Девочки, есть свежемороженная скумбрия. Хочу посолить, но как? Чтоб вкусно и не отравиться, я боюсь. Расскажите как вы солите рыбку? И успеет ли за 2 дня?
Девочки, есть свежемороженная скумбрия. Хочу посолить, но как? Чтоб вкусно и не отравиться, я боюсь. Расскажите как вы солите рыбку? И успеет ли за 2 дня?
Yeva1 30 грудня 2018, 11:46
Вы ее хорошенько посолите, и пусть постоит 1 час. Потом добавьте лук полукольцами, поперчите, налейте подсолнечного масла и немного сока лимона. Через 3 часа очень вкусная рыбка!
Elenn 30 грудня 2018, 17:37
Как урегулировать количество соли?
TysikNatysik 30 грудня 2018, 19:44
Рыба возьмёт столько, сколько необходимо
Elenn 30 грудня 2018, 22:19 1
Ну не знаю, не знаю. Мне кажется, что рыба может взять больше, чем необходимо.
Вот беру иногда в магазине скумбрию или ту же селёдку, так иногда вкусная, а иногда солонючая, что капец, есть не возможно. Я её тогда в шубу добавляю и всеравно чувствую, что неприятно солёная.
anyta_belka 30 грудня 2018, 11:50 1
Режу замороженную скумбрию. Пальцами выдавливаю внутренности.
Каждый кусочек с 2х сторон (там где срез) окунаю в соль.
Даю постоять ей 3-4 часа в миске. Она за это время размораживается и просаливается.
После чего промываю ее под проточной водой (рыбу в друшлак и под воду).
Промытую рыбу складываю в стеклянную банку слоями: рыба - кольца лука - лавровый лист - перец черный горошком - рыба и тд - сверху чуть растительного масла. Банку закрывают крышкой и в холодильник
Brusnyca 30 грудня 2018, 12:26
В банку уже без соли? И хорошо просаливается?
anyta_belka 30 грудня 2018, 14:21
Без соли. Да, хорошо
Lapich 30 грудня 2018, 11:51
У меня такой рецепт на скумбрию и селедку. Моей бабушки рецепт. Солит так сколтко себя помню : в 1 литре воды растворить 200г соли. Рыбу помыть, выпустить внутренности и нарезать кусочками. Залирь рассолом и на 8 часов оставить. Спустя 8 часов сливакм воду, промываем рыбу в уксусном растворе , чтоб кислинка ощущалась. Выложить слоями лук-рыьа, полить растительным маслом и настрять 2 часа.
Brusnyca 30 грудня 2018, 12:11
А как их выпустить? Надрезать пузо и достать или есть особый способ?
Lapich 30 грудня 2018, 12:38
Нет, я другого способа не знаю.
Irina_86_ 31 грудня 2018, 00:53
Голову не полностью отрезаете и тяните и внутрености вытягиваються)
Irishka 30 грудня 2018, 12:04 1
Вот здесь отличный рецепт https://kashalot.com/club/post-6039651/
Brusnyca 30 грудня 2018, 12:26
Спасибо
sasha2402 30 грудня 2018, 12:53
у меня на страничке есть рецепт очень вкусной она как копченая, я уже так лет 8 делаю
Olgoosha 30 грудня 2018, 12:53
В интернете есть блогер Светлана Глебова, у неё есть рецепт засолки за 2 часа. Честно, ещё не делала. Зато очень много пекла по ее рецептам. Вчера вот на НГ медовые коржи
Narita 30 грудня 2018, 13:21
Делаем так, ооочень просто и офигенно вкусно!
Помыть, почистить, разрезать.
Сложить в банку.
На литр воды 100 грамм соли, хорошенько размешать и залить скумбрию!
Через 3 дня ооочень вкусно можно кушать :)
Lidok 30 грудня 2018, 13:35
Ще не зовсім розморожену скумбрію ріжете порційними кусками, змішуєте 2 ст,л цукру і 1 ст, л, солі, цим обмакуєте кусочки і залишаєте на три- чотири години, дістати, промити , скласти у банку , залити олією
Irina__T 30 грудня 2018, 16:06
А мне вот такая очень нравится https://kashalot.com/club/post-13558337/
Brusnyca 30 грудня 2018, 16:24
Интересно очень. Попробую и так
Emma____ 30 грудня 2018, 16:11
рыбу разморозить не до конца, можно разделить на 2 части как филе, можно целую - хорошо натереть солью и на 4 часа в холодильник. Потом промыть, порезать, сложить в судочек, сверху лук кольцами и залить подсолн. маслом и лучше не рафинированным и снова в холод, пусть настоится. Потом просто выложить на блюдо полить тем же маслом и лук, зелень
Lolaya 30 грудня 2018, 20:53
Romashka___ 7 жовтня 2020, 22:39
По красной рыбе отличная пропорция сахара и соли. Не берите больше сахара, если конечно вы не любитель сладкой рыбы. Попробую засолить скумбрию сейчас
Nataliya_pokupatel 30 грудня 2018, 23:51
Когда-то видела на Ютубе рецепт, и уже года 2 солю так: помыть, обрезать плавники и хвост, на лист бумаги насыпать дорожкой 1 ст. Ложку соли и 1 ст. Ложка сахара, и обвалять скумбрию . Все. Запаковать в 2 кулька, и в холодильник на 3 дня, каждый день переворачивать на другую сторону
Irina_86_ 31 грудня 2018, 00:55
Вроде как у бониты был рецепт.