Чим прикрасити новорічний торт,щоб він переніс траспортування більше 5 годин?Довго я ломала голову і вирішила ,що це будуть ялинки з безе.Приміряла,і мені здається,що буде гарно.Попередньо торт потрібно буде змастити білим кремом у вигляді "сугробів"і глибше вставити шпажки,щоб їх не було видно.
Безе завжди роблю по цьому правилу."Беремо в 2 рази більше цукру ніж білків".
У мене будо 4 білки-це 102 гр
Починаю збивати білки на самій низькій швидкості з дрібкою солі,поступово нарощуючи швидкість до тих пір,поки білки не стануть білосніжні.Якщо перевернути посудину,то вони не випадуть.
Включаю духовку на 80-90 градусів верх-низ,конвекція.
В білки ввожу 204гр цукру зі смаком ванілі по 1 столовій ложці і збиваю на середній швидкості.Цукор може не розчинитися весь,але потім він розтане.Викладаю на пергаментний папір і сушу 1,5-2години.Дверку духовки не закриваю повністю.Вставляю деревяну лопатку,щоб була щілина.Через 1,5 години перевіряю готовність.Дрібніші можуть бути вже висушені.Якщо посунути,то вони легко відділяються від паперу і якщо постукати пальцем,то чути глухий звук.Шпажку треба було провернути,щоб не було видно ззаду.Виключаю духовку і залишаю безешки в духовці при привідкритій дверці до повного охолодження.Зручно пекти ввечері і залишити до ранку.Зберігаю в контейнері,що щільно закривається.
Якщо виникнуть запитання-з радістю відповім.
smile10 21 грудня 2019, 18:11
Спасибо вам, буду пробовать.
nataliaharutuk 21 грудня 2019, 18:13
Нехай вдається!
Sophia_125 21 грудня 2019, 18:42
класно!
nataliaharutuk 21 грудня 2019, 18:45
Дякую.Думаю класно буде,коли буде все готово.А це так-чорновик з ідеями.Може комусь знадобиться.
Liliya123 21 грудня 2019, 20:15
А как окрашивали подскажите плиз)?
Liliya123 26 грудня 2019, 13:37
А расскажите теперь мне о 2-х этажном тортике теперь), вы и верхний ярус на подложку устанавливали?
nataliaharutuk 26 грудня 2019, 14:13
Вийшло класно.По яскравості норм,ніжно так. 2 поверх просто ставила на перший без підложки.
Liliya123 26 грудня 2019, 14:16
Спасибо:tulip:
Alla_Kh 22 грудня 2019, 17:32
А я ще окремо робила такі ж як на шпажці, тільки без шпажки. А потім склеювала їх (1 шт на шпажці і одна без шпажки) між собою вареним згущеним молоком. Тоді топер має гарний вигляд з обох сторін.
Надіюсь, що написала зрозуміло.)
nataliaharutuk 22 грудня 2019, 17:38
зрозуміло.дякую за ідейку
kropyvka 23 грудня 2019, 10:46
Теж робила доні на ДН такий тортик. Тепер захотіла і ялиночок зробити ))
nataliaharutuk 23 грудня 2019, 11:27
Супер.Часто бачу метеликів на тортах.Вони десь купуються їстивні?
kropyvka 23 грудня 2019, 11:39
Купувала готові у нас в магазині, але вони так халявно зроблені, можна самому зробити. крильця з мастики, між ними овальне тільце, всередину дротик і у відкриту книгу сушитися. Їстівні.