Еще один вариант простого, полезного, быстрого и нарядного чизкейка)) а благодаря рикотте он еще и потрясающе нежный...
Рецепт:
основа:
- печенье (типа Юбилейное, к чаю) 200-250г
-сливочное масло 40г
- молоко 50-70 мл (смотрим по консистенции)
- белый шоколад - 1 плитка
- орехи (миндаль, грецкие, фундук) 50 г
Чиз:
- рикотта 500 г
- желатин 20 г
- холодная вода 120г
- сливки 33% 300 г
- йогурт (греческий, нейтральный, фруктовый) 200 г
- молоко 50 г
- сахар 100 г
- сок 1 лимона
Манговый слой:
- 150 г пюре манго
- 30 г сахара
- 6 г желатина
- 36 г воды
Я готовила в кольце 18 см, борта проложила ацетатной лентой высотой 10 см, дно затянула пищевой пленкой.
Для основны нужно в чаше блендера измельчить печенье и орехи (лучше оставить мелкие кусочки). Шоколад растопить с маслом. Затем соединить сухие ингридиенты с ганашом и молоком довести массу до состояния пластилина. Выложить ровным слоем на дно формы. В холод на 1 час.
Количество ингридиентов примерное, т.к каждый любит разную толщину слоя.
Чиз: рикотту соединить с йогуртом и соком лимона. Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения с сахаром, ввести желатиновую массу. Соединить с творожной массой . Сливки взбить до пиков и аккуратно ввести. Вылить чиз на основу и дать застыть в холодильнике.
Манговое желе: желатин замочить. Пюре с сахаром довести до кипения и ввести желатиновую массу. Дать чуть остыть и вылить тонким слоем поверх чиза.
Спустя час можно приступать к чаепитию)
Приятного аппетита!
Solniwko 10 листопада 2018, 16:06 1
Утащила в избранное, будем пробовать завтра, сегодня тыквенное суфле)
Чикзейк так аппетитно выглядит, что и не скажешь, что без выпекания)
Ну и украшен как всегда на уровне)
alenyshkakiev 11 листопада 2018, 14:09
И я добавила))
Liusia 11 листопада 2018, 14:32
Очуметь просто! В избранное,а вы молодец!!
bul4onok 12 листопада 2018, 05:22
Спасибо)
Tanyas 10 листопада 2018, 16:19
Круто!
bul4onok 10 листопада 2018, 17:08
Спасибо
LuLuda 10 листопада 2018, 17:17
Безумно) красиво и думаю, что так же вкусно :heart_eyes:
bul4onok 10 листопада 2018, 17:57
Спасибо
seveneleven 10 листопада 2018, 17:32
Божественно!!!!
Подскажите, а если натуральное манго взять?
bul4onok 10 листопада 2018, 17:57
Так пюре из него же и делается))
seveneleven 10 листопада 2018, 18:08
Отлично) просто подумала не резкое ли будет...:thinking:
bul4onok 10 листопада 2018, 19:46
Вкусное, если любите манго) можно заменить любыми ягодами
Sanechka 10 листопада 2018, 17:33
Восторг!!
bul4onok 10 листопада 2018, 17:57
:grin:
Happy89 10 листопада 2018, 17:52
Будем пробувати :paperclip:
bul4onok 10 листопада 2018, 17:57
Пишите, как результат)
Happy89 10 листопада 2018, 17:59
Ок)
OlhaD_SP 10 листопада 2018, 17:59
Няммм. Такие же обои и у нас))
bul4onok 10 листопада 2018, 18:00
Рассмешили))
Sneginka 10 листопада 2018, 18:14
Что такое ганаш?
Ta_ta 10 листопада 2018, 19:08
растопленный шоколад с маслом.
bul4onok 10 листопада 2018, 19:46
Да, так и есть. Спасибо
Sneginka 10 листопада 2018, 20:35
Спасибо
T2ny2 10 листопада 2018, 18:14
Круто,не верится ,что можно такое дома сделать!
IrinaIrinaIrina 10 листопада 2018, 23:58
Персики нужно найти замороженные и дать им оттаять, или взять консервированные? Спасибо)
Solniwko 11 листопада 2018, 12:06
У меня есть пюре из персиков консервированное ( я для сынули делала)
А ещё есть замороженные персики
bul4onok 12 листопада 2018, 05:23
А это как вам нравится, для рецепта не принципиально
Yulya_Cherry 10 листопада 2018, 18:41
Супер!
bul4onok 10 листопада 2018, 19:47
Спасибо
solnechnaya 10 листопада 2018, 20:09
Дякую
bul4onok 10 листопада 2018, 21:25
И вам)
Kseniya_Grom 10 листопада 2018, 20:19
Спасибо за рецепт, нереально круто получилось!!!
Tata4ka 11 листопада 2018, 08:52
и не знаю где у нас продают рикотту - уже погуглила хочу сама сделать.))
Tata4ka 11 листопада 2018, 08:59
или чем ее заменить можно?
bul4onok 11 листопада 2018, 09:07
Банан по вкусу пойдет, но он же сильно темнеет и только кусочками можно ввложить. Лббые замороженные ягоды пойдут, их можно целыми и залить желе для торта или сделать пюре, как в рецепте. А еще проще - купить сок и из него желе))
Рикотта продается в ашане, сильпо, метро... ее можно заменить на маскарпоне или любой творожный сыр, будет очень вкусно, но дороже
AlenaSunny 11 листопада 2018, 10:27
Вау! В избранное..
bul4onok 12 листопада 2018, 05:23
Спасибо
Katusha 11 листопада 2018, 11:05
Спасибо
bul4onok 12 листопада 2018, 05:23
:smile:
Happy 11 листопада 2018, 22:40
Шедеврально!)
bul4onok 12 листопада 2018, 05:23
Ой, вы меня балуете))
IrinaIrinaIrina 12 листопада 2018, 11:41
Красота!! Даже страшно за такое браться!):relaxed:
А как Вы сделали такие симпатичненькие завертушечки из шоколада? Я когда-то пыталась такие сделать, но ломались, получились какие-то не привлекательные обломки.
bul4onok 12 листопада 2018, 12:42
Эти купила) а вообще удобно овощечисткой
IrinaIrinaIrina 13 листопада 2018, 11:43
Благодарю за подсказку про овощечистку. А важно какой шок. брать, чёрный, молочный или белый, или это не принципиально?
bul4onok 13 листопада 2018, 12:55
Это же декор)) только внешний вид. Но легче резать черный
Apriori 19 листопада 2018, 15:33
А кто то это уже готовил? Реально 500г. Риккоты+ 300г сливок и на все это меньше пачки желатина? Оно вышло жидким, как растаявшего мороженное.
И ценник тортика около 400 грн.
Без труда мамы. Только ингредиенты.
Второй вопрос: как у вас вышло 30 минут при двух слоях белое и часе на застывание нижнего слоя. Торт ещё не готов, а я уже третий час на кухне.
bul4onok 19 листопада 2018, 16:39
А откуда 400 грн?) 150-170 грн всего
Apriori 19 листопада 2018, 16:43
В написать про желатин вашей модели? У меня обычный украинский. А сахар у вас тоже какой то специальный? 100гр на 700мл. Жидкости? Или торт должен быть несладким?
bul4onok 19 листопада 2018, 19:35
Желатин "Мрия" прекрасно справляется, а сахар - дело вкуса. Просто пробуйте во время готовки
Apriori 19 листопада 2018, 15:38
Вот если совсем на чистоту, берём готовый бисквит (40 грн), 400гр. Сметаны (25грн), всбиваем сметану с сахаром + две пачки желатина. Крошим в ёмкость бисквит. Орехи и пр. По желанию. Можно мармеладов накрошить. Заливаем сметаной с белое. В холодильник.
bul4onok 19 листопада 2018, 16:39
Хазяин - барин!
Apriori 19 листопада 2018, 16:55
Без масла, желатина и сахара 351грн
bul4onok 19 листопада 2018, 19:36
У разных производителей цены существенно отличаются
Apriori 19 листопада 2018, 16:58
И без манго, кстати, которое на днях в АТБ было около 80грн/ шт