Нежнейшие булочки-улитки в молочной заливке. стор. 2

Одни из любимых булочек  моей дочки- их она готова есть каждый день.

Булочки очень нежные за счет молочной заливки , сочные и тающие во рту.

Рецепт беспроблемный ( раз 40 уже делала и всегда получаются).  Если есть хлебопечка- замешивайте в ней.

Для теста:400 гр муки2 желтка250 мл молока1 ч.л. сахара0,5 ч.л. соли20 гр. свежих прессованных дрожжей ( можете использовать сухие , это примерно 7 г., но я предпочитаю работать со свежими).

Для начинки:100 гр. размягченного сливочного масла100 гр. сахарапол пакетика ванильного сахара.

Для заливки:150 мл. молока50 гр сахарапол пакетика ванильного сахара

1. Опара .В 100 мл. теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова.

2. В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.

3. Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт размером примено 20  на 45 см.

4. Начинка : масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой  всю поверхность тесто.Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 12- 14 одинаковых кусочков.

5.Выложить кусочки разрезом  в форму , накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму.  Обратите внимание, что форма не должна протекать.

6. Ставим в духовку ,  через 10 мин. выливаем в форму половину заливки. Заливка : 150 мл. молока смешать с 50 г. сахала и половиной пакетика ваниль. сахара.

7. Как только булочки начнуть чуть золотиться , выливаем остальную часть заливки и выпекаем до готовности.