Ну вот, успела в последний вагон)
надеюсь, ваши глаза и рецепторы я хоть немного но зацеплю)))
Зачем далеко ходить, подумала я, и решила сделать то что делает почти каждая украинская хозяйка!
Тем более, мне есть чем с вами поделится!)
на первый взгляд вы можете подумать что ничего интересного тут не узнаете, но я вас опережу и дальше попытаюсь переубедить)
Итак, встречайте:(названия очень смачно звучат на украинском языке))
- найсправжнісінький Український Борщ(з лайфаками)
- запашні Пампушки з часниковою заправкою(за 20 хвилин!)
- Свинні реберця в так знайомому медово-соєвому соусі
- Картопля з вітрилами
- Оселедець по-домашньому(ну дуже швидкий рецепт!
- Надзвичано проста але смачна Зелена заправка до перших та других страв
Начнем с того, что будет "настаиваться":
Оселедець по-домашньому
Это именно тот рецепт, который пригодится каждой хозяйке, которая любит все "свое": домашнее и без консервантов)
тут можно и к лайфакам отнести этот рецепт, так как сельдь готовится за несколько часов) хотя, ее можно оставить и на ночь конечно и тогда она будет еще вкусней!)
Итак, для того что бы приготовить в домашних условиях сельдь, нам понадобиться:
- сельдь свеже-замороженная(у меня было 2 штуки и маринад/рассол я готовила исходя из этого количества)
- вода чистая(питьевая но не из под крана) 1литр
- лук 1шт(грамм 100)
- соль 2ст.л(+- кому то может показаться маловато)
- сахар 2 ч.л
- подсолнечное масло несколько ложек
- перец черный горошком по вкусу
- лавровый лист 3-4 штуки
- кориандр зернышек 15, мускатный орех на кончике ножа без горки, гвоздика(штучки 3)(кто любит, добавляем специй побольше и на свой вкус)
Делаем рассол в котором будем засаливать сельдь:
воду заранее закипятили и бросили все специи с растительным маслом. прокипятили на мелком огне минут 5 и выключили остывать. бросам лук порезаный кольцами или полукольцами.
Сельдь чистим, избавялемся от внутренностей(молоки/икру можно оставить), снимаем внутри черные пленочки(из за них вкус портится и сельдь потом горчит).
я взяла две банки по 0,5(а вы можете взять любую емкость которая не впитает запах(пластмассовые лотки к примеру не все потом вымываются от запаха рыбы). порезанную и промытую сельдь помещаем в банки, добавляем еще дополнительно лук(если любите) и заливаем оставшимся рассолом.
Все! отставляем в холодильник на 2-2,5 часа и селедочку можно употреблять) Она выходит не пересоленная, слегка пряная и нежная)
ЛАЙФАК: к такой селедке я обожаю маринованый лук. просто режу кольцами, обдаю кипятком и промываю под холодной водой. после, добавляю яблочный уксус или лимон+подсолнечное масло+немонемн соевого соуса. и уже когда подаю к столу сельдь то перекладываю ее из банки и посыпаю ароматным луком, поливаю соусом из под него)
Далее хозян этого торжества:Борщ.
Так сложилось, что это одно из национальных украинских блюд и почти в каждом доме есть свой секретный рецепт)) Кто то любит без свеклы, кто то делает только с томатами и без пасты,кто то не любит фасоль или капусту, но основа все равно одна и та же!) как говорят: ты узнаешь его из тысячи!)
Почему борщ? потому что он у меня отменный, со свекольным цветом, в меру кисленький да еще и с моими фирменными секретами, которые мне когда то передали две мои бабушки)
И я надеюсь, что кому то пригодится именно мой рецепт борща) поэтому, приступаем:
Борщ
Для моего борща мне понадобились такие продукты:
- Грудинка свинная для бульона
- картофель
- морковь
- свекла
- чеснок
- зелень(укроп,петрушка)
- фасоль консервированная
- томатная паста(мне достаточно одного "треугольничка ТМ Чумак)
- специи(соль, перец, лавровый лист,)
- маленький кусочек сала который завалялся в холодильнике
- лимон+яблочный уксус(можно обойтись чем то одним а яблочный уксус конечно же можно заменить обычным)
В самом начале приготовим бульон:
Грудинку/ребрышки, которые мы дальше будем готовить как самостоятельное блюдо, промываем под проточной водой и моем
ЛАЙФАК: ставим на ночь грудинку замоченную в воде(в холодильник). этому меня кстати научила свекровь. с мяса таким образом выходит лишняя кровь.
после или сразу режем на удобные кусочки. Я до конца не дорезала, что бы он был цельным. Заливаем водой и доводим до кипения. после 10 минут сливаем воду, промываем мясо и уже заливаем водой в которой потом будет варится борщ.
когда проходит 50-60 минут, мясо достаем и продолжаем готовить борщ.
ЛАЙФАК: у кого есть мультиварка, после того как мясо закипело и вы его промыли и слили первую воду, поставьте на 2 часа на режим тушение.это можно сделать с ночи и не беспокоится что у вас что то выкипит) в мультиварке бульон выходит намного вкуснее , и жидкость не испаряется,в отличие от варки на плите
В кипящий бульон бросаем мелко нашинкованую капусту(я не люблю что бы ее было много, поэтому я добавляю ее "ради приличия).
после того как капуста закипела, ждем минут 10(а за эти 10 минут вы конечно же уже почистите картошку), и добавляем к будущему борщу
моем,чистим морковь,лук, свеклу и включаем сковороду на небольшой огонь. добавляем несколько ложек растительного масла и в первую очередь отправляем подрумяниваться лук. Вслед за ним, через минут5 добавляем морковь.
Да, я не тру ее на терке как и свеклу) я люблю что бы овощи были более крупные в супе/борще.
сразу же нарезаем свеклу(так же на кубы))
и тут мой
ЛАЙФАК:
это специальное приготовление заправки для борща.
для этого берем:
- свеклу,
- лимон,
- томатную пасту,
- уксус яблочный(буквально ложку(смотря какая у вас емкость для борща будет)
лимон выдавливаем прямо на свеклу(можно конечно и через ситечко и даже фреш выдавить заранее))
добавляем уксус
и заливаем бульоном из кастрюли в которой уже варится картошка и капуста.
оставляем на 5 минут.
лук и морковь можно пока оставить с плиты
сцеживаем через сито(как вам удобно)
в емкость добавляем томатную пасту, которую заливаем этим свекольным "соком" который мы сцедили от свеклы
и размешиваем
это часть борща) таким образом,цвет "запечатывается" и при варке не ичезаети.
+Ещё лайфак: не закрывайте крышкой борщ при варке!!! Цвет будет не такой насыщенный.
свеклу добавляем на сковороду к морковке и луку.
на небольшом огне помешивая подтушим минут 5-7. после заливаем "соком" из свеклы,лимона и уксуса с томатной пастой
тушим еще минут 10 и добавляем в кастрюлю с бульоном, фасоль бросаем туда же
вот ближе показала заправку. Вы только посмотрите на ее цвет! это же шикарно!)
Борщ варим до готовности на небольшом огне. В самом конце бросаем небольшой кусочек сала(ЛАЙФАК), так борщ будет еще вкуснее)
и самое главное! солим и приправляем уже в самом конце!! в кастрюлю чеснок и зелень не добавляйте, если вы планируете его еще несколько суток хранить в холодильнике!
Главный лайфак этого борща помимо заправки, это ложка сахара в конце варки и по вкусу можно отрегулировать лимонным соком кислинку.
кстати, лимон мы еще используем!)) точнее, то что от него осталось
им можно натереть досточку и после смыть(таким образом с досточки для нарезки уйдет посторонний запах).
а можно в металическую емкость добавить воды и с лимоном, после приготовления всего в духовке, оставить на минут 15(воду непосредственно прежде чем как ставить в духову наливаем,и лучше сразу кипяток). потом духовку выключить,открыть и протереть тряпочкой стенки духовки.типа ЛАЙФАК
Далее приступаем к грудинке, которая варилась в кастрюле для борща.
Этот рецепт все знают, но просто когда я готовлю борщ то часто с мяса еще что то готовлю) а борщ выходит с бульоном) такой себе лайфак)
для грудинки я взяла:
- Саму грудинку
- чеснок
- специи(у меня смесь перцев)
- немного соли
- соевый соус
- растительное масло
вначале чистим чеснок
Я чищу чеснок так:
отрезаю корешок и прихлопываю лезвием ножа(нож практически лежит на чесноке,он не в положении "резать"))) чеснок самоочищается от шелухи.остается ему немного помочь)
Ну а грудинку, натираем чесноком с соевым соусом, растительным маслом,специями, медом и лавровым листом.и можно сразу же все поместить в рукав для запекания. я все "складирую в рукав(кроме мяса и перемешиваю там) не люблю использовать лишнюю посуду).
ставим в духовку на 200градусов. и можно приступать к приготовлению пампушек)))
Пампушки:
рецепт насколько прост, что вы захотите их приготовить не только к борщу а и просто))) для теста мы берем:
- Муку 3 стакана
- Вода 1 стакан
- дрожжи 1 пакетик(11гр сухих)
- сахар 1 ст.ложка.
- соль 0,5ч.л.
у меня тесто вымешивает хлебопечка, поэтому я занимаюсь другими делами когда идет этот процесс) а вообще,тесто не должно очень липнуть к рукам но и не должно быть слишком тугим
ЛАЙФАК:для того что бы проще было формировать пампушки, большой нож смазываем маслом(а так же свои руки слегка обмажьте растительным маслом) и разрезаем тесто на порционные кусочки. далее можно скатать шарик или концы/углы каждого кусочка завернуть под низ пампушки во втурь(это будет низ пампушки).
пампушки я ясмазала яйцом и поставила на противень вместе с грудинкой.
пампушки выпекать около 25-30минут на темп 190-200*.(смотрите на верхушку пампушек и конечно же вынимайте раньше если нужно).
заправку для борща и пампушек я делаю +- одинаковую.
зелень и чеснок измельчаю, добавляю немного соли и в блендере до однородности перебиваю,добавляя сливочного и растительного масла. если масса густая то добавьте чучуть теплой воды(не кипяток но и не холодную). все пропорции делаем под себя(что то можно убрать).тоже, своего рода мой ЛАЙФАК
которым я потом пользуюсь как только можно)) разливаю по зип пакетикам(ну или для льда формочки) и в морозилку. Это ароматное мало можно использовать в супах, кашах, картофельном пюре и даже на пампушках)
кстати, корешки с зелени не выбрасываем)))
добавляем туда специи и завязываем в марлечке(маааахонький кусочек(я в аптеке покупаю) и используем в конце варки борща или для приготовления бульонов))Лайфак) или бросаем в пакет и в морозилку, до лучших времен)
пампушки очень нежные,пористые и воздушные. А с ароматной заправкой просто невозможно оторваться...))
Когда пампушки готовы, вместо них я ставлю "кораблики" с картошки и сала.
Этот рецепт знаком всем из детства и готовится очень легко.
если у вас есть дети, то они с радостью помогут вам сделать эту вкуснятину)
Вначале картофель хорошо моем(подбираем заранее более менее одинаковый картофель, что бы после разделения на 2 части они не заваливались. натыкаем на предварительно замоченную в вожв зубочистку(просто в стакан бросьте зубочистки и наполните его водой..это нужно для того,что бы в духовке зубочистка не подгорела).
ну а дальше, достаем селедочку с холодильника, насыпаем ароматнейший борщик, достаем кораблики и ребрышки с духовки и просто наслаждемся....
наверное, если я опишу вкус каждого блюда, то вы себе даже и приблизительно не сможете представить насколько это вкусно!)
я варю большую кастрюлю ))) если суп я не могу есть "вчерашний" то борб я готова кушать ежедневно)))
я люблю много сметаны и заправки зеленой в борщиК)))
(во всем посте я на "мясо" говорю то ребрышки то грудинка. я надеюсь, вы понимаете все)))))
надеюсь, была полезна.
на этом все))
С ваши была ваша Саша)
п.с.:тут буду писать самые актуальные ответы на вопросы)
- селёдку можно кушать с васаби))) (если кто боится что она сырая...Вы понимаете о чем я))
- таблички в процессе работы страдали 5 раз, потому что я после каждого действия мыла руки и брала ее руками)) то есть, они не жирные а мокрые)
- правила, где создать пост а потом редактировать и добавлять фото я не видела, если вам подобное встретится на глаза сбросьте мне пожалуйста ссылку.
- фото плохого качества/сальные/темные/страшные- ваше мнение имеет место быть. у меня свой взгдляд на такие вещи) наверное мы с вами этим и отличаемся)
- борщ и селедка на конкурс??? шозабИзпрИдел??? отвечаю;прочтите условия конкурса и вы увидите что в этом этапе нужно показать любой лайфак которым пользуется участница на кухне. про Новогодние блюда или шедевры которые не встретишь нигде не было написано ни слова. Поэтому, я поделилась такими простыми блюдами и показала свои лайфаки .все по правилам)
- Ручка в тарелке с борщем не грязная а по ней стекало несколько каплей борща которые убежали...)))
AnastasyaP 14 грудня 2019, 11:36 2
Лайк,тебе Саша!Пошла я борщ варить!Желаю удачи!
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 11:38 2
Я уже завтрака борщем)))) обед наверное пропущу)))
Спасибо!))):heart::kissing_heart:
Olenka_Fot 14 грудня 2019, 11:37 4
Отличная и трудоёмкая работа! Лайк
JuliaLesnaya 14 грудня 2019, 14:15 8
Когда полезу в конкурс, обязательно поищу.
iryna_b 14 грудня 2019, 14:43 7
Мне Лены мексиканская еда тоже очень понравилась и давно заметила Лана из Одессы как то так ник тоже хорошие идеи на кулинарные конкурсы подает и всегда в них участвует. Много девочек новеньких хорошо свои работы сделали,народ старался
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:10
Да, очень много девочек превзошли сами себя. Со временем навыки растут и работы действительно крутые
valyagood 14 грудня 2019, 12:05 53
Обычная работа домохозяйки. Это работа на конкурс? Где здесь хорошие фото, не видно. Увидела мрачные некачественные фото, увидела работу, которая нарушает правила и все. Думаю, что кашалот внесёт ясность.
nataliaharutuk 14 грудня 2019, 15:46 6
Але ж це не конкурс фотографів,а конкурс лайфхаків.Лайфхак в тому і заключається,щоб не заморочуватися і не "вилизувати фото"як для інстаграму,а показати життя як воно є і бажано його покращити,потративше менше часу.
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 16:39
Чем мои фото не угодили? Тем что я не показали свою плиту и кастрюли?)))
А ка же заляпаня тарелка в кадре и табличка,этого не будет достаточно?)))
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 16:39
Мои лайфаки вам не подходят для конкурса?))))
tatyana__777 14 грудня 2019, 12:05 3
За селедку спасибо.
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 12:10
Я выше писала,васаби и лимонный сок с соевым ....добавляют ещё пикантный вкус))))
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 12:22
В этом рецепте если добавить 2 ложки соли то будет слабосолёная.
Кто то любит посолонее. Рецепт повткусу под себя со временем можно подстроить
Chuchasonya 14 грудня 2019, 12:10 5
Работа шикарная! Желаю пройти в финал, буду держать кулаки за вас. Мне реально нравятся ваши работы, ваши фото- великолепны , ну и самое главное- вы всегда бросаете жирную кость крысам) Это прикольно) всегда веселюсь, наблюдая за их истерией)
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 14:37 1
Я хочу вам сказать,что чучасоня не особо маяклвала в моих темах и я с ней не знакома.
Челоак как и все в этой теме сказал свое мнение.
Да,оно не всем нравится но это же не запрещено. Там не было личных оскорбленный.
Там была ирония я черный юмор
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 14:38
И черный юмор*
annyshka0404 14 грудня 2019, 14:39 1
а вы чем лучше Chuchasonya ? Как по мне- еще хуже. Она хоть конкретно никого не оскорбляла, а вот вы... Какие обидчивые. Вас-то не назвали крысой, была метафора, а вы прям обиделись. Это психология, значит вы себя такой считаете. Очень смешно наблюдать за истерикой.
Snezunka 14 грудня 2019, 12:22 41
За цікивий рецепт борщу-дуже дякую! Спробую приготувати! На рахунок правил, вибачте Саша, але ви їх не дотримались... 13.12 повноцінної роботи від Вас не було. Мені дуже шкода, але Ви самі собі зробили проблему.... Навіщо тягнути до останнього..?? Ви самі ж радили усім щоб не тянули з роботою до останнього, і знову так вишло. Часу було більше ніж потрібно, не 2 дні, а 2 тижні. Тому ще раз вибачте... але правила одні для всіх.
Хай в мене кидають тапками усі Ваші прихильник, образити я Вас не хотіла. Звичайно останнє слово за організаторами конкурсу. Удачі!
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 12:27
Вы меня ни коим образом не обидели)())
Да,так к сожалению произошло.
IrynaY 14 грудня 2019, 12:30 99
Если вас не дисквалифицируют, я очень разочаруюсь в администрации.
Наглость - это безусловно второе счастье, но всему есть предел.
Lamantina 14 грудня 2019, 12:37 49
+++
Поддерживаю!!!
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 12:38
Все может быть.
Не исключено
Yana_239 15 грудня 2019, 16:54 2
IrynaY, аналогічно
Sanechka 14 грудня 2019, 12:41 4
Санечка, почти тезка:wink:, удачи!)
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 12:49
:bouquet::kissing_heart::heart: спасибо дорогая!
Legendovna 14 грудня 2019, 12:45 62
Очень двоякое впечатление. Вроде и блюда с подачей хорошие, но столько веселого хамства от автора в комментах очень неприятно...
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 12:48 5
Я хамство не вижу) мне говорила бабушка-не давай по себе топтаться.
И я нигда не позволю себя оскорблять )))
Viika 14 грудня 2019, 13:17 27
А фото великолепны - это которые с замусоленой табличкой? Которая портит весь аппетит.
Aleksandra__ 14 грудня 2019, 13:21 4
я рада что вы потратили свою свободную минуту и прочли весь пост!)
спасибо !))
Коментар видалено
Irina2204 14 грудня 2019, 14:20 4
Александра, мой лайк- Вам.
Сколько же у вас завистников! Это о многом говорит. Значит есть чему завидовать!
LelDi 14 грудня 2019, 14:23 33
Зря вы считаете это завистью.
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:10
:grin::bouquet::heart:
Спасибо вам!)
Sophia_125 14 грудня 2019, 14:21 8
Фото хорошие, тема раскрыта, работа хорошая и трудоемкая. О том, что пишут нарушения - это скорее как лазейка в законе, а не нарушение. что не запрещено, то разрешено
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 13:50
Они каждый раз в правилах по разному пишут.или вообще не пишут
Писали чтоамить в личных сообщениях запрещено и посты создавать в которых будет зазыв на свою работу
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 13:51 1
Сто спамить***
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 13:51
Что спамить*
nataliaharutuk 14 грудня 2019, 14:54 13
Лайфха́к (від лайфхакінґ, англ. life hacking перекладається букв. взлом життя) — сленґовий термін, що означає деяку хитрість або корисну пораду, яка допомагає вирішувати побутові проблеми, тим самим заощаджуючи час. ... Він поєднав слова life («життя») та hack («злам»).
nataliaharutuk 14 грудня 2019, 14:55 12
лайфак
значение (1):
способ сделать что-либо проще или совет, на подобие тех, что домохозяйки,мастера какой-то профессии и т.п собирают годами.
значение (2):
Уточнение: Пишется "лайфхак" от англ. lifehack.
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:12
То есть,не склоняется?
valyagood 14 грудня 2019, 15:27 28
Твою мать, прочитав всю тему. Оказывается наша Саша всё успевает, между разборками и лечением своей семьи, она успевает в теме рекламировать свои ободки с ауков. Браво. Может лучше переключить свою энергию на семью? Ну хотя, борщ сварила
iryna_b 14 грудня 2019, 19:49
Я так поняла 15
LelDi 14 грудня 2019, 19:49
15
iryna_b 14 грудня 2019, 19:51 11
Так всегда происходит находятся те кто защищает автора поста,аи есть кто обижает и сердобольные кто не в курсе,но видит много комментариев тупо лайкает,главное в топе тему держать.
Olyunja 14 грудня 2019, 15:36
Какая красота!!!
Мне все нравится. Желаю вам победу!
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:12
Благодарю!)))
:blossom:
suzuki 14 грудня 2019, 16:02 24
ЛайфХак про борщ - кидаєш все разом в мультиварку і йдеш спати :) це про мене.
На мою думку, якби Ви не були такі критичні до інших учасників, то Ваш "лайфХак", як продовжити собі час на участь у конкурсі не сприйняли б так "в штики".
Нехай модератори створять тему чи пропустити Вас у фінал, якщо по сердечками все буде ок.
maksim 14 грудня 2019, 17:55 11
Судя по вашей готовке , белье не лучше у вас.
maksim 14 грудня 2019, 17:56 6
Так не выйдет врать ))
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:13
:doughnut:
Ashatan1983 14 грудня 2019, 16:23 1
Я поставила лайк не читая :grin:
Как начала листать-конца не видно. Wow!!!
А теперь пойду читать ваши рецепты :nerd:
Yuliya__ 14 грудня 2019, 16:30 32
Может, все же, почитаете?
Ashatan1983 14 грудня 2019, 17:13 38
Уже убрала лайк, автор, простите.
Я же говорила что пойду читать :)
Правила есть правила!
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:13
:laughing::grin::see_no_evil:
Ritulia 14 грудня 2019, 17:51 20
Попробую обойти эти таборы "за" и "против")) лайфхак как нарезать липкое тесто забираю - за это спасибо! И про кусочек сала по окончанию готовки борща.. следующий мой борщ будет именно таковым!) Отмечу, что работа была трудоёмкая. На этом хорошие слова заканчиваются и дальше я промолчу)))
bonita 14 грудня 2019, 18:11
Картинка шик. Украду :rofl:
Aleksandra__ 15 грудня 2019, 11:13
Все в точку!)))