Решила я приготовить торт Три Шоколада. Все шло хорошо, до тех пор пока я не начала готовит мусс из белого шоколада... .И он у меня просто свернулся ,взялся какими-то комочками ((( Что мне делать дальше?? Может есть какие-то секреты, как правильно растопить белый шоколад??? Всем спасибо за помощь!)))
Ariadna_Lev 11 лютого 2019, 17:58
с этим куском уже ничего( растопите заново, хорошо топится рошеновский белый пористый, заливаю горячими сливками
MurkaM 11 лютого 2019, 18:12
Спасибо)
Angelina 11 лютого 2019, 19:22
попробуйте реанимировать шоколад. Продолжая нагревать, вливайте к нему по чуть-чуть молоко, постоянно помешивая. Должно помочь.
MurkaM 11 лютого 2019, 21:58
Уже не поможет, спасибо за совет)
Коментар видалено
Inessa_vis 11 лютого 2019, 19:26
Я недавно делала три шоколада.
Вот ссылка по этому рецепту. https://youtu.be/9mwPIq96UEs
Я шоколад топлю на паровой бане. На кипящий чайник ставлю тарелку с кусочками шоколада и мешаю лопаткой.
Если у вас образовался ком, то лучше переделать. Берите белый пористый шоколад, глазурь в дропсах плохо себя повела у меня.
Inessa_vis 11 лютого 2019, 19:27
MurkaM 11 лютого 2019, 21:58
Спасибо, завтра попробую сделать, хорошо что еще время есть )))
Zzrzz 11 лютого 2019, 22:33
Я теж б порадила вам робити шоколад на водяній бані. Особливо білий.
Сама не люблю ту конструкцію складати і чекати. Зазвичай засипаю шоколад у гарячі вершки, але от з білим цей трюк не завжди проходить.
Vam_mir 12 лютого 2019, 16:33 1
В микроволновке любой шоколад можно! Только не плитку- она гореть начинается!