Можно ли для крема-чиз взять домашние сливки вместо магазинных? Если да,то лучше их купить, и какие густые или искать жидкие; или собрать самой вершок с молока?
Можно ли для крема-чиз взять домашние сливки вместо магазинных? Если да,то лучше их купить, и какие густые или искать жидкие; или собрать самой вершок с молока?
Темы: Десерты и выпечка
Freekee 26 червня 2019, 09:02
Если стоит вопрос "где", Всегда беру магазинное
А чисто теоретически можно, главное чтоб жирность была не ниже 30
Irochka_Plombirochka 26 червня 2019, 09:43 1
Я уже пришла с базара, там такие густые жирные сливки сегодня,что с моим счастьем будет масло из них))))
Elenka35 26 червня 2019, 10:16
Их нужно тогда молоком разбавить, только тогда взобьете
Irochka_Plombirochka 26 червня 2019, 12:11
О,это высшая математика))) Там же нужно знать жирность сливок и сколько тогда молока вливать. Я пока не готова к таким подвигам
Verochka18 26 червня 2019, 09:31
Из всего что вы написали- самое подходящее, собрать сливки с молока
Для крема, домашние сливки не подойдут, они очень жирные, это практически тоже самое масло, только в жидком виде.
Irochka_Plombirochka 26 червня 2019, 09:44
У меня из серии,что такое не везёт и как с этим бороться))) Всегда были такие сливки в продаже, а это пропали....Значит заменю крем на масляный и дело с концом
Galinka_ua 26 червня 2019, 10:06
Если есть время, может сметану отвесить от сыворотки и использовать для крема?
Galinka_ua 26 червня 2019, 10:13
Как вариант рассмотреть другие виды кремов, заварной, заварной с маслом, сгущенка с маслом, сметана плюс загуститель (это из магазина)
Galinka_ua 26 червня 2019, 10:16
И еще встречал в инете описание как покупные жирные сливки превратить в менее жирные, но на практике не применяла. Может кто из местных кулинаров кондитеров подскажет
Irochka_Plombirochka 26 червня 2019, 12:12
Да думаю,наверно,сделаю масло со сгущенкой,это беспроигрышный вариант. А сверху меренге и все.