Делала по рецепту, который нашла в интернете (написано было на 12 штук больших прямоугольных вафель)
http://blinow.net/deserty/1350-belgiyskie-vafli-bryusselskie-.html
- 100 грамм сливочного масла. В глубокой кастрюле растапливаем масло, но не доводим до кипения.
- Добавляем в кастрюльку 350 мл. теплого молока и 400 мл. минеральной воды.
- Взбиваем 2 яйца и щепотку соли, а затем добавляем к основной массе.
Все ингредиенты, которые находятся в кастрюле, должны быть теплыми. Начинаем взбивать смесь венчиком.
- Небольшими порциями вводим 500 гр. муки. Тесто должно быть жидким, но больше походить на вязкое. Когда оно становиться однородным, добавляем немножко сахара (1-2 ст.л.) и 7 гр. сухих дрожжей. Емкость с тестом отставляем на 30 минут чтобы оно подошло.
Разогретую вафельницу смазываем маслом и с помощью ложки или половника наливаем тесто. Выпекать бельгийские вафли нужно около 3 минут.
Украсить вафли можно чем угодно. В данном случае использован фруктовый йогурт, банан и хурма. Можете заполнить выемки вафли творогом, шоколадом, мороженым, сливками, кремом, сгущенкой. Украсить десерт можно фруктами, сухофруктами, джемом. Если не добавлять к тесту сахар, то бельгийские вафли могут стать основой для сытного бутерброда.
Теперь как делала я и что вышло.
Тесто мешала хлебопечка, посему заложила:
- 2 ч.л. дрожжей
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст. л. Сахара
- щепотку соли
- 350 мл молока
- 400 мл воды обычной – надо меньше, а то мне пришлось досыпать муку. Наверное надо 200 лм (но еще проверю)
есть момент – хлебопечка мешает так, что часть муки остается на дне в сухом виде, надо вначале, как начнет месить, переколошматить ее вручную.
Меню 14, режим оладки. Тесто получилось немного густоватым, надо более жидкое, такое как на оладьи, чтоб растекалось.
Вафельницу не смазывала ничем, оно не пристает. Пекла 3-5 мин.
за чсет того, что тесто было густоватым, вафли не вышли совсем ровной формы
Если набить руку и правильно рассчитать густоту теста, но можно жарить идеально ровные.
Кушали с заварным кремом и бананом
а потом еще с черничным джемом. мне с джемом вкуснее
Теперь резюме:
товарищи, эти вафли, все равно что наши оладки дрожжевые, только формы "вафельной".
Посему, можно их готовить по любому рецепту, как Вы дома жарите оладки. здесь есть плюс - жарится без жира и быстрее, да и с виду интересней.
Начинку можно любую и со сметаной будет вкусно. Кроме того, удобно, что есть соты и начинка не вытекает.
всем приятного апетита!
Ariadna_Lev 17 липня 2012, 19:01
София вообщем вчера были бельгийские, ну если честно они на меня не произвели впечатление, похожи на простые оладушки или пампушки, я например их так делаю только жарю в подсолнечном масле. Но есть плюс, они универсальные как и к сладкому столу так и к борщу)))
Также делала Венские, они получаются очень сладкие, тоненькие и бисквитные, но очень долго пекутся, каждая вафля по 5-7 минут, я пекла 2 часа.
А сегодня я нашла и напекла как для меня то универсальный рецепт, вафли просто обалдеть. Еслу нужно то вот рецепт 2-яйца, 200 грамм муки, 120 грамм растопленого сливочного масла, 120 грамм сахара, всё смешать и взбить, оставить на 15 минут. У меня вышло 10 вафель. Если есть желание и возможность то попробуйте)))
Sophia_125 18 липня 2012, 01:29
спасибо, обязательно попробую.
а эти, точно оладушки)))) только формы вафельной