Вяленые томаты. Помогите советом!

Девочки, феи кулинарного мастерства и не только, поделитесь, пожалуйста, рецептом вяленых помидор. Гуглом пользоваться умею, но везде показания температуры не сходятся. Кто-то пишет, что вялить при 120, кто при 100, кто при 80 градусах. Какая должна быть температура? Или может, кто писал здесь рецепт? Поиск не работает толком, не смогла найти.

Темы: Закуска

43 комментария

  • JuliaLesnaya 22 июля, 10:28

    А Вы точно искали тут? ;) https://kashalot.com/club/?q=вяленые помидоры

  • 5 комментариев
  • il_sole 22 июля, 10:57

    Благодарю, что не прошли мимо. Да, почитала, в среднем температура 100 градусов. У меня никто из знакомых не готовил, чтобы спросить точно, решила здесь узнать.

  • AMOR_FATI 22 июля, 18:22

    Спасибо, не удаляйте тему пожалуйста :wink:

  • il_sole 22 июля, 18:27

    Не за что))
    Тему не буду удалять.

  • NEMO1 22 июля, 11:03 2

    Все зависит от духовки. У всех они разные.
    Но среднестатистическая температура 100С

  • il_sole 22 июля, 11:07

    Спасибо, буду пробовать.

  • BHHMV 22 июля, 11:25

    У меня ни разу не получились такими же вкусными,как из покупных банок

  • 5 комментариев
  • il_sole 22 июля, 18:23

    Последние пол-часа мне хотелось ускорить процесс, я добавила до 110 градусов :joy:

  • Nika_147 23 июля, 11:25

    Я с мякотью вялила часов 8. Зареклась на вечно. Теперь выскребаю каждую четвертинку.

  • il_sole 23 июля, 14:15

    Почитала, что итальянцы не вычищают мякоть, так у вяленых помидор более насыщенный вкус сохраняется. Решила, что буду делать как они. Мне не терпится попробовать уже, что у меня получилось:see_no_evil:Но домой вернусь не раньше воскресенья... эээх...

  • Oli44ka 22 июля, 12:20

    В Боніти є рецепт.

  • il_sole 22 июля, 12:23

    Дякую, вище мені дали посилання))

  • ladybug_bug 22 июля, 14:06

    Картинка
  • 8 комментариев
  • JuliaLesnaya 22 июля, 18:16

    Автор, а Вы по какому рецепту вот сегодн яделали? Я вот тоже может созрею)))

  • il_sole 22 июля, 18:40

    Примерно 1,5 кг помидор сорта сливка помыла, разрезала на 2 части, а те, что были крупнее, на 4. Выложила на пергамент для выпечки, посыпала смесью соли/сахара/итальянских трав. На глаз, честно говоря, точных пропорций не скажу. Соли примерно пол-чайной ложки, смешала с третью чайной ложки сахара, а сушёными травами из пакетика присыпала. На помидоры местами положила свежую петрушку и базилик, которые в процессе тоже высушились и отправились в баночку с вялеными помидорами. Вялила 4,5 часа (4 часа при 100 градусах и последние 30 минут при 110, это я хотела процесс немного ускорить :see_no_evil::joy:). Потом выложила на дно баночки нарезанный зубчик чеснока. Им я не злоупотребляю :smile:, так как терпеть не могу, но ради мужа чего только не сделаешь. Очень надеюсь, что запахом чеснока пропитается только нижняя часть баночки, а я благополучно съем верхушку :tomato:
    Так вот, на дно чеснок, потом томаты со специями и оставшуюся смесь соли с сахаром, залила холодным оливковым маслом и отправила в холодильник. Завтра уезжаю, буду пробовать через дней 7-10, как вернусь))

  • Oli44ka 24 июля, 08:27

    вчора в магазині наткнулася, то така баночка, може трохи більша 75 грн )

  • Kotayara 22 июля, 18:04

    На 2 кг помидор (банечки): режу на 2 части и удаляю серединку, в духовку на пергамент и пересыпаю смесью перца, соли и сахара в соотношении 3:3:5 и сушу при 120 гр. Готовые выкладываю в баночку слоями : помидоры -чеснок с петрушкой в подсолнечном масле. Последний слой - 1 ст. ложка уксуса. Оливковое масло заменила подсолнечным, мн так вкуснее и базилик заменила петрушкой. Еще добавляю между слоями зерна горчицы. Люблю когда помидоры слегка поджариваются снизу, поэтому в конце увеличиваю температуру. Это на любителя. Приятного аппетита.

  • il_sole 22 июля, 18:12

    Благодарю :)

  • Yuliya_Diachenko 22 июля, 18:41

    Ждем результата,)))отпишитесь, пожалуйста, когда попробуете.Я 2 года собираюсь.

  • il_sole 22 июля, 18:54

    Хорошо, отпишусь обязательно )))

  • Irochka_Plombirochka 22 июля, 18:59

    Девочки, а куда выих используете ?

  • il_sole 22 июля, 19:08

    Я ела в кафе салат с вялеными помидорами. Свежий огурец, оливки, руккола, кедровые орешки, вяленые помидоры, сыр фета. Это было божественно! Захотелось повторить ))
    А вообще читаю, что можно и в пиццу, и в салаты, и на тосты с мягкими сырами.. Да и просто из баночки в сочетании с чёрным хлебом, я думаю, очень вкусно будет ))

  • Yuliya_Diachenko 22 июля, 22:21 1

    Я люблю бутеры

  • sineglaska 22 июля, 19:28

    В мене в тому році вийшли просто бомбічні... Няммммм
    Але, зараза, забродили навіть в холодильнику (((
    В цьому році буду стерилізувати

  • il_sole 22 июля, 20:13

    Я не для долгого хранения, но банку и крышку на всякий случай простерилизовала

Кашалот — это тысячи товаров для всей семьи по очень низким ценам
Вы продолжите чтение сразу после регистрации