Все знают, что горбуша - рыба суховатая, до семги ей далеко. Но финансы... они никак не позволяют покупать семгу в больших количествах, а соленую рыбку я люблю и в салатики и на бутерброд(((
Выход нашла для себя в этом рецепте, который попался мне на одном из кулинарных сайтов, почти без отзывов, невзрачный, но решила попробовать, так как у меня была горбуша и запекать ее совсем не хотелось. Рецепт прижился и даже перекочевал в записные книги гостей-ценителей соленой рыбки.
Времени для приготовления много не потребуется, так что, если решитесь, то к празднику еще успеете.
Что нам понадобится: сама тушка горбуши (я чищу ее от плавника и хвоста, режу на крупные 7-8см куски).
Горбушу недавно видела в Метро и Фуршете, цена 86-95грн/кг.
Маринад: 1 литр воды 4 ст.ложки соли 2 ст. ложки сахара перец душистый и чёрный горошком 8- 10 шт. лавровый лист 2-3 шт щепотка кориандра
Маринад вскипятить и остудить.
Куски рыбы сложить в ёмкость (я брала миску из нержавейки, можно и банку) и залить остывшим маринадом. Через сутки рыбка готова.
Дальше уже секретик от меня: Рыбку достаем из маринада, сбрызгиваем коньяком или водочкой (совсем немножко), поливаем маслом, ставим на пару часов в холодильник.
Все просто. Готовьте и наслаждайтесь:)
Sanechka 28 квітня 2016, 13:33
Мм вкусняшка
lolatiny 28 квітня 2016, 13:36
это да, главное относительно недорого и полезно). Я филе люблю нарезать на бутерброды, а кусочки с хвоста и других некондиционных мест - на кубики и в салат.
Magura 28 квітня 2016, 13:39
класс, спасибо. забираю в избранные
Irina01 28 квітня 2016, 13:34
Дружим ! Рецепт не удаляйте- побежала за горбушей!!! :)))
lolatiny 28 квітня 2016, 13:35
Дружим, я вообще свои записи никогда не удаляю, пользуйтесь с удовольствием)
Dorosh 28 квітня 2016, 13:37
дружу) і в мене є горбуша, якраз думала, що з неї зробити, діти то люблять на пару приготовлену. попробуємо ще так.
lolatiny 28 квітня 2016, 13:38
смачного, сподіваюсь, прийдеться до смаку)
Коментар видалено
lolatiny 28 квітня 2016, 13:52
Я тоже так раньше делала, но с маринадом мне понравилось немного больше. Возможно, это дело вкуса.
Коментар видалено
Коментар видалено
Alenka_Kita 28 квітня 2016, 13:43
я точно по такому рецепту сало мариную :) ))))
lolatiny 28 квітня 2016, 13:53
о-о :) обязательно попробую и сало так сделать!
galaxy_ 28 квітня 2016, 13:45
Ой, как вевремя! Спасибо!
lolatiny 28 квітня 2016, 13:54
Хотела с подробными фото попозже выложить, а потом подумала, а вдруг кто до праздника захочет сделать. Не ошиблась)
galaxy_ 28 квітня 2016, 13:45
Вовремя))
Olgga2480 28 квітня 2016, 13:50
Спасибо попробую. Дружим)))
lolatiny 28 квітня 2016, 13:54
Дружим)
Lepestok 28 квітня 2016, 13:55
А она получается соленая или малосольная?
lolatiny 28 квітня 2016, 14:00
скорее соленая, чем малосольная, хотя в изначальном рецепте называлась малосольной.
Svetochka13 28 квітня 2016, 14:00
Я так понимаю мороженую горбушу надо брать. И потом размораживать.
lolatiny 28 квітня 2016, 14:03
да, именно так, но если найдете не замороженную, то будет еще вкуснее.
Svetochka13 28 квітня 2016, 14:06
Вы знаете даже в рыбном свежая не всегда есть. Может перед Пасхой будет. Попробую сделать.
lolatiny 28 квітня 2016, 14:12
удачных поисков, у нас в Житомире свежую горбуше не встречала очень давно, так что я только с мороженой(
LaRySa 28 квітня 2016, 14:06
Дякую за рецептик! Обов'язково спробуємо)
lolatiny 28 квітня 2016, 14:12
вдалої спроби)
tatyana__777 28 квітня 2016, 14:11
Спасибо. Скумбрию попробую по этому рецепту.
lolatiny 28 квітня 2016, 14:14
Пробуйте, поделитесь потом результатом, хотя скумбрия настолько для меня вкусная рыба, что ее очень сложно испортить)
Tanya_mother_Sasha 28 квітня 2016, 14:28
Спасибо. Напомнили, что у меня в морозилке лежит кусок уже засоленной горбуши. Именно так и солю и давно перешла на горбушу ибо рыбки хочется, а цена кусается. Отдельное спасибо за секрет со спиртным и маслом.
lolatiny 28 квітня 2016, 14:33
Пожалуйста) секрет простой, но внешний вид рыбки значительно улучшает:)
Ksjsha 28 квітня 2016, 14:45
Дякую за рецепт ! Дружимо ))
lolatiny 28 квітня 2016, 14:53
так)
Olya3012 28 квітня 2016, 15:13
Спасибо, обязательно попробуем, от одной мысли уже в животике заурчало )))
Дружим
lolatiny 28 квітня 2016, 15:15
Эх, я тоже кругами хожу вокруг миски, как кот) Дружим :)
Freekee 28 квітня 2016, 15:52
Вопрос, через сутки готова? первые сутки в комнате или в тепле или в холодильнике?
lolatiny 28 квітня 2016, 15:56
В холодильнике, после этого маринад сливаем, брызгаем водочкой, смазываем маслом и еще на несколько часов в холодильник уже без маринада.
Freekee 28 квітня 2016, 15:57
О спасибо, теперь и я осилю рецепт
lolatiny 28 квітня 2016, 16:00
все просто на самом деле, уверенна, у вас прекрасно получится)
Ksena 28 квітня 2016, 16:09
Спасибо) Буду делать1
Ksena 28 квітня 2016, 16:09
1 это ! ))
lolatiny 28 квітня 2016, 16:13
:)
Yavari 28 квітня 2016, 16:26
я тоже люблю горбушу,заделаю и по Вашему,спасибо))
lolatiny 28 квітня 2016, 16:49
Пожалуйста, пусть красуется на праздничном столе)
Milashka 28 квітня 2016, 18:35
Дяккю велике! Ми також завжди солимо червону рибку самі. Готову не купуємо. В чоловіка дуже смачно получається. А тут такий вихід з кризи... і горбуша в морозілці є. Дякую ще раз
lolatiny 28 квітня 2016, 18:40
Прошу) люблю робити приємне :)