Пахлава песочная, с белковой меренгой.

 

 

Много знаете рецептов пахлавы? Я достаточно, турецкая, армянская, крымская, татарская. Их очень много и каждый вкусный по своему. Вашему вниманию пахлава на песочном тесте с белковой меренгой.

Если это тесто заменить на слоёное, то пахлава будет похожа на турецкую. Будет мягкая и сочная.

 

Для теста:

500 г муки

200 г масла

200 г сметаны

4 желтка

1 ч.л соды загасить

 

Для начинки:

400 г орехов

4 белка

300 г сахарной пудры

 

Для сиропа

3 ст л меда

2 ст.л сахара

 

Для теста холодное масло натереть на терку и смешать с мукой.Добавить

желтки, сметану и соду загашенную уксусом. Замесить тесто, разделить его

на три части и отправить в холодильник на 2 часа.

 

Пока тесто в холодильнике, можно набить орехов. Но лучше купить их

готовыми))) Орехи измельчить ножом, но не в муку. Перемешать орехи с

сахарной пудрой ( сахар не подходит)

Отдельно взбить белки до устойчивых пиков

 

Достаем тесто. Раскатываем каждый пласт размером с противень.

На дно противня от духовки выкладываем тесто, сверху перемазываем

половиной белка и присыпаем половиной пудры с орехами.

Накрываем следующим пластом теста и опять перемазать белком и смесью с

орехами.

Накрыть третьим пластом теста.

Перемазать взбитым желтком, сделать надрезы верхнего слоя нашей пахлавы.

Украсить орешками

 

Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Через 20

минут пахлаву достать, сделать надрезы до самого дна и смазать готовым

сиропом, для сиропа растопите мед и сахар.

 

После сиропа выпекаем еще 20 минут.

 

Наша вкусная пахлава готова.

 

36 комментариев

  • milagros 30 декабря 2019, 10:28

    Блин, как вкусно.

  • 2 комментария
  • bonita 30 декабря 2019, 10:51

    @milagros Мы вчера у соседей готовили, только слоёное тесто были для лёгкости. Тоже очень вкусно, сочная такая как в Турции

  • milagros 30 декабря 2019, 10:55

    @bonita А если слоёное, то какое? Покупное?

  • bonita 30 декабря 2019, 11:00

    @milagros Обычное слоёное бездрожжевое. Фирма без разницы

  • Iren_Irena 30 декабря 2019, 10:37

    Я обязательно приготовлю, у меня муж и дети любят пахлаву. Когда была возможность ездить в отпуск в Крым , мы ежедневно покупали эти сладости, мужу с детьми пахлаву, мне - креветки.
    Если у меня этот рецепт удастся, я его буду часто готовить.
    Вопрос : в рецепт идут только грецкие орехи или можно разнообразить, например, миндальными и кешью ?

  • 2 комментария
  • bonita 30 декабря 2019, 10:55

    @Iren_Irena У меня есть рецепт. Где-то сохранял, сейчас поищу.

  • bonita 30 декабря 2019, 11:06

    @Iren_Irena Пишу в личку ссылку, тут нельзя

  • Iren_Irena 30 декабря 2019, 11:13

    @bonita есть, благодарю !))

  • Sanechka 30 декабря 2019, 10:48

    Спасибо!

  • bonita 30 декабря 2019, 10:50

    Пожалуйста :cherry_blossom: Возвращаем на прежнее место

  • Anutamama 30 декабря 2019, 19:40

    @bonita Спасибо за рецепт. Поздравляю с победой!

  • bonita 30 декабря 2019, 19:52 1

    @Anutamama Спасибо большое. С наступающим

  • Happy 30 декабря 2019, 10:49

    Дякую за усі рецепти, більшість з них стали моїми улюбленими :heart:

  • bonita 30 декабря 2019, 10:52

    Пожалуйста :hugging: Сейчас как то реже готовлю, по техническим причинам:rofl: но Вроде на новый год ко мне приедет духовка :blush::blush:и может поверхность.

  • Happy 30 декабря 2019, 11:03

    @bonita Ооо, вітаю, це хороша новина , значить ще більше буде рецептів :hugging: вітаю з наступаючичими новорічними святами! :evergreen_tree::snowman::snowflake:

  • bonita 30 декабря 2019, 11:15

    @Happy И вас так же. Спасибо

  • Alushka74 30 декабря 2019, 11:10

    Спасибо большое,буду готовить!

  • bonita 30 декабря 2019, 11:15

    Пожалуйста :cherry_blossom:

  • Legendovna 30 декабря 2019, 11:52

    А если белки взбить с пудрой и потом орехи вмешать? Это уже не то будет? А ещё я орехи скалкой прокатываю, тогда кусочки остаются тоже

  • bonita 30 декабря 2019, 11:55

    Не знаю как это будет, ничего сказать по этому поводу не могу. :cherry_blossom:

  • belostok 30 декабря 2019, 13:57

    а воды сколько для сиропа?а если орехи в мясорубке перебить?

  • bonita 30 декабря 2019, 14:00

    Для сиропа мед и сахар. Орехи лучше сильно не измельчать в крошку

  • ckovckov 30 декабря 2019, 15:17

    Спасибо большое. С победой Вас

  • bonita 30 декабря 2019, 15:36

    Спасибо :cherry_blossom:

  • Marika 30 декабря 2019, 16:35

    С победой! Держала кулаки :punch: Всего самого лучшего в наступающем году!

  • bonita 30 декабря 2019, 17:30

    Спасибо большое :heart:

  • Melok 31 декабря 2019, 01:39

    Спасибо! Забрала в избранное. Я много чего готовлю по вашим рецептам. Торт на раз, два, три мой любимый. Уже всем кумовьям раздал рецепты. Недавно готовила чахохбили, дочка сказала, мама я и не подозревала, что ты так вкусно готовишь))))

  • bonita 31 декабря 2019, 10:20

    И вам спасибо:cherry_blossom:

  • Mama_Ollya 7 января, 22:58

    Спасибо, хочу приготовить) а что значмт сделать надрезы?

  • Mama_Ollya 7 января, 23:01

    Вот так?

    Картинка
  • bonita 8 января, 10:41

    @Mama_Ollya Да

  • Mama_Ollya 9 января, 00:03

    @bonita Спасибо))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб