Самый вкусный хлеб - какой рецепт?

Учитывая карантин, стала дома печь белый хлеб. Мука есть только пшеничная. Пробовала уже три разных рецепта, все с сухими дрожжами. Хлеб - красавец, домашние довольны, но есть одно но - я чувствую эти дрожжи, вот прям привкус есть.

Посоветуйте свой рецепт хлеба, пожалуйста.

56 коментарів

  • KKris 11 квітня 2020, 12:06

    Делайте с мокрыми. 20гр.на 540гр.муки и 340мл.воды. Рецепт из хлебопечки, пеку только в ней.

  • 1 коментар
  • Korona 11 квітня 2020, 12:33

    За рецепт спасибо!

  • Natalia_M_ 12 квітня 2020, 10:45

    @Korona У нас в АТБ полно всяких дрожжей, и сухих и сухих.

  • Korona 12 квітня 2020, 12:26

    @Natalia_M_ Ниже девочки мне писали об АТБ, но увы, я туда сейчас не хожу. Попыталась сунуться два раза, оба - толпы на кассе, а в ночное время у меня нет возможности. Так что про АТБ наше мы на период карантина забыли.

  • Gre_Ger 11 квітня 2020, 12:13

    Делаю всегда такой
    Муку беру цельнозерновую пополам с пшеничной

    Зображення
  • 1 коментар
  • Yuliya_MiA 11 квітня 2020, 19:10

    О на соде искала как раз! Спасибо!!! А он мягкий получается, не забитый?

  • Gre_Ger 11 квітня 2020, 19:23 1

    @Yuliya_MiA получается пористый, воздушный и сода вообще не чувствуется

  • Ludo4ek 12 квітня 2020, 10:39

    @Gre_Ger Роблю у хлібопічці 50/50 біла і цільнозернова - улюблений хліб. Домашні люблять його більше, за просто з білої.

  • MarinaR 11 квітня 2020, 12:25

    Сейчас пеку по этому рецепту, хлеб получается очень вкусный
    https://www.holubzi.com/2017/10/blog-post_16.html?m=1&fbclid=IwAR2-LrNxbFDHBtvo_o5TMWs_I8pG-LajtDhIkFlhcn5uUkiCBfq_viop0g4

  • 1 коментар
  • Korona 11 квітня 2020, 21:41

    @Korona Сделала Ваш хлебушек. Получилось вкусно! Дрожжей запах меньше намного и хлеб красивый такой вышел и вкусный! Спасибо!

    Зображення
  • Korona 11 квітня 2020, 21:42

    Ой, сама себе ответила) это выше Вам спасибо!

  • MarinaR 11 квітня 2020, 22:39 1

    @Korona Пожалуйста, я сама недавно тут этот рецепт увидела. Теперь мои кричат чтобы пекла только такой

  • boret 11 квітня 2020, 12:45

    250 гр.води
    2 ст.л.олії
    1.5 ч.л. солі
    3 ч.л. цукру (я замінюю медом і це смакота)
    465 гр.муки
    1 ч.л.сухих дріжджів. Хліб смакота. Але важливо не лише тісто замісити але і дати йому підрости 2-3 рази і щоразу перемішувати. І останній раз як підросте-ставити випікати. Це довгий процес але результат того вартий.

  • Korona 11 квітня 2020, 12:59 1

    Спасибо!!!!

  • Viktorija7 11 квітня 2020, 14:04

    https://www.edimdoma.ru/retsepty/64977-baton-molochnyy
    Я такой батон пеку,очень вкусно,добавляю ещё кунжут,семечки....

  • Korona 11 квітня 2020, 15:52

    Спасибо!!!

  • Marika 11 квітня 2020, 14:21

    Пеку в хлебопечке, практически ежедневно, но у меня рецепт с мерными стаканами. Дрожжей не чувствую. Вчера был с луком, прованскими травами и чесноком )

    Зображення
  • 1 коментар
  • Marika 11 квітня 2020, 16:07

    @Korona Самый крайний справа

    Зображення
  • kristizlata 11 квітня 2020, 18:57

    @Korona У меня такой 400 мл жидкости, 600 муки, 1 ч.л. соли, 2 ч.л сахара (можно мед), 1.ч.л дрожжей 2ст.л олии,иногда добавляю яйцо.
    Но сейчас перешла на заквасочный хлеб.

  • Korona 11 квітня 2020, 21:40

    @kristizlata Спасибо!!!

  • Atashulya 11 квітня 2020, 15:15

    Пеку булки бриош, делала как в хлебопечке, так и в духовке.

