Я готовлю так. Клюкву насыпаю в сито, кипячу отдельноводу в широкой кастрюле, опускаю туда сито с клюквой и бланширую несколько секунд, помешивая, ягоды немного лопаются при этом. Вынула и в этом же сите протираю клюкву над миской ,ложкой или чем вам удобно. Потом в эту же кипящую воду бросаю оставшийся жмых, полминутки примерно покипело и выключаю. Когда вода немного остынет, процеживаю воду от жмыха и бросаю туда пюре клюквы , перемешиваю и пусть настаивается до остывания. Потом бросаю сахар или мед, и так пьем. Очень вкусно. Просто чем больше концентрация клюквы, тем вкуснее и гуще морс. Таким способом , чтоб не варить клюкву, сохраняется максимально витаминов
Когда я была беременна, меня мой доктор научила варить морс по следующему рецепту: 0,5 л банки клюкву перебить в блендере, пропустить через сито. И таким образом у вас получается две ёмкости, одна со жмыхом, а вторая ёмкость- с гущей клюквы. Ставите 1 л воды на плиту, и добавляете туда весь жмых, когда вода закипит, дать ему повариться минут 10. После того как остынет до 60 С, добавляем гущу из клюквы, а когда морс остынет до 40 С на своё усмотрение можно добавить сахар или мед))) Получается очень вкусный морс
JuliaLesnaya 12 листопада 2018, 10:33 1
Я готовлю так. Клюкву насыпаю в сито, кипячу отдельноводу в широкой кастрюле, опускаю туда сито с клюквой и бланширую несколько секунд, помешивая, ягоды немного лопаются при этом. Вынула и в этом же сите протираю клюкву над миской ,ложкой или чем вам удобно. Потом в эту же кипящую воду бросаю оставшийся жмых, полминутки примерно покипело и выключаю. Когда вода немного остынет, процеживаю воду от жмыха и бросаю туда пюре клюквы , перемешиваю и пусть настаивается до остывания. Потом бросаю сахар или мед, и так пьем. Очень вкусно. Просто чем больше концентрация клюквы, тем вкуснее и гуще морс. Таким способом , чтоб не варить клюкву, сохраняется максимально витаминов
hamelionochka 12 листопада 2018, 12:03
Спасибо большое)
Unikym 12 листопада 2018, 21:50 1
Когда я была беременна, меня мой доктор научила варить морс по следующему рецепту: 0,5 л банки клюкву перебить в блендере, пропустить через сито. И таким образом у вас получается две ёмкости, одна со жмыхом, а вторая ёмкость- с гущей клюквы. Ставите 1 л воды на плиту, и добавляете туда весь жмых, когда вода закипит, дать ему повариться минут 10. После того как остынет до 60 С, добавляем гущу из клюквы, а когда морс остынет до 40 С на своё усмотрение можно добавить сахар или мед))) Получается очень вкусный морс
illy2008 12 листопада 2018, 22:45
Я делаю по похожей технологии, новоды беру намного больше.
Unikym 13 листопада 2018, 20:49
Ну можно и меньше, в принципе вкус дело каждого)))