Бисквит на аквафабе (без яиц)

 Выпечка последнее н-ное колличество лет у меня постная либо как минимум без яиц, но об аквафабе я узнала где-то год назад, с тех пор эксперементирую по немногу. Аквафаба - слово сложное и не понятное, а по факту, кто не в курсе, это водичка после варки бобовых, также подходит раствор, к примеру, из банки консервированного горошка. В изделиях из дрожжевого теста она себя проявила хорошо, но в принципе, дрожжевое тесто и так можно делать без яиц, а вот бисквит давно я хотела попробовать испечь.

Итак, представляю вниманию кашалотохозяек, мой опыт

Рецепт взяла на сколько возможно простой

1 стакан аквафабы; 3/4 стакана сахара; 2,5 стакана муки; 1/2 стакана растительного масла; 1 ч.л. соды; 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса; щепотка соли.

У меня аквафабы было всего 0,5 стакана, поэтому всего меньше на половину 

Выглядит она изначально так

казалось бы, водичка и водичка, но вот начинаем взбивать и через минут 15-20 работы миксера получаем довольно таки устойчивые пики

сюда добавляем сахар (у меня коричневый, поэтому белок не очень белый вышел)

остальные ингридиенты смешиваем в отдельной миске, при чем в оригинальном рецепте соду не гасим уксусом, а сразу смешиваем все сухие ингридиенты, а потом масло (у меня оливковое не раф.,дало желтенький цвет) и уксус еще добавляем. При смешивании получается такая крошка (тут я уже засомневалась на счет бисквита, т.к. выглядит это тяжеловато)

затем аккуратно соединяем пышную аквафабную массу с этой по принципу, как бы делали с бисквитным тестом

теперь это все в форму и выпекаем (можно в духовке, можно в мультиварке), я пекла в мультиварке, режим выпечки у меня всего один, на выпечку ушел целый час, готовность проверяется, как и с обычным бисквитом, зубочисткой или подобным чем-то.

Забыла, правда сфоткать "голый" бисквит. Но есть фото уже с глазурью (ее сделала из того, что было под рукой) по типу заварного крема на воде с какао, еще нашла остатки шоколадки, тоже пошла в ход. Что сказать, в классическом понимании бисквита ЭТО вообще НЕ ОН, хотя вышло и вкусно, но больше это вот изделие похоже на кекс, хотя есть поры, но выпечка какая-то масляно-влажная, что ли. В моем понимании классичеккий бисквит должен быть довольно сухим. В общем, буду искать дальше ЕГО идеальный рецепт без яиц.