Биточки из тюлечки

Ах тюлечка, ах прелесть.Одно из самых знаменитых блюд Одесской кухни, биточки из тюлечки.Для биточков можно использовать любую мелкую рыбку или даже бычки.Некоторые не очищают рыбу от хребтов, аккуратно берут пару рыбок за хвостик и обваливают в муке, затем в яйце и уже после обжаривают.Сейчас в ресторанах уже очищают тюльку от хребта, да и мы объем больше биточки так.Поэтому ловите мой вариант.

Готовые биточки подаём с чёрным хлебушком и ароматное помидоркой. 

500 г свежей не солёной тюльки

2 яйца

1 ст л сметаны или майонеза

1-1.5 ст л муки

Укроп, зелёный лук

Соль, перец.

Тюльку очищаем от хребтов и голов. Отдельно взбиваем яйца со сметаной, мукой, зеленью и специями. Добавим тюльку, перемешает и обжарим на сковороде. Выкладывая нашу массу ложкой на сковородку.  Биточки готовы.

 

30 комментариев

  • Olya_lya 27 июля, 12:24 1

    Тюльку різати на кусочки потрібно чи цілими "тушками" ?

  • bonita 27 июля, 13:17

    Нет резать не надо

  • Polina_Andreeva 27 июля, 12:26 12

    Для меня это вкус самой настоящей нищеты. Бля, как вспомню... Девяностые, маме и отчиму зарплату почти не платят, или платят чем_то натуральным. Сосед устроился сторожем на судно. И вот там ему давали то деньги, то тюльку вёдрами. А тётя Люба и нам периодически приносила. Мама эти котлеты жарила. Иногда засаливала тюльку.
    Понимаю, что этт лично мои предрассудки, но не ем ни тюльку, ни сало почти никогда.

  • 8 комментариев
  • IvanNa1977 27 июля, 20:27 1

    @IvanNa1977 И очень редко перепадал миндаль в шоколаде. Вот его прямо смаковала - сначала обгрызала шоколад, потом по чуть-чуть сам орешек )))

  • Oceanlover 28 июля, 10:15 2

    @IvanNa1977 Хоть не в тему поста, но напомнили анекдот
    Катаясь каждый день по одному и тому же маршруту, бабушка каждый день угощала водителья автобуса орешками. Как то не выдержав, водитель спросил:
    — Бабушка, а почему вы меня орешками угощаете?
    — Понимаешь, милок, зубов у меня почти не осталось, вот и раздаю их.
    — А зачем их тогда покупать каждый день?
    — Орехов мне уже не поесть, а вот шоколад вокруг них я ой как люблю.

  • IvanNa1977 28 июля, 10:53

    @Oceanlover :rofl::rofl::rofl::rofl::thumbsup:

  • seveneleven 27 июля, 13:32 2

    Ооооо как это вкусно!!!! Для меня это самый самый деликатес(((
    Живу далеко от моря((( и такие биточки ела только в Одессе....эх.....

  • Marishe4ka 27 июля, 13:34

    Майонез или сметана не обязательны, без них тоже :thumbsup:

  • bonita 27 июля, 13:57

    Это да, но с ними вкусней. Сметане чутку :joy:
    Я ваще с зребтами люблю, ну мужчины нет. Жертвуй своими вкусами:joy:

  • Marishe4ka 27 июля, 14:06

    @bonita Мне тоже нравятся полностью очищенные, но так не люблю их чистить:grinning:

  • bonita 27 июля, 14:32

    @Marishe4ka Это да. Чистила килограмм, вышла маленькая дулька :joy:

  • Marinka_B 27 июля, 14:10

    Обязательно попробую). Я уже хочу))

  • Dinka 27 июля, 14:33

    Цікаво. Дякую!
    Прям сьогодні і спробую зробити!

  • Irinka2008 27 июля, 16:37

    Моя бабушка такие биточки всегда готовила для меня, кода приезжала в Одессу. Это очень вкусно! Я пробовала сама приготовить, но не то..) Сделаю по вашему рецепту! Тюлька это та же килька? Я в Киеве, если что.

  • Nika_147 27 июля, 23:29

    тюлька намного мельче

  • Irinka2008 28 июля, 01:23

    @Nika_147 Спасибо)

  • Millenka 27 июля, 19:22

    Делали так, только мойку и каждую по отдельности.
    Вкуснятина))

  • Millenka 27 июля, 19:22

    Мойку - мойву

  • Vanilnaya 27 июля, 23:42

    Я відео в інсті бачила, сьогодні вже зробила зоготовкі,почистили і нарізала рибку, завтра буду готувать

  • galina 28 июля, 11:22

    первое,что приготовлю по приезду в Одессу-биточки из тюлечки!!!!эх..мечтаю о ней от поездки до поездки!!

  • bonita 28 июля, 22:30

    Когда собираетесь?

  • Irina_86_ 28 июля, 23:20

    Как всегда-просто!) Попробуем,как раз есть салака).Спасибо!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб