Одни из любимых булочек моей дочки- их она готова есть каждый день.
Булочки очень нежные за счет молочной заливки , сочные и тающие во рту.
Рецепт беспроблемный ( раз 40 уже делала и всегда получаются). Если есть хлебопечка- замешивайте в ней.
Для теста:400 гр муки2 желтка250 мл молока1 ч.л. сахара0,5 ч.л. соли20 гр. свежих прессованных дрожжей ( можете использовать сухие , это примерно 7 г., но я предпочитаю работать со свежими).
Для начинки:100 гр. размягченного сливочного масла100 гр. сахарапол пакетика ванильного сахара.
Для заливки:150 мл. молока50 гр сахарапол пакетика ванильного сахара
1. Опара .В 100 мл. теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова.
2. В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.
3. Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт размером примено 20 на 45 см.
4. Начинка : масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой всю поверхность тесто.Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 12- 14 одинаковых кусочков.
5.Выложить кусочки разрезом в форму , накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму. Обратите внимание, что форма не должна протекать.
6. Ставим в духовку , через 10 мин. выливаем в форму половину заливки. Заливка : 150 мл. молока смешать с 50 г. сахала и половиной пакетика ваниль. сахара.
7. Как только булочки начнуть чуть золотиться , выливаем остальную часть заливки и выпекаем до готовности.
Wpa4ok 11 февраля 2019, 14:50
В детстве моя мама делала такие булочки, только без заливки, очень вкусные, а вот из заливкой интересно было попробовать сделать, спасибо за рецепт
Azalia 11 февраля 2019, 16:31
Буду рада , если попробуете!
Polina_Andreeva 11 февраля 2019, 17:46 3
У меня такие, но я все делаю " на глаз". Заливка_сгущенка*сливки
Polina_Andreeva 11 февраля 2019, 17:46 1
Azalia 11 февраля 2019, 17:48
Красивые !
Krissi 11 февраля 2019, 18:33
Класс
stokstok 15 февраля 2019, 23:11 1
Спасибо за рецепт! Отличные булки получились
Azalia 16 февраля 2019, 08:59
Спасибо! На здоровье!
Inno4ka_ 10 апреля 2019, 06:46 1
И я скажу спасибо за рецепт! Очень вкусно ..
Azalia 10 апреля 2019, 07:27
Какие красавцы у Вас !!!!!! Очень рада, что рецепт понравился )