Картофельная колбаса.

Предлагаю вашему вниманию вкусную,жирненькую колбаску.Без лишних слов и вступлений.

Картофель очищеный-1кг

грудинка свинская или пузанина,или подчеревена -1кг

лук-400гр

чеснок-3-4-5зубков

соль-15гр

перец черный опциально,но не жалейте.Перчите хорошо.

Картофель,мясо,лук режем мелким кубиком.Солим,перчим,выдавливаем чеснок.Перемешиваем.

Кишки промываем от соли.Берем ,,приблуду,, (у меня от мясорубки) и наполняем фаршем кишки

Можно обрезать бутылку. Перевязываем шпагатом кольца и кладем в горячую подсоленую воду .В воду добавить лавр,перец горошком.Температура воды 80 град.

 

Сверху и на дно кладите тарелочки.Варим 1ч30мин. ВАЖНО!! Колбаса не должна кипеть.Если будет кипеть вода,то мясо сварится потеряет соки и будет сухая колбаса.Чтобы мясо в колбасе (любой)оставалось сочным температура готовки не должна превышать 80 град. Если у вас нет градусника,то после закипания воды уменьшите нагрев на минимум (у меня это 3 из 9),дождитесь когда кипение прекратится и кладите колбасу.

Вынимаем колбасу из бульона и выкладываем на деко слегка смазаное маслом.Ставим в духовку на 15-20 мин при темп 200градусов до зарумянивания.Помните,что колбаса уже готова и нам нужно ее только зарумянить.Чем дольше стоит в духовке ,тем суше она будет. Тут дело вкуса.

Подаем горячей.До холодной в моей семье дело не доходило,поэтому о вкусе остывшей ничего не скажу))).

Если у вас вышло много колбасы советую отварную положить в холодильник и запекать перед подачей.

БлагоДарю.

 

VeraK

Опубліковано 8 квітня 2020, 21:23

41 коментар

  • Helena 8 квітня 2020, 21:34 4

    Интересно

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:22

    Пробуйте)

  • Ekaterina2324 8 квітня 2020, 21:35

    Смачна картинка! Треба буде спробувати зробити

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:23

    Не только картинка)),но и сама колбаска смачна)

  • Vesna_a 29 квітня 2020, 18:20

    @VeraK Подскажите, во время варки, колбаска не трескается?

  • VeraK 30 квітня 2020, 23:07

    @Vesna_a Если будете соблюдать температурный режим,то нет,не трескается.Обращаю еще раз внимание,что вода не должна кипеть(80 градусов).

  • SVAMA 8 квітня 2020, 21:36

    Спасибо,необычно.Попробую обязательно.

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:23

    )))

  • Vanilnaya 8 квітня 2020, 21:37

    :drooling_face::drooling_face::drooling_face::drooling_face::drooling_face::drooling_face::drooling_face:
    Клас,дякую за рецепт,вже завтра я його обов'язково повторю :fork_knife_plate:
    Я обожнюю ковбаси та шлунок начинені кортоплею зі шкварками та цибулею,з крупами та м'ясом,а тут такий варіант :ok_hand::thumbsup::thumbsup::thumbsup:

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:24

    Обратите внимание на температуру варки. И мясо жирненькое берите.Не берите лопатку,окорок.Не то пальто)

  • Torri 8 квітня 2020, 21:44 4

    Ну надо же! Первый раз вижу такой рецепт! Спасибо))

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:25 1

    На здоровье)

  • Mariya_S 8 квітня 2020, 21:50 3

    Ну всё , я в голодном обмороке

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:25

    )))

  • Mari_mama4kids 8 квітня 2020, 21:51 8

    Я конечно никогда такое не приготовлю , но с удовольствием бы попробовала :wink:

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:26

    Готовить очень просто. Все порезали и в кишку))

  • Sanechka 8 квітня 2020, 21:54 1

    Интересно... а где кишки эти брать?

    • 6 коментарів

  • Azalia 9 квітня 2020, 10:41 1

    @Torri Купите в магазине - там они уже готовы к использованию.

  • VeraK 9 квітня 2020, 12:22

    @Torri Они уже готовы к использованию.Промываете от соли то количество,которое Вам необходимо. Остальное храните в холодильнике.

  • Torri 9 квітня 2020, 12:49

    @VeraK Спасибо

  • SSSSS 8 квітня 2020, 22:09

    Никогда не видела с картошкой. Интересно)

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:27

    Очень вкусно.Картошка напитывается жирком и соками мяса.

  • SSSSS 8 квітня 2020, 22:47

    @VeraK Не дразнитесь, верю )))

  • Lapich 8 квітня 2020, 22:21 3

    Это капец как вкусно, обожаю. Мы делаем еще с тертым картофелем, как на деруны.

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:28

    Я и с тертым делала ,но с резанным мне больше нравится.Ну это же дело вкуса).

  • Tattiana 8 квітня 2020, 22:28 1

    Вы прям колбасных дел Мастер))).
    Что ни пост о колбасе, то шедевр)))
    Ням! Выглядит очень аппетитно ;-)

  • VeraK 8 квітня 2020, 22:29

    Мое увлечение).

  • Tattiana 8 квітня 2020, 22:32

    @VeraK Я уже догадалась по девайсам колбасным из пред.постов))

  • Tattiana 8 квітня 2020, 22:32

    @VeraK Супер!

  • boret 9 квітня 2020, 10:35

    Виглядає дуже апетитно. Ви молодець.

  • Juliaa88 9 квітня 2020, 14:09

    Моя бабушка такую делала. Это очень вкусно. Спасибо за рецепт и воспоминания.

  • Ta_ta 9 квітня 2020, 15:40

    колбасу домашнюю делала всегда только мясную. теперь ещё и с картошечкой попробую. спасибо.

  • Nakaka 9 квітня 2020, 16:09

    спасибо за рецепт!

  • Brusnyca 9 квітня 2020, 17:22

    Ничего себе) сколько труда и времени) у меня есть такая "приблуда", но КАК вы это все пропихиваете внутрь? Чем?

  • VeraK 9 квітня 2020, 17:38

    Рукой .Это только кажется,что долго,а на самом деле быстро.Главное не нарезать крупно и мясо с картошкой равномерно ,,запихивать,, ))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу