Салат а-ля Цезарь

На днях готовила наш любимый салат а-ля Цезарь. Настоящий классический цезарь мне не подходит из-за сырых яиц, боюсь. Мой ненастоящий, зато всегда вкусный :)

1. Курицу режем на небольшие кусочки - как маленькая часть куриной грудки.

2. Слегка отбиваем, посыпаем травками (у меня прованские травы от Камис, хотя, мне больше нравятся итальянские травы их же). Добавляем оливкового масла, чтобы все хорошо обмазалось. Перемешиваем. Отставляем в сторону.

3. Готовим соус: примерно 3 части сметаны, 1 часть майонеза, половину лимона тщательно перемешиваем. Отлично идет чеснок, но я не люблю, поэтому не добавляю. С соусом можно экспериментировать (напомню, в настоящем цезаре сырой желток, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и вустерский соус).

4. Салат ромэн (классический ингридиент номер один) моем и сушим. Я часто заменяю ромэн айсбергом - получается вдвое дешевле и так же вкусно.

5. Салат рвем руками на куски в среднем 5х5 см. Перемешиваем в миске вместе с соусом. Помидоры режем дольками.

6. В тостер отправляем пару кусочков белого хлеба. Чем воздушнее хлеб, тем вкуснее сухарики. У меня был батон из пекарни Мегамаркета, хорошо подойдет багет. Когда сухарики остынут, режем кусочками примерно 2х2 см. Это способ для ленивых, как я. Настоящие кулинары готовят сухарики в духовке.

7. Пармезан режем тонкими пластинками. Я покупаю обычно итальянский Грана Падано, он дешевле настоящего пармезана процентов на 30, а по вкусу хороший.

8. Время жарить курочку. Важно: не лить масло на сковороду. На сухую прогретую сковородку выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне минут 5-7 до готовности.

9. Собираем все вместе уже в тарелках: на салат и помидоры выкладываем горячую курицу, сухарики и пармезан.

Диме к салату отлично пошел бокал холодного белого сухого вина, а мне пришлось довольствоваться клубничным безалкогольным мохито ;)

Можно дополнить салат отварным яйцом, жареным беконом, маслинами и тп.

Приятного аппетита.