому же маршруту, бабушка каждый день угощала водителья автобуса орешками. Как то не выдержав, водитель спросил:
— Бабушка, а почему вы меня орешками угощаете?
— Понимаешь, милок, зубов у меня почти не осталось, вот и раздаю их.
— А зачем их тогда покупать каждый день?
— Орехов мне уже не поесть, а вот шоколад вокруг них я ой как люблю.
IvanNa1977 28 липня 2020, 10:53
:rofl::rofl::rofl::rofl::thumbsup:
seveneleven 27 липня 2020, 13:32 2
Ооооо как это вкусно!!!! Для меня это самый самый деликатес(((
Живу далеко от моря((( и такие биточки ела только в Одессе....эх.....
Marishe4ka 27 липня 2020, 13:34
Майонез или сметана не обязательны, без них тоже :thumbsup:
bonita 27 липня 2020, 13:57
Это да, но с ними вкусней. Сметане чутку :joy:
Я ваще с зребтами люблю, ну мужчины нет. Жертвуй своими вкусами:joy:
Marishe4ka 27 липня 2020, 14:06 1
Мне тоже нравятся полностью очищенные, но так не люблю их чистить:grinning:
bonita 27 липня 2020, 14:32
Это да. Чистила килограмм, вышла маленькая дулька :joy:
Marinka_B 27 липня 2020, 14:10
Обязательно попробую). Я уже хочу))
Dinka 27 липня 2020, 14:33
Цікаво. Дякую!
Прям сьогодні і спробую зробити!
Irinka2008 27 липня 2020, 16:37
Моя бабушка такие биточки всегда готовила для меня, кода приезжала в Одессу. Это очень вкусно! Я пробовала сама приготовить, но не то..) Сделаю по вашему рецепту! Тюлька это та же килька? Я в Киеве, если что.
Nika_147 27 липня 2020, 23:29
тюлька намного мельче
Irinka2008 28 липня 2020, 01:23
Спасибо)
Millenka 27 липня 2020, 19:22
Делали так, только мойку и каждую по отдельности.
Вкуснятина))
Millenka 27 липня 2020, 19:22
Мойку - мойву
Vanilnaya 27 липня 2020, 23:42
Я відео в інсті бачила, сьогодні вже зробила зоготовкі,почистили і нарізала рибку, завтра буду готувать
galina 28 липня 2020, 11:22
первое,что приготовлю по приезду в Одессу-биточки из тюлечки!!!!эх..мечтаю о ней от поездки до поездки!!
bonita 28 липня 2020, 22:30
Когда собираетесь?
Irina_86_ 28 липня 2020, 23:20
Как всегда-просто!) Попробуем,как раз есть салака).Спасибо!!!