Куриное филе с овощами

Осень не повод хандрить, скучая по лету, красочные цвета в виде фруктов - овощей мы можем перенести на кухню.

 Даже если они консервированные, замороженные или сушеные, если есть еще свежие как, например, морковь – это бинго!  Яркие блюда ведь более аппетитно выглядят, не правда ли?

Для блюда нам понадобится:

2 больших куриных филе

1 брокколи (или 10-15 небольших соцветий)

4 тонких и маленьких морковки

2 яйца

панировочные сухари

соль, перец, сушеная паприка по вкусу

масло растительное

Очищенную морковь, делим на части в 4 см в длину, варим в соленой воде ок. 15 минут. Потом добавляем соцветия брокколи и варим еще 5 минут.  Перекладываем овощи в