Всем Привет! С началом новой недели :)
После этой запеканки https://kashalot.com/club/post-199289/ такой рулет стоит у меня на втором месте. Кабачки - это мое летнее спасение и море вариантов для приготовления и разнообразия на столе.
Итак, для рулета мне понадобилось:
Основа:
- 2 кабачка (500-600 гр)
- 3 яйца
- щеп. соли
- 100 гр. любого тв. сыра
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 250 гр муки
- 1 ст. л. растительного масла (для смазывания бумаги)
- 15-20 маслин без косточки
Начинка:
- 100 гр. сметаны
- 2 шт томатов
- 3-4 ст. л. песто (у меня не совсем песто :) без кедровых орехов, беру листья базилика, чеснок, оливсковое масло и все в бленедере взбиваю...аромат..ммм)
Натереть на крупной терке кабачки (я не чистила). Посолить. Совсем чуть-чуть отжать жидкость. Добавить 3 желтка. Перемешать.
Добавить натертый на крупной терке сыр. Перемешать.
Просеять муку, смешанную с рызрыхлителем и еще раз перемешать. Тесто будет казаться ну очень густым, не переживайте.
В самом конце вводим в 2-3 захода взбитые белки и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Противень (у меня 34*24 см) ОБЯЗАТЕЛЬНО застилаем пергаментной бумагой, смазываем раст. маслом!!! и выкладываем нарезанные маслины.
Аккуратно выкладываем нашу кабачковую массу и разравниваем.
И ставим в ХОРОШО разогретую духовку до 190 С на 20-25 мин. Ну, или же смотрите по своей духовке.
Примерно вот так выглядит готовый корж.
Готовый корж остудить, перевернуть на фольгу и снять бумагу.
Вот так выглядит наша лицевая сторона рулета
Кладем лицевой стороной вниз. Смазываем сметаной или можно дом. майонезом. Выкладываем нарезанные томаты. С одной стороны ОБЯЗАТЕЛЬНО отступить 4-5 см для сворачивания.
Берем псевдо-соус песто и выкладываем сколько не жалко
С помощью фольги аккуратно, но плотно сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник для "пропитки" хотя бы на 1-2 часа.
Вот он, красавчик :))
Затем достаем и нарезаем.
Приятного аппетита!!!
P.S Начинка может быть любой, но с такой мне нравится больше всего, а муж- обожает с грибами :))
Основа достаточно толстая (чуть треснула при сворачивании), можно и тоньше, но нужен противень другого размера, я брала 34*24. Но в принципе вкусно и так.
Alenka_Kita 17 червня 2015, 12:36
Я сегодня снова сделала рулетки, правда с мясной начинкой и майонезом. Тоже очень вкусно. Теперь это будет моим топовым блюдом этого лета))) раньше я очень боялась любых рулетов, мне казалось это нереально сложным, а оказывается это совсем не страшно)) Таня спасибо вам огромное))))
Tatyana_mom_of_3kids 17 червня 2015, 20:38
Правда очень рада:) А с мясом он конечно по-сытнее выходит
NataliTatka 17 червня 2015, 18:07
И я сейчас закончила процесс))) уже слопала один край))) почти все сделала, как написанно. Кроме - не оказалось пергамента и делала на фольге (тоже обильно смазала маслом - все отстало хорошо), в начинку добавила мелко порезанное обжаренное филе куриное (мужики без мяса отказываются есть что-либо) и ... вуаля!!! ВКУВНОТИЩА!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
NataliTatka 17 червня 2015, 18:08
Вскуснотища)))
Tatyana_mom_of_3kids 17 червня 2015, 20:40
Да, мужики -они такие. Вкусно, а мясо будет? Мой муж и папа так всегда говорят:)
NataliTatka 27 червня 2015, 22:40
Уже 4 раза делала))) сын готов есть на завтрак, обед и ужин каждый день!!! Сам тре кабачки и взбивает белок. СПАСИБО, ЕЩЕ РАЗ, ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ!!!
Likashot 17 червня 2015, 20:44
А в мене на вихідні, напевно на суботу, Ваш рулет на першому місці для приготування))). Так вже його хочу.......)))).
Likashot 22 червня 2015, 12:55
Готувала на вихідних, дуже смачно, все получилося і звернувся добре. Все так як у Вас))) Дякую....
Dibrova 1 липня 2015, 13:36
Хотела вам сказать огромное спасибо, уже раза 4 делала, и еще буду обязательно! Все в восторге) Просто и вкусно!
Anya27 13 травня 2016, 07:56
Спасибо,вчера приготовила,очень вкусно!
Tatyana_mom_of_3kids 16 травня 2016, 16:26
На здоровье :)
Посмотрите у меня в профиле есть проверенные рецепты несладких кабачковых блинов, запеканки и сырников. Рекомендую попробовать :)
TaNyusha_Dekor 5 червня 2016, 19:51 1
В прошлом году готовили часто по Вашему рецепту....
Потеряла рецепт....еле нашла в избранных))
В данный момент ,с криками " ура!нашла-нашла" ушла готовить))-СПАСИБО!!нет-нет--СПАСИБИЩЕ!)))