Его величество сметанник))

Далее немножко процесса и рецептик)

 

 

Я делала без шоколада и орехов

Тесто:    Сметана 15-20% 250 г    Яйцо 3 шт.    Сахар 3/4 ст.   Мука 275 г    Сода гашеная 1 ч.л.    Какао 1 ст.л

Крем:   Сметана 25% и больше 800 г    Сахар 220 г    

Шаг 1 сделать тестосмешать яйца, сахар и соль Начнем готовить торт Сметанник по классическому рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Первый этап - приготовление бисквитных коржей. Разбиваем 3 крупных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли Шаг 2 взбить смесьвзбить миксером до растворения сахара Взбиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а смесь наполнилась воздухом и стала воздушной Шаг 3 добавить сметанувлить сметану Добавляем сметану Шаг 4 взбить миксеромвзбить со сметаной И снова взбиваем Шаг 5 ввести мукудобавить просеянную муку и взбить Добавляем 1/3 часть просеянной муки, взбиваем Шаг 6 добавить мукувсыпать остатки муки и размешать и повторяем с оставшейся мукой. Шаг 7 добавить гашеную содуположить моду, гашеную уксусом или соком лимона Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду Шаг 8 подготовить формусмазать форму маслом Разъемную форму (у меня диаметром 22 см) смазываем маслом Шаг 9 испечь корж на 190Сперелить част теста, выпекать 15 минут Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут. Шаг 10 сделать шоколадное тестодобавить в половину теста какао В это время делаем шоколадный бисквит: добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка Шаг 11 размешать тестовзбить с какао И взбиваем. Шаг 12 бисквит испексяпервый корж готов Как раз испекся наш первый корж Шаг 13 нарезать на коржиостудить и разрезать бисквит Остужаем корж и разрезаем вдоль. Шаг 14 выпечь бисквитиспечь шоколадный корж Про шоколадное тесто не забыли? Нам надо испечь второй корж, поэтому выливаем тесто в форму. Печем также как и первый. Шаг 15 разделить на коржиразрезать второй корж пополам Вот так выглядит готовый шоколадный корж. Также его нужно остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Шаг 16 сделать кремвзбить сметану с сахаром и ванилью Готовим крем для классического торта Сметанник по моему рецепту: в жирную сметану (лучше домашнюю) высыпаем сахарный песок. Часть обычного сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, будет ароматнее. Шаг 17 приготовить сметанный кремвзбивать пока не растворится сахар и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане. Чтобы сметана не расслоилась, она должна быть охлажденной. Сметанный крем готов. Шаг 18 нанести кремпромазать первый корж кремом Начинаем собирать торт. Края коржей можно обрезать, чтобы сделать торт более ровным, а крошку использовать для украшения. Но так как бисквит достаточно нежный и мягкий, то я края обрезать не стала. Выкладываем первый светлый корж. Покрываем толстым слоем крема. Шаг 19 накрыть коржом и промазать кремомчередовать шоколадные и обычные коржи Следующим слоем выкладываем шоколадный корж и также смазываем его кремом. Бисквит очень воздушный, поэтому не требует дополнительной пропитки, но для ускорения процесса пропитки вы можете наколоть коржи вилкой. Шаг 20 собрать тортвыложить все коржи Повторяем с оставшимися коржами. Заканчиваем шоколадным бисквитом. Шаг 21 дать пропитатьсяпромазать кремом со всех сторон и оставить на сутки Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Немножко крема можете оставить и смазать им верх торта после того, как он постоит ночь, перед украшением. Торту обязательно нужно постоять не менее 12 часов, а лучше 20, чтобы он полностью пропитался кремом.

Рецепт тут

Я увеличила в 2.5 раза количество продуктов


Теги: пошаговый рецепт с фото, сметанник

73 коментаря

  • Markamama 7 квітня 2016, 15:03

    Ох красота какая. А с масттикой пошаговое будет?

  • 7 коментарів
  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:20

    Ганаш еще можно

  • Lelik_ 7 квітня 2016, 16:25

    Можете подсказать где мастику покупаете и сколько её уходит на такой тортик?

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 21:23

    Ушло ну грамм 600 наверное

  • SEVERNAY_SOVA 7 квітня 2016, 15:04

    Ой красота!
    Поделитесь :)

  • N4t4liy4 7 квітня 2016, 15:04

    Красота. Вы на заказ делаете? Можно в личку цену

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:09

    Для друзей делаю)

  • Alina_Yasakova 7 квітня 2016, 15:05

    ого! молодчинка!!!!

  • Stihiya 7 квітня 2016, 15:22

    +++

  • iryna_b 7 квітня 2016, 15:09

    красиво

  • Vitaliya 7 квітня 2016, 15:09

    ну ты,мать,разошлась !
    классный такой !

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:12

    ))

  • iryna_b 7 квітня 2016, 15:09

    это ж мастика сверху?

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:11

    мастика,а классная ж какая)первый раз я получила удовольствие с ней) На вкус мне другая больше нравится,но работать с этой просто песня)

  • vikzeos 7 квітня 2016, 17:41

    а как называеться мастика?

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 21:24

    Именно эта блюбид,первый раз брала

  • knyaginya 7 квітня 2016, 15:09

    ну ты крутая

  • julpankova 7 квітня 2016, 15:12

    Клевый :)

  • Vasilisa77 7 квітня 2016, 15:12

    Класс!!! А где мастику покупаете???

  • Mama08 7 квітня 2016, 15:12

    Какая прелесть) А мы таааа к болеем этими Миньонами и нам тоже скоро 5.

  • Violettochka 7 квітня 2016, 21:27

    +++ тоже хочу сделать сынуле Миньоновый тортик)))

  • Elmira 7 квітня 2016, 15:12

    Рецепт какой то странный, похоже, что нужно отредактировать

  • 4 коментаря
  • Xadijka 7 квітня 2016, 15:19

    Лена, просто всем день идти по ссылке ) мне тоже лень. Прочитала только то что здесь написано :-)

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:20

    я хотела написать) Так что скопировать?

  • Elmira 7 квітня 2016, 16:30

    по ссылке понятно, но то ж нужно было догадаться, что там ссылка

  • MarinaS 7 квітня 2016, 15:12

    Отличный тортик! А где покупаете мастику и цены?

  • Evpator 7 квітня 2016, 15:13

    Красота!

  • Xadijka 7 квітня 2016, 15:13

    О. Вот это наконецто красивый получился!
    Супер. :+1:

  • 2 коментаря
  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:21

    не надо первые)да я так ничего толком и не умею,есть просто для меня сложные,я не творческий человек и рисовать не умею)

  • Xadijka 7 квітня 2016, 15:22

    Ой красивый и прошлый ) я не видела

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:22

    )) тот да) мне очень нравится,только жаба душит)

  • tiass_com_ua 7 квітня 2016, 15:14

    Супер, красиво, и наверное очень вкусно))

  • Stihiya 7 квітня 2016, 15:20

    Красотень)))) Супер !

  • Stihiya 7 квітня 2016, 15:22

    Эх, мне бы ручки, да не из жопушки))

  • Svan1 7 квітня 2016, 18:14

    100%)))) печь умею,а вот с мастикой я рукожопая)

  • Elena_K 7 квітня 2016, 15:22

    Красивый! Вы умничка! Помню еще Ваш первый тортик))

  • EleNa_Romashkina 7 квітня 2016, 15:24

    Мастика у меня осталась(( жалко ж выкидывать

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу