Нежный кекс с абрикосами

Всем кто любит корицу, абрикосы и плотную и влажную структуру теста

 

Для кекса нам понадобится

250 гр сливочного масла

1 ст.л. корицы молотой

1 пакетик ванильного сахара,

цедра одного лимона

100 гр сахарной пудры

5 яиц (желтки и белки отдельно)

100 гр сахара

250 гр муки, 

1 кг абрикос или слив (в оригинальном рецепте на упаковке от корицы Kotanyi)

2 ст. ложки миндальных хлопьев (сегодня у меня без них, конечно с хлопьями вкуснее они так прикольно хрустят)

сахарная пудра для украшения

И поехали

В миску кладем очень мягкое сливочное масло, корицу, ваниль, лимонную цедру и хорошенько взбиваем миксером

в полученную массу добавляем сахарную пудру и желтки, все снова перемешиваем

отдельно взбиваем белки с сахаром в пену

продолжая взбивать на низких оборотах вводим муку, полученную смесь добавляем в масляно-желтковую массу. Тесто перемешиваем и выкладываем в разъемную форму (диаметр 26 см ), сверху на тесто выкладываем половинки абрикос, посыпаем миндальными хлопьями и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 35 минут.

даем остыть, затем посыпаем сахарной пудрой

У меня остыть не дают пришлось разрезать хорошо теплым (дети требовали)

Всем прятного всем аппетита, буду рада, если кому понравится

7 комментариев

  • knyaginya 22 июля 2015, 18:12

    мало Вам было колбасы?( Вы явно в сговоре с моим ребёнком который впал в спячку и я вместо того чтобы бегать пускаю слюни на колбасу и пирог(

  • Олена 22 июля 2015, 18:38

    У мужа колбаса, у меня хлеб и пироги

  • Sanechka 22 июля 2015, 22:59

    Оля, вся семья против нас))) объеденьище!!))

  • Yepik 22 июля 2015, 18:15

    Вкуснаааа)))

  • Олена 22 июля 2015, 18:41

    Не то слово, смакота! два куска съела, компотиком холодненьким запила, вот и отдохнуть можно-идти гулять с детьми на улицу

  • Kukuzya 22 июля 2015, 18:56

    Вкуснотища наверное, на вид так точно

  • Unitra 22 июля 2015, 22:51

    Спасибо за рецепт! Столько абрикос подпорченных. Завтра пристрою их.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб