на 1 литр воды 0.5 стакана соли и оставляете в россоле на ночь！
если пересолится немного поместите в чистую холодную воду на часок！
делаю только так рыбку！
Я делаю по -сухому, натираю сельдь смесью: 2 ст. ложки соли, 1 ст, ложка сахара, кориандр,и гвозика по вкусу. В кастрюльку под крышку - и в холодильник. Через сутки можно кушать. Очень нежная. Делаю так и скумбрию и красную рыбку.
2 оселедця кладу в літрову банку і заливаю охолодженим маринадом(0.5 л води, 1,5 ст. л. солі з верхом, 1 ст. л. цукру, 0,5 ст. л оцту, перець чорний горошком, коріандр, лавр. лист - заварити).Має постояти 3 дні
Селедку никогда не делала,а вот красноглазку постоянно сама засаливаю.Чищу рыбу,потрошу,режу на порционные куски,в миске засыпаю солью,ставлю в холодильник на 3-4 часа.Мариную лук.Рыбу промываю,выкладываю в судок часть марин.лука,потом рыбку,потом оставшийся лук и заливаю маслом+специи и на сутки в холодильник.Очень вкусно получается.
svetlankabav 10 листопада 2018, 20:33
на 1 литр воды 0.5 стакана соли и оставляете в россоле на ночь！
если пересолится немного поместите в чистую холодную воду на часок！
делаю только так рыбку！
Irina007 10 листопада 2018, 20:47
На 1 кг рыбы 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
Так делаю и скумбрию и сельдь и семгу. Всегда вкусно.
Irina007 11 листопада 2018, 00:35 1
Часто сельдь и скумбрию солю в слегка недорозмороженом виде. Так удобней)
murmusja 11 листопада 2018, 11:00
Т.е. вы разбираете на филе и засаливаете?
Irina007 11 листопада 2018, 12:40
Сельдь, да
Nataly_lev 10 листопада 2018, 20:47
Я делаю по -сухому, натираю сельдь смесью: 2 ст. ложки соли, 1 ст, ложка сахара, кориандр,и гвозика по вкусу. В кастрюльку под крышку - и в холодильник. Через сутки можно кушать. Очень нежная. Делаю так и скумбрию и красную рыбку.
Irina007 10 листопада 2018, 21:15
Через сутки? Я трое суток выдерживаю...
Nataly_lev 10 листопада 2018, 22:02
Честно говоря, она такая вкусная, что я уже на следующий день ее ем, но по рецепту -через сутки.
Dinylia 10 листопада 2018, 21:59
2 оселедця кладу в літрову банку і заливаю охолодженим маринадом(0.5 л води, 1,5 ст. л. солі з верхом, 1 ст. л. цукру, 0,5 ст. л оцту, перець чорний горошком, коріандр, лавр. лист - заварити).Має постояти 3 дні
Nika_147 11 листопада 2018, 13:56
я тоже так делаю, получается маринованная рыбка. Еще можно скумбрию так делать
Lidok 11 листопада 2018, 00:32
Одна рибина, розрізана вздовж, одна столова ложкі солі, дві столові ложки цукру
NEMO1 11 листопада 2018, 09:43
Нем удаляйте пожалуйста тему! Хотела сделать селедку и тоже потеряла где-то рецепт)
Establishment 11 листопада 2018, 16:42
А я с заваркой делаю, тоже вкусно и цвет красивый
Oksana_Lubyanska 11 листопада 2018, 16:59
https://youtu.be/xWW5JEyI4g8
Oksana_Lubyanska 11 листопада 2018, 17:01
Роблю за цим рецептом сухого посолу.Дуже швидко і розсіл не потрібно варити.Мені подобається.
Alinkamalinka 11 листопада 2018, 23:15
Селедку никогда не делала,а вот красноглазку постоянно сама засаливаю.Чищу рыбу,потрошу,режу на порционные куски,в миске засыпаю солью,ставлю в холодильник на 3-4 часа.Мариную лук.Рыбу промываю,выкладываю в судок часть марин.лука,потом рыбку,потом оставшийся лук и заливаю маслом+специи и на сутки в холодильник.Очень вкусно получается.