Свиная вырезка фаршированная курагой

Вам понадобится:

2 свиных вырезки, около 350 г каждая 1 средняя луковица 100 г кураги 2 ст.л. абрикосового джема соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1)Мелко рубим лук и курагу.

2)Кладем в миску, добавляем абрикосовый джем, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

3)Вырезку моем и насухо вытираем. По центру вырезки вдоль делаем глубокие надрезы, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Солим и перчим мясо.

4)Кладем абрикосовую начинку в разрезы.

5)Обвязываем вырезку нитью, чтобы мясо не потеряло форму, а начинка не вывалилась при запекании.

6)Кладем вырезку на противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.

Готовой вырезке даем постоять при комнатной температуре около 5 минут. Затем нарезаем и подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!