Поделитесь, пожалуйста, кому не жалко проверенным рецептом клубничного варенья и джема! Читала про вареньку - пятиминутку - что скажите, кто пробовал? Большое спасибочки!
Поделитесь, пожалуйста, кому не жалко проверенным рецептом клубничного варенья и джема! Читала про вареньку - пятиминутку - что скажите, кто пробовал? Большое спасибочки!
Теги: варенье
SvetLana_Toys_Games 4 червня 2012, 18:53
У пятиминутки получается очень нежный вкус, максимально приближенный к свежим ягодам, и варенье очень ароматное. Я даже в микроволновке такое делала. По идее, в таком варианте сохраняется больше полезных веществ. По технологии варенье, в полном смысле этого слова, нужно варить по 5 минут несколько раз с перерывом 8-12 часов, примерно, конечно. Со временем ягоды пропитываются сиропом, а в сироп переходят вещества из ягод (в частности, пектин, если он там есть), плюс испаряется влага. В результате такое варенье или джем будет более густым или вообще желеобразным (если много пектина в ягодах). В джемы обычно добавляют загустители, чтобы потом на хлеб можно было мазать, но ведь раньше и без них обходились. Я, если честно, не подружилась с нашими загустителями. Вообще я не эксперт в вареньях, просто много читала))) в прошлом году у меня даже малиновое варенье получилось желеобразным и при этом красным, а не бурым.
TatiZ 4 червня 2012, 20:23
Юленок, Наталья вот недавно такую тему поднимала https://kashalot.com/club/post-25043/#comment-46 5759 . Писала там вкусный и красивый рецепт со спиртиком)))
Sophia_125 4 червня 2012, 23:04
вчера варила первый раз в хлебопечке. варила по рецепту - варенье с ягод. рецепт "варенье с клубники2 не могу сварить, нет пектина, который там есть в составе.
варьенье получилось хорошее, каждая ягодка тверденькая, отдельно, цвет ярко красный, только сахара много они просят. там на 450 клубники идет 450 сахара +20 мл лимонного сока. варилось 1,5 часа.вышла баночка варенья 0,5 л и еще сиропа стакан отдельно слила (развожу детям компот, может такого назаготавливаю на зиму, он им нравится)
Александра 5 червня 2012, 01:24
1:1 или 1:1,2(где сахара больше)
Sophia_125 5 червня 2012, 01:32
вот, сахара много, потому и густенькое. я без хлебопечки если варю, то ложу сахара совсем мало и варю долго, чтоб загустело
Александра 5 червня 2012, 01:34
я так тоже варю, но у меня тогда выходит мисочка несколько дней варится
Zaulka 5 червня 2012, 19:56
Я без добавок варю. Просто сахар 1:1 и долго кипячу - для йогурта в зимнее время - то что надо.
Вика 7 червня 2012, 21:23
я тоже без добавок варю. ягоды любые 1:1 с сахаром и варю до загустения. не отстаиваю. просто сварила, по банкам разлила и под ключ. А густоту регулирую временем уваривания. Хотите гуще - варите дольше.
Ангелинка 17 червня 2012, 20:30
Шикарный рецепт клубничного джема http://bufeta.net/retsept-klubnichnogo-dzhema.html, приготовьте, не пожалеете!!!