Всем привет!
Моя маленькая ферма растёт и по-немногу увеличивается. Купили ещё гусей и уток, но а главным достоянием этого года стала спаржа. Я три года назад выбрала самый долгий путь - рассадный метод из семян и вот, на сегодняшний день я - счастливая обладательница урожая в 25 кг спаржи. И наконец-то мы можем наслаждаться спаржей хоть каждый день.
Покажу, что я приготовила из спаржи сегодня.
1.Крем-суп из спаржи, порея и картофеля.
Крем-супы мы любим. Мужу добавляю бекон или жаренную грудинку.
2.Открытый пирог из спаржи и домашнего сыра.
Просто палочка-выручалочка. Очень вкусный даже в холодном виде.
Основа - слоёное тесто "віденські булочки" (на мой взгляд лучшая тм слоеного теста). Слой из домашей Филадельфии с яйцом, немного лука-порея, спаржи и грудинки. В конце, когда пирог почти готов, добавляю тертый сыр.
3. Ну и как гарнир, наравне с молодым картофелем, спаржа сейчас лидирует в нашем рационе.
Первый домашний гусь
Маринад: медовая горчица, лимонный сок, немного цедры и свежего имбиря.
Мариную прямо в форме для запекания, накрыв пленкой, целую ночь.
Запекаю в духовке до красивой, но такой вредной корочки).
А это свиной ошеек со спаржей на гриле.
Всем спасибо!
Будьте здоровы!
Solniwko 12 червня 2020, 10:52
Такие фото, что я давлюсь слюной и мысленно пришла к вам в гости на открытый пирог со спаржей и домашним сыром и на первого гуся в маринаде)
Solniwko 12 червня 2020, 10:53
Пусть Ваша ферма разрастается и приносит свои плоды)
А Вы будете продавать спаржу и сыр?
Tatyana_mom_of_3kids 13 червня 2020, 08:57
Спасибо Вам большое!
P.S семья большая плюс друзья, поэтому ничего не продаю)
Julia_86 12 червня 2020, 22:35
Таня, как всегда улёт! Спасибо) я для себя только в этом году открыла такой продукт как спаржа, даже стыдно признаться в этом...
Tatyana_mom_of_3kids 13 червня 2020, 09:00 1
Я ее открыла лет 10 назад, первый раз попробовала в ресторане. Каждый год в сезон покупала по чуть-чуть, ну а в этом году у меня прямо передоз)
JuliaLesnaya 13 червня 2020, 09:14
Ну как всегда), эстетическое и вкусовое (даже через экран :heart_eyes:) наслаждение. Таня, благодарю, вспоминали Вас недавно в теме про любимые рецепты на Кашалоте и их потрясающих авторов. Радуйте нас чаще :bouquet:
Спаржа как-то не сильно прижилась у нас, но понимаю, мы её готовить не умеем))). Буквально на днях в магазине в руках повертела, но показалось, что не дозревшая какая-то, не взяла. Теперь хочу такой пирог приготовить и дать спарже второй шанс, так как спаржевая фасоль нормально идёт (знаю, что это разные вообще виды))). Как правильно выбирать её?
Tatyana_mom_of_3kids 13 червня 2020, 20:58
Ой, Юля, спасибо большое) Сейчас времени катастрофически не хватает, несмотря на мой режим "жужащей пчёлки" :smiley:
Этот пирог можно и со спаржевой фасолью делать, кстати ) А прослойку из Филадельфии заменить на творожную. Будет :thumbsup:
Tatyana_mom_of_3kids 13 червня 2020, 21:03
Я даже не знаю, как объяснить, как ее выбирать. Все зависит от сорта. У меня раньше была беда с покупной, она была наоборот слишком "зрелой" и нужно было много срезать у основания и зачищать толстую кожицу.
Olenka_Fot 17 червня 2020, 15:52
Как все вкусно. хочу кушать)))
Olenka_Fot 17 червня 2020, 15:53
Таня где семена купила?
Tatyana_mom_of_3kids 18 червня 2020, 07:49
В трёх разных садовых центрах. Три года назад закупалась глобально семенами, саженцами и удобрениями)
Tatyana_mom_of_3kids 18 червня 2020, 07:50
Зелёная у меня 3 сортов: Мэри Вашингтони, Гигант и Аржантельская.