Поставила на плиту сковороду-гриль, нагрела хорошенько на самом сильном огне минут 5-7. Поджарила на ней два говяжьих стейка. Сырое мясо должно быть комнатной температуры, это закон. Мариновать его не нужно, достаточно ЧСМП, соли и растительного масла. Посолила, поперчила, чуть смазала мясо маслом с помощью силиконовой кисти и выложила на разогретую поверхность. Саму сковороду не смазываю. Стейки не толстые, поэтому доводить их в духовке не стала, достаточно сковороды. Я больше всего люблю степень прожарки Medium well done. Что и попыталась воплотить прожарив куски мяса с одной стороны около 4,5-5 минут и с другой 3,5-4 минуты. После мясо должно отдохнуть минут 5. И, вуаля.
Вот такой у нас был ужин. На гарнир отварила рис. Сделала простой салат "по-домашнему" из помидоров, огурцов, перца болгарского. Но гарнир и салат фотографироваться отказались. А вам желаю прекрасного вечера и по традиции бон аппетит!
Irina__T 7 вересня 2015, 22:20
ха) когда был салат. я так и знала. и говорила.что еще не вечер))
Irina__T 7 вересня 2015, 22:22
хотелось бы разрез понаблюдать)
Tanya_mother_Sasha 7 вересня 2015, 22:33
Муж покромсал не очень эстетично пока я дочу кормила. Он когда голоден после работы бурчит на мой фотик в руках.
Mamzelka 8 вересня 2015, 08:47
Присоединяюсь, хотелось увидеть разрез ))
Kussya 7 вересня 2015, 22:22
Как это вкусно выглядит!!! пошла я поем чего-нибудь)))
Kukuzya 7 вересня 2015, 22:22
Видел бы это мой муж! А что такое ЧСМП?
Irina__T 7 вересня 2015, 22:30
черный свежемолотый перец)
Kukuzya 7 вересня 2015, 22:32
Интересная абревиатура )))))
Elena_Ivanova 7 вересня 2015, 22:26
чет мне кажется жесткое оно как жвачка
Elena_Ivanova 7 вересня 2015, 23:33
К сожалению у меня стейки получаются гораздо хуже.... Но насколько я поняла для Идеального нужно уметь выбирать мясо чтобы не старой скотины было и не молодого "молочного" теленка... Животное должно неспещно выпасаться на хороших кормах и не быть загнанным. Там столько ньансов
Tanya_mother_Sasha 7 вересня 2015, 23:57
Знаете сколько стоят такие стейки? Я не готова пока просто на ужин покупать мраморную говядину. Жаль, но пока не могу. Но этот не был жестким честно-честно. Я хорошо сковороду накалила и он закрылся снаружи, оставшись сочным внутри. И сукровицы не было, был только сок.
victoria_korshunova 8 вересня 2015, 00:03
В стейках нет крови то что вытекает мясной сок, кровь при высокой температуре сворачивается и приобретает черный цвет
Soshko 7 вересня 2015, 22:36
Ням... Аж істи захотілось, хоч 30 хв тому повечеряла)
Uliana5577 7 вересня 2015, 22:58
Я такой стейк ,только на косточке жарю,просто мняма,и фото есть,но не знаю как выкласть.
victoria_korshunova 7 вересня 2015, 23:57
Как то с мужем решили научиться жарить стейки, так вот мясо ни солят ни перчат перед жаркой, только после, потом в фольгу на несколько минут дать отдохнуть)))) нужно будет как то нажарить, спасибо что напомнили)))) такие аппетитные)
Ticka 8 вересня 2015, 01:33
++++, солю в конце приготовления любое мясо, минуты за 3. Тогда сок весь внутри остается, мясо сочное-сочное.
Soshko 8 вересня 2015, 08:35
Значить ми тоді пережарили, бо було суховате( брали ошийок)
Tanya_mother_Sasha 8 вересня 2015, 11:06
Для того, чтоб мясо пустило сок, его надо как минимум замариновать. А я солила и перчила непосредственно перед сковородой. Солят мясо перед окончанием готовки то, которое протушивается, оно действительно так мягче. У него временной отрезок готовки гораздо длиннее. А тут раскаленная сковорода, край сразу же закрывается и сок остается внутри.
Sanechka 8 вересня 2015, 00:28
Ну все, пошла я за колбаской))) сегодня прям идеальные рецепты для худеющих, никаких тебе понимаешь тортиков))
Tanya_mother_Sasha 8 вересня 2015, 00:34
Я уже в постели. Ноут на мне стоит. Вроде как и спать пора, а ловлю себя на мысли, что хочу жутко жрать.))) У меня колбаски нет, редко покупаем, так что я за сыриком, помидорчиком и хлебушкой пошла.
OlgaSh 8 вересня 2015, 01:59
и мы так любим. под салатик самое оно. В последнее время беру свинину, пусть не правильно, но тоже вкусно. И мужу варганю соус к нему
Tanya_mother_Sasha 8 вересня 2015, 11:00
Я люблю свиное ребро на гриле жарить.
Template 8 вересня 2015, 09:28
наш татко теж дуже любить такі стейки:) якщо я щось натворила))) то це основна ідея примирення;)) і за 5хв на сковорідці гриль (добре розігрітій) аж ніяк воно не жорстке і крові точно не буде. медіум - це скоріше 2,5хв з кожного боку.
Tanya_mother_Sasha 8 вересня 2015, 10:59
Medium well done это чуть дольше,чем мedium. Очень у вас классный способ помириться, возьму на заметку.)))
Sanechka 8 вересня 2015, 11:02
Ага)) у нас та же история..
Template 8 вересня 2015, 11:18
))
Yavari 8 вересня 2015, 10:34
Какие аппетитные...
Юлия 6 жовтня 2015, 19:06
Очень некрасивые ровные полосы на стейке получились. Учитесь правильно выкладывать мясо на сковороду!
Tanya_mother_Sasha 11 листопада 2015, 08:13
Так расскажите как.