Я перед жаркой, магазинную печенку отвариваю, но буквально закипело и выключаю. Если долго варить, то будет жесткая. А так всякая гадость уйдет. Иногда просто вымачиваю во многих водах.
Потом жарю с луком, иногда добавляю сливки и/или грибы.
Можно поджарить с луком, морковкой и протушить, можно паштет сделать, Печень по Царски https://kashalot.com/club/post-9068871/ много другого. Мне кажется ее сложно испортить.
Печінку нарізаю, щоб не була товстішою 1-2 см, панірую в муці і обжарюю по хвилині з обох боків. Потім окремо обжарюю цибулю до золотистого кольору, солю, перчу, (можна додати ще майонез) викладаю печінку, перемішую, накриваю кришкою і тушу хвилин 2. Знімаю з вогню і додаю тертий часник або діжонську гірчицю.
А я слегка придавливаю кусочки печенки молоточком для отбивания мяса в самых толстых местах. Потом в муку, обжариваю по минутке с каждой стороны. Солить печень надо на сковороде после обжаривания.
А я теперь только так делаю: в сковороду наливаю растительное масло, кусочек сливочного и соевый соус, печень куриную промыла, обваляла в муке с чёрным перцем, солить не нужно, обжариваю и пару минут протушиваю под крышкой, нямка. Рецепт увидела в программе все буде добре, очень нравится всем, попробуйте.
Lenalena790 19 грудня 2018, 15:17 5
Мне кажется ее невозможно испортить))
Я люблю просто жаренную с луком )
Brusnyca 19 грудня 2018, 15:40
+++
Irina007 19 грудня 2018, 15:20
Я перед жаркой, магазинную печенку отвариваю, но буквально закипело и выключаю. Если долго варить, то будет жесткая. А так всякая гадость уйдет. Иногда просто вымачиваю во многих водах.
Потом жарю с луком, иногда добавляю сливки и/или грибы.
Anastasiya 19 грудня 2018, 15:44 1
Можно поджарить с луком, морковкой и протушить, можно паштет сделать, Печень по Царски https://kashalot.com/club/post-9068871/ много другого. Мне кажется ее сложно испортить.
maksim 19 грудня 2018, 15:49
В молоке вымачиваю. Потом или слегка обжариваю и тушу в сливках или просто с луком .
maksim 19 грудня 2018, 16:19
Она тогда нежнее.
Anastasiya 19 грудня 2018, 16:42 1
куда еще нежнее :)
maksim 19 грудня 2018, 17:25
Не всегда вымачиваю. Но у меня даже поавр вымачивает в ресторане .
Galok 19 грудня 2018, 15:56
Печінку нарізаю, щоб не була товстішою 1-2 см, панірую в муці і обжарюю по хвилині з обох боків. Потім окремо обжарюю цибулю до золотистого кольору, солю, перчу, (можна додати ще майонез) викладаю печінку, перемішую, накриваю кришкою і тушу хвилин 2. Знімаю з вогню і додаю тертий часник або діжонську гірчицю.
IrinaL 19 грудня 2018, 16:23
А я слегка придавливаю кусочки печенки молоточком для отбивания мяса в самых толстых местах. Потом в муку, обжариваю по минутке с каждой стороны. Солить печень надо на сковороде после обжаривания.
maksim 19 грудня 2018, 16:24
Тоже иногда молотком прохожусь.
Lemurchik 20 грудня 2018, 20:41
Я теж відбиваю.
TIGERINI 19 грудня 2018, 17:20
Дякую, дівчатка, буду смажити з цибулею.
Rosya 19 грудня 2018, 19:35
Я в сметані тушкую.
HubaBuba 19 грудня 2018, 22:38
А я теперь только так делаю: в сковороду наливаю растительное масло, кусочек сливочного и соевый соус, печень куриную промыла, обваляла в муке с чёрным перцем, солить не нужно, обжариваю и пару минут протушиваю под крышкой, нямка. Рецепт увидела в программе все буде добре, очень нравится всем, попробуйте.