Проблема в том что всегда снаружи пожарились а внутри сырые!
подскажите рецепт,желательно подробно с нюансами,сколько чего ложить для хорошей консистенции и так далее. Спасибо!
Проблема в том что всегда снаружи пожарились а внутри сырые!
подскажите рецепт,желательно подробно с нюансами,сколько чего ложить для хорошей консистенции и так далее. Спасибо!
Теги: сырники
MALINKA 29 травня 2016, 13:17
И меня. Они у меня "падают"
Kravchuchka 29 травня 2016, 14:05
У меня разлазятся...
Clementina 29 травня 2016, 15:08
И у меня тоже...
SvetlankaS 29 травня 2016, 15:32
Эх.... Сколько раз пыталась, все напрасно...
Послушаю.
viola 29 травня 2016, 13:19
А я всегда на глаз делаю. И жарю на среднем огне.
viola 29 травня 2016, 13:32
У меня все на глаз: примерно 500 гр. творога, 1-2 яйца, 3-4 ст.ложки сахара, соль, ванильный сахар, горсть распареного изюма, мука.
viola 29 травня 2016, 13:34
Соду или разрыхлитель не добавляю )
babochka 29 травня 2016, 14:29
+++
Varkana 29 травня 2016, 13:28
На 400 гр.творога яйцо 4 ст.л. муки просеять и 1 ч.л. без верха разрыхлителя, щепотка соли, 1,5 ст.л.сахара и немного ванильного. Катаю шарики, обваливаю в муке, формирую лепешечки.
Жарю на смеси растительного и сливочного масла на среднем огне.
Alenadana 29 травня 2016, 13:28
Сухой творог должен быть, я даю манку вместо муки.
irriskka 29 травня 2016, 13:29
http://www.djurenko.com/cooking/syrniki.html
Это самый вкусный рецепт. Я готовлю только так сейчас) попробуйте
Olga_olga 29 травня 2016, 13:30
Лет 6 назад прочитала в каком-то детском журнале и с тех пор так делаю: на 200 гр жирного!!! творога 1 желток , 2 ст ложки сахара и столько же муки. Можно щепотку соли, но я не добавляю. Обычно покупаю 1 кг творога, пропорцию соблюдаю эту, только кидаю не 5 желтков, а 2 крупных яйца либо 3 мелких- смортя какие есть . все хорошо перемешать, руки в муке, слепить, обмотать в муке ну и жарить. Если творог будет сухой, они будут плыть и не выйдут такие, как нужно. Вроде бы все.
Olga_olga 29 травня 2016, 13:31
Крышкой не накрывать и огонь средний
PoissonDeMer 29 травня 2016, 16:06
++++
Xadijka 29 травня 2016, 13:39 1
Лучше не ложить а класть, может так получится ;-)
Xadijka 29 травня 2016, 13:39
Шучу
Marina 30 травня 2016, 23:02
:)))
milena 29 травня 2016, 13:56
Я делаю так
Кило творога
Сахар прилично)
Манки немного,дать постоять чтоб набухло все
Муки чуть чуть
И все жарю на медленном огне и на среднем иногда,и творог может быть и сырой,это что проблема?)))
MALINKA 29 травня 2016, 14:44
А обваливаете в муке?
milena 29 травня 2016, 15:24
да
milena 29 травня 2016, 13:57
А да и 1 яйцо
Medynay 29 травня 2016, 14:20
А я добапляю бананчик в сырнички (вилкой мну) вкуснятина. А еще внутрь кусочек шоколадки (черной), улетают за пять минут. А вообще все на глас делаю, творог перебивать или перетереть, чтобы воздухом наполнить, жарю на самом маленьком огне сначала под открытой крышечкой, а потом закрываю на минутку, две.
mama_Uli 29 травня 2016, 14:25
Когда перевернули на другую сторону для жарки - накрывайте крышкой.:-)т.е с одной стороны без крышки а с другой под
Milano 29 травня 2016, 14:39
делайте в духовке в формочках для кексов - быстрее, нету лишнего жира как при обжаривании, но не менее вкусно!
Milano 29 травня 2016, 15:23
это от духовки зависит - у меня обычная газовая духовка без обдува(не очень хорошая) - я в силиконовых формочках небольших - 20 минут держу при 180 градусах, на верхних уровнях, чтоб низ не подгорал... Формочки - не смазываю т.к к силикону не прилипает, верх - тоже - он просто чуть зарумянивается. Формочки желательно наполнять почти до верха - если меньше - заметно как немного оседают после извлечения из духовки.
Milano 29 травня 2016, 15:24
вы погуглите "сырники в духовке" там много идей, советов, рецептов с пошаговыми фото.
Kravchuchka 29 травня 2016, 15:24
Нужно попробовать...
PoissonDeMer 29 травня 2016, 16:03 1
Ділюсь рецептом моєї подруги. Сирники вийдуть 1000%. Сиру грам 600, 2 яйця, 6 столовий ложок манки, цукор, дрібка солі, ванільний цукор. Секрет мабуть в тому, що масу потрібно залишити у холодильнику На кілька годин (а краще наніч). Формувати набираючи ложкою в мокрі руки, злегка обвалюючи в муці.
Felicita 29 травня 2016, 17:22 1
я кладу на 300 гр творога одно яйцо, щепотку соли, сахара много не ложу, тк они от него плывут и подгорают...половину ст.ложки.., чуть ванилина и две ст.л. муки. Масса должна быть плотной, не как пластилин, но так, как фарш на котлеты... формирую по толщине где то 1 см... обваливаю в муке и жарю на среднем огне до золотистой корочки БЕЗ крышки. Даю остыть до теплого состояния и на стол... со сметанкой или джемом.
Felicita 29 травня 2016, 17:24
рецепт изначально брала тут http://bonumeur.ru/?p=1125
Hallyna 29 травня 2016, 18:32
Только сегодня делала. На пачку творога 5% 300 грамм 1 яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить 2 десертных ложки манки и сахар по вкусу и чуть соды. Добавить муки(я добавляю на глаз постепенно) что бы получилось тугое тесто. Катаю шарики из них аккуратно формирую лепешки. И обжариваю на сковороде минуты по 3-4с каждой стороны. На сковороду масло растительное. Сегодня в шарики завернула по кубику молочного шоколада. Получилось вкусно.
Snizhynka_ 12 липня 2016, 22:30
Стараюсь сыр на сырники брать сухой и не очень жирный, сахара не много, лучше потом вареньем или мёдом полить. добавляю муку и без соды. Руки смазываю растительным маслом когда формирую лепёшечки, жарю на умеренном огне чтоб успели пропечься внутри. Дочка ест с удовольствием только мои от бабушкиных отказывается. И ещё после жарки выкладываю на салфетки чтоб снять лишний жир.