Кто как готовит тесто на сладкие вареники? Прошлым летом помню на кефире делала, а рецепт вспомнить не могу. Поделитесь рецептами. Всё что сейчас нашла на воде, а мне кажется что на воде они будут жёсткими и не воздушными. Хочется вареников с клубникой)))
Maleficent 31 травня 2015, 14:17
Мой муж....не любит....покупные вареники,пельмени,т.к. не доверяет начинкам ,домашние не нравятся так как много теста.....вообщем не давно угодила)))......тесто тонкое и мягкое,начинка держится))))Правда рецепт на воде....но вдруг кому-то пригодится-))))
2 стакана муки
1 стакан кипятка
Соль по вкусу
Замешиваем тесто и лепим вареники...пельмени и т.д
Lena1Liza 31 травня 2015, 14:18
Спасибо, мне такое как раз и надо
Maleficent 31 травня 2015, 14:18
Ой забыла написать )))варятся очень быстро,как только всплыли в кастрюльке......готовы)))
ролтмо 31 травня 2015, 14:21
я признаю только такой рецепт, все остальные уже не то.
Lena1Liza 31 травня 2015, 14:17
Постою, послушаю
murmusja 31 травня 2015, 14:27
Было несколько неудачных попыток с варениками, но этот рецепт у меня прижился. Тесто мягкое, можно тонко раскатать, и положить больше начинки, что и любят в нашей семье.
1.ст. газированной воды
1 яйцо
соль и сахар по 0,5 ч.л.
раст. масло 4 ст.л.
мука 4 ст. ( можно меньше) зависит от производителя.
Все смешиваем, муку засыпаем постепенно. Тесто должно получиться эластичное. Раскатываем и лепим вареники или пельмени.
Можно использовать для чебуреков, только тогда не добавляем яйцо.
Получается много, так что у меня остаются в морозилке запас.
Iryna_Darina 31 травня 2015, 14:35
на поллитра нехолодного кефира 1 ч.л.соды, щипотка соли, 1 яйцо и грамм 400 муки.
делаю на пару
Madinka 31 травня 2015, 14:54
я вчера делала с клубникой,всем понравились.
200 мл молока(я налила обычный стакан) подогреть до 36-40 градусов,добавить пол ч.л соли,перемешать,по чуть-чуть всыпать муку(примерно 600-700 гр) и перемешивать,можно сначала вилкой,потом руками.Муку "на глаз" сыплю,пока тесто "берет".Нужно тесто вымешивать долго,минут 8-10,главное чтобы к рукам не прилипало и сильно тугое не получилось(на пельмени нужно делать более тугое).Потом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место(имею в виду не в холодильник) минут на 20.если нажать на тесто пальцем и останется след-значит тесто готово к лепке.
Мне этот рецепт очень нравится,тесто получается мягкое,очень эластичное,сильно не разваривается и не разлазится при варке.Я его не раскатываю,а делаю трубочки.режу на медальки и леплю.
murmusja 31 травня 2015, 15:37
Класс, возьму и себе на заметку.
Madinka 31 травня 2015, 15:50
тесто это мне из всех что я пробовала больше всего понравилось. молоко можно водой заменить
Vera3 31 травня 2015, 16:34
на сыворотке хорошие получаются
Nataliya_pokupatel 31 травня 2015, 20:29
Мне нравятся вот этот рецепт, вкусьненько!
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=615-recept-Vareniki-s-tvorogom-na-zavarnom-teste