55 лет совместной жизни!!!!!!!

Бисквит белый простой:

Яйца – 10 шт Мука – 200 гр Сахар – 200 гр

Бисквит шоколадный простой:

Яйца – 5шт Мука – 60 гр Сахар – 100 гр Какао – 40 гр Крем: Сливочное масло – 600 гр Сахарная пудра – 400 гр Сок лимона – 1 шт Коньяк или Бренди можно и ликер – 30 мл

Или Крем "Глясе"

Желтка – 4 шт Сахар – 400 гр Сливочное масло– 600 гр Ванильный сахар – 1 ч.л Коньяк или Бренди можно и ликер – 30 мл

Сироп для пропитки бисквитных коржей: Сахар – 100 гр Вода - 100 мл Коньяк или Бренди можно и ликер – 50 мл Или сок с бренди, пропитка для коржей бисквитных. Грильяж

Сахар - 1 стакана

Орехи арахис или миндаль - 1 стакан

С чего начать делать торт? С сиропа если у вас нет сока, а затем делаем грильяж. Сироп, сахар + вода вскипятить добавить ваниль и эссенцию по вкусу. Грильяж,в домашних условиях, поверьте — это очень просто, можно хранить в коробочке 3 месяца в темном сухом месте. Орехи обжарить в раскаленной духовке 8 минут при температуре 200 С, или на сковороде предварительно помешивая НО БЕЗ ВСЯКОГО МАСЛО!!!! ОРЕХИ ЖАРИТЬ ТОЛЬКО НА СУХОЙ СКОВОРОДКЕ ИЛИ В ДУХОВКЕ НА ПРОТИВНИ. Орехи остудить и очистить от шелухи.

Чтобы сделать карамель понадобятся сахар. обычная технология приготовления леденцов из жженого сахара. Далее в расплавленный сахар всыпать орехи перемешать деревянной ложкой. Ореховую массу вылить на плоскую поверхность, которую заранее необходимо смазать маслом. Когда грильяж застынет разломайте на кусочки и измельчите в мясорубке с крупной решеткой или просто скалкаой.

БИСКВИТ: яица+сахар взбивать до густой пены около 3 минут, затем не выключая миксер тонкой струйкой вливать воду(можно заменить соком любым или коньяк) бисквит будет ароматный) взбивать. Муку просеять(если вы боитесь что бисквит не поднимется при выпечки добавьте разрыхлитель в тесто 1 ч.л.) и по тихонько кладете в яичную массу (НО НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ) это надо делать быстро и аккуратно.

Шоколадный бисквит делается так как и белый, но какао и муку надо перемешать и просеять. Заранее приготовьте форму для выпечки бисквита . Выходит 2 белых бисквитами 1 шоколадный. Делать все по отдельности то есть бисквиты взбивать и выпекать. Выпекать в разогретой духовке 200-250 С, 30-40минут. Когда бисквит поставили в духовку дверки нельзя открывать 10 минут чтоб бисквит не опал. Готовый бисквит остудить.

Крем, масло размягченное взбиваем с сахарной пудрой до пышной кремобразной массы, тонкой струйкой добавляем сок лимона и коньяк. Или делаем крем ГЛЯСЕ. Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино. (при добавлении какао-порошка получают крем шоколадный)

Формируем торт, пропитываем каждый бисквит сиропом на верх крем с грильяжем, и так делаем слоями шоколадный бисквит должен быть в серединке. Когда торт приобрел желаемую форму его надо поставить в холодильник, затем выровнять кремом и покрыть мастикой ну и украсить по собственному желанию.