    Зображення
  • 5 коментарів
  • Atashulya 12 квітня 2020, 10:47 1

    @Malinka_orijinal В кенвуд на 4. В эл.духовке на низ верх, при 180, но нужно их травить друг к другу близко, поэтому использую не противень, ибо много никогда не делаю, а форму. Да, они ещё странно получаются, на 500 грамм всегда пекла, среднее между хлебом и сдобой, вчера сделала на 750 грамм получились как сдобные булочки(на 750 впервые делала)

  • Atashulya 12 квітня 2020, 10:47

    @Korona А хз, я пеку на обычной , высшего сорта.

  • Atashulya 12 квітня 2020, 10:51

    @Atashulya *ставить. В хлебопечке, когда уже вымесила крайний раз, вытягиваю тесто делю на шарики, можно на 6, можно на 4, как я, в общем как вариант более хлебный , мне нравится на 500 грамм. Если делать на 750 , выходит сдобная булка, вместо масла сливочного можно делать на подсолнечном.

  • sati18 11 квітня 2020, 19:00 1

    Очень вкусный, полезный и без запаха дрожжей хлеб получается из выведенной закваски. Давно смотрела на ютубе этот способ и все не решалась....И вот недавно, решилась и не пожалела. Действительно хлеб Супер! Хрустящая корочка и нежный мякиш с лёгким молочным ароматом. Рекомендую)) Готовила закваску Левито Мадре.

  • 2 коментаря
  • Korona 11 квітня 2020, 21:37

    Девочки, я с закваской ещё никогда не делала, но попробую обязательно! Спасибо!

  • Ludo4ek 12 квітня 2020, 10:41

    Порадьте, де можна дізнатись надійний рецепт?

  • kristizlata 12 квітня 2020, 11:57

    @Ludo4ek Нашла первый попавшийся в интернете, беру по 50г. муки, воды, и так неделю выращиваю.

  • Yuliya_MiA 11 квітня 2020, 19:07

    А знаете почему запах дрожжей может быть, может много кладёте или долго тесто расстаивается. Сколько у вас стоит оно, может долго?
    Вам такие рецепты аппетитные накидали ,класс!
    Я хлеб делаю самый простой, постный и ленивый:grin:что месить не надо.

  • 2 коментаря
  • Yuliya_MiA 12 квітня 2020, 07:27

    @Korona На 2 хлеба : 4 стакана муки+1.5ч.л дрожжей-ст.л.сахара+1ч.л.с горкой соли --перемешать и добавить 2 стакана теплой воды и 2 ст.л. раст.масла. Вымешать ложкой укрыть и оставить на час,оно жидковатое. Далее на досточку муки слой хороший и вываливаю тесто, сверху тоже муки слой и слаживаю конвертом. Так 3 раза. В третий раз добавляю семечки любые. Делю на 2 хлеба и в формы. Подойти даю 30-60мин.как время есть.
    Т.е.хлеб я не мешу а просто присыпаю мукой и кладываю -лениво и быстро. И 2 булки на неделю, он не портится как магазинный. Т.е.очень мало времени трачу на хлеб.
    Вот у меня с изюмом и тыквенными семечками. Ему уже неделя)

    Зображення
  • Yuliya_MiA 12 квітня 2020, 07:32 2

    @Yuliya_MiA Формы у меня металлические для хлеба.

    Зображення
  • Korona 12 квітня 2020, 12:22

    @Yuliya_MiA Класс! Какой он пушистенький выходит! Красавчик!

  • Liudmyla_M 11 квітня 2020, 20:09

    Всё зависит от дрожжей. Перешла на живые. Теперь нет запаха и хлеб не крошится.

  • Korona 11 квітня 2020, 21:40

    Ох, где же сейчас живые раздобыть. Сухие есть и то хорошо.

  • kristizlata 11 квітня 2020, 22:16

    @Korona В атб всегда есть, у нас они практически везде есть

  • Elmira 11 квітня 2020, 21:23

    https://kashalot.com/club/post-31837/

  • Korona 12 квітня 2020, 01:20 1

    Спасибо! Я попробую!

  • yuliaaa 11 квітня 2020, 22:48

    Дабавьте жаренного лука и можно немного твёрдого сыра ( на мелкой терке и даю
    Немного подсохнуть .

  • Korona 12 квітня 2020, 12:24

    Спасибо! Столько рецептов хлеба у меня теперь. Попробую Ваш вариант с сыром сегодня.

  • Vam_mir 12 квітня 2020, 10:50

    Итальянский- ложка томата и травы:thumbsup:

  • Korona 12 квітня 2020, 12:23

    Такс. У меня есть наборчик "Итальянские травы" для пиццы. Спасибо большое за идею!

  • Vam_mir 13 квітня 2020, 20:18

    @Korona Ещё можно шпинат добавить в тесто (в блендере размельчить) и будет хлеб красивого зелёного цвета.

  • Natalia_M_ 12 квітня 2020, 14:03 2

    Автор, пожалуйста, не удаляйте тему

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу