Торт "Прекрасна Марія"

Поділюсь рецептом одного з моїх найулюбленіших тортів, який хочеться повторювати знову і знову. 

     Цей торт чудово поєднує арахіс, безе, масляний крем і пісочне тісто, та трохи нагадує "Київський". Спробуйте, і ви не пошкодуєте

Рецепт​​​​​​

Знадобиться

300 г маргарину,  3 склянки борошна,  4 жовтка,  1 ч. ложка соди,  оцет

Для безе:4 білка,  1,5 склянки цукру,  180 г арахісу(сильно не дрібнити)

 Для крему:300 г вершкового масла,  1 банка згущеного молока, 3 ст. ложки какао

Приготування:

1. Маргарин кімнатної температури змішати з борошном. Додати жовтки, соду, гашену оцтом і замісити тісто. У мене склянка 250 мл, але я не додаю зразу усе борошно, а змішую поступово, дивлячись на консистенцію тіста. Іноді йде 3 склянки, але зазвичай трохи менше. Тісто покласти на 1-2 години в холодильник, можна залишити на ніч. 

2. Охолоджене тісто поділити на 2 рівні половини. Одну розказати по діаметру форми, іншу покласти назад в холодильник. Форму для випічки застелити пергаментним папером і викласти розкатану половину тіста, присипати половиною арахісу. 

3. Половину білків взбити з половиною цукру в пишну піну, викласти на тісто.

 4. Випікати корж в попередньо нагрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. У мене духовка температуру не показує, гріє тільки знизу) Просто ставлю на середню поділку і печу. Зазвичай пропікається швидше, хвилин за 20, можу потримати 25. Тут треба дивитись по безе, щоб зарум'янилось, але не підгорало.

 5. Розкатати другу половину тіста, повторити з нею пункти 3-4.

6. Для крему змішати масло зі згущеним молоком, взбити та розділити на 2 нерівні частини. В меншу частину додати какао, взбити

7. Зібрати торт: корж промазати кремом з какао з боку білків, накрити іншим коржем білками до низу.

 8. Білим кремом обмазати увесь торт. В частину білого крема додати барвники і прикрасти торт. Донька хотіла прикрашати торт неодмінно мастикою, яскраво - барвисто-новорічно, тому вийшов який вийшов) Мастику просто розкатала тонесенько, вирізали формами для печиво і поклали прямо на масляний крем.