Поговорим про семена чиа ?) Много много пользы и как я их использую

Расскажу почему эти семена я ем постоянно  и почему это очень полезно))

очень много всего под катом)

Предистория - семена чиа либо зерна испанского шалфея представляют из себя не очень зернышки растения,  которое растет на территории Южной Америки и известно человечеству оно было еще во времена древних цивилизаций, но я про него  узнала относительно недавно и благодаря  рецептам полезных блюд из разных источников )

Но сегодня эти зерна довольно активно используются людьми, страдающими от избыточного веса, так как они способствуют более ускоренному процессу похудения, что делает их еще более востребованными- по этому сегодня это еще и модно стало употреблять чиа ) К тому же, сторонники здорового питания довольно широко применяют семена чиа как в составе самых разнообразных продуктов (к примеру, хлеб, различные кондитерские изделия, напитки, печенье , супы, салаты - я могу использовать реально во всех блюдах, они универсальны на все 100 % - ниже расскажу )

Для детей аллергиков на рыбу омега из чиа это достойная альтернатива получения омега 3.

Итак, чем они полезны )

Итог такой, польза

• жирные кислоты Омега 6 и 3, минералы, клетчатка, витамины и белок, способствуют интенсивному и безопасному снижению показателей холестерина, при этом оказывается эффективная профилактика не только атеросклероза, но также и разнообразных болезней сердечнососудистой и нервной систем.

  При этом семена чиа могут использоваться и во время лечения депрессии, эпилепсии, множественного склероза и болезни Альцгеймера;

• регулярное употребление семян помогает привести в норму не только давление, но и показатели уровня сахара в крови;

• семена чиа являются природным и натуральным аналогом антибиотиков, которые оказывают положительное воздействие на повышение иммунитета.

  Также являются прекрасным профилактическим средством против разнообразных простудных заболеваний, применяются при онкологических заболеваниях, способствуют мягкому и эффективному укреплению иммунитета, положительно влияет на состояние флоры пищеварительной системы, при этом происходит более ускоренное заживление ран.

  К числу достоинств семян чиа относится и то, что они не оказывают разрушительного воздействия на печень;

• дарят чувство насыщения, благодаря чему появляется прекрасная возможность избежать переедания, следовательно, можно контролировать собственный вес - Попадая в человеческий организм и смешиваясь с водой, они способны увеличиться в размере в 12 раз. Разбухая, они заполняют желудок, благодаря чему приходит чувство сытости. Семена чиа в своем составе имеют клетчатку, помогающую пищеварению и улучшающую обмен веществ.

• может применяться и как прекрасное и полностью безопасное для здоровья омолаживающее средство;

• оказывает и общеукрепляющий эффект при анемии и различных гормональных нарушениях.

Конечно же есть и противопоказания, итак нельзя принимать

-людям с низким давлением, в случае наличия диареи, пищевых отравлений, а также различных сбоях в работе пищеварительной системы, во время беременности и ГВ, при повышенных показателях триглицеридов в крови,в случае наличия опухоли простаты злокачественного характера, при наличии аллергии на кунжутные и горчичные семена, а также в случае индивидуальной непереносимости какого-то из компонентов, входящих в состав,во время осуществления приема аспирина либо антикоагулянтов; и в случае наличия склонности к повышенному газообразованию в полости кишечника (к примеру, это может происходить после употребления в пищу белокочанной капусты).

На счет приема, говорят и пишут часто, что чиа это боле лечение, по этому если вы принимаете ежедневно, то 365 дней году нельзя это делать, 2-3 месяца и перерыв . Я ем несколько раз в неделю. 

Полезные свойства семян чиа определяются их уникальных составом и набором полезных химических элементов

• прием зерен чиа помогает стабилизировать нарушенную работу нервной системы, при этом значительно улучшается память, так как они включают в свой состав большое количество фосфора;
• происходит активизация работы мышечной системы, а также репродуктивной и иммунной систем, так как семена чиа включают в свой состав цинк;
• так как в состав данных семян входит высокое содержание кальция, они оказывают положительное воздействие не только на работу, но и развитие опорно-двигательной системы, что играет важное значение для профессиональных спортсменов.Семена чиа поставляют в человеческий организм необходимое количество кальция, благодаря чему значительно смягчается проявление у пожилых людей такого заболевания, как остеопороз, также полезны и для женщин в период климакса;
• семена чиа являются прекрасным источником калия, именно поэтому благодаря их употреблению можно будет легко избежать такого неприятного явления, как появление судорог в мышцах, а также резких перепадов давления;
• зерна шалфея имеют мультивитаминный состав, что оказывает положительное воздействие на функционирование сердца, а также приводит в норму процесс обмена веществ;
• семена чиа содержат очень богатый комплекс ценных микроэлементов, которые принимают непосредственное участие в синтезе ферментов и гормонов, также оказывается позитивное влияние и на работу эндокринной системы
• так как семена чиа совершенно не содержат холестерина, зерна становятся действительно уникальным натуральным продуктом, полезные свойства которого оказывают положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов (снижается уровень холестерина в крови, нейтрализуются вредные жиры).

  Благодаря тому, что сосуды защищены от появления холестериновых бляшек, приводится в норму не только артериальное давление, но при этом снижается вероятность развития разнообразных сердечнососудистых заболеваний.

  Кардиологи Италии уверены, что благодаря регулярному приему продуктов, которые изготавливаются из этих семян, в несколько раз сокращается число внезапных летальных исходов при болезнях сердца;
• просто неоценима польза этих семян не только для контроля, но и профилактики такого заболевания, как сахарный диабет.

  В том случае, если в пищу будут употребляться семена чиа, которые заранее замочены в небольшом количестве воды (на 200 мл. жидкости приходится 1 ч. л. семян), что в свою очередь приводит к образованию геля, который и оказывает уникальный физический барьер между ферментами пищеварения и углеводами.

Как их можно употреблять, я люблю вот так -

1) йогурт+фрукты и семена 

2) Каша ) Рецепт

 Разведите 1-2 столовые ложки семян чиа (15-30 мл.) в чашке (240 мл.) теплого молока или его аналога. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока та не загустеет до консистенции геля. Впрочем, время от времени помешивайте ее, чтобы семена не слиплись комками. Такую кашу можно есть сырой или теплой . Впрочем, сама по себе такая каша безвкусна, поэтому вполне уместно будет чем-нибудь ее подсластить – фруктами, сухофруктами, орехами, медом, корицей или даже морской солью,Из двух столовых ложек (30 мл.) получится густая каша. Если вы не поклонник густой каши, кладите поменьше семян.

3) можно перемолоть в муку и из такой муки печь)

вкусный рецепт "Банановый бисквит с чиа"

Ингредиенты:

1 ст.л. семян чиа 2 чашки миндальной муки ¼ чашки семян льна 1 ч.л. соды для выпечки ½ чайной ложки соли 1 чашка пюре бананов ( измельчить в блендере) 2 яйца 2 ч.л.ванильного экстракта ½ стакана кокосового молока 1 ч.л. меда 4 ст.л. кокосового масла Приготовление:

В большой миске смешать миндальную муку, семена льна, соду, соль и семена чиа. В отдельной миске смешать, сливки вместе с кокосовым маслом (не растопленное) и мед . Добавить по одному яйцу в каждую массу и тщательно перемешать. Добавить в пюре банана, экстракт ванили и кокосовое молоко, перемешать до полной однородности. Залить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешать вместе до формирования теста. Вылить тесто в форму для выпечки, предварительно смазать маслом. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

4)А еще я их в суп добавляю. . Это очень универсальная и полезная вещь

Рецепт самый простой- в  глубокой сковороде или кастрюле на оливковом масле поджарить зубчик чеснока минуты 2.Затем добавить порезанные мелко овощи.Обжарить 5 минут.Залить 2 л воды, посолить, поперчить и варить 25 минут на среднем огне.Готовый суп перемолоть в блендере.Добавить семена льна и чиа.

у них по сути 2 вкуса,первый когда к примеру салат посыпаете,они хрустящие,второй когда в теплое что то добавляете, они желейными/ желатиновыми становятся))

Фото зерен  в живую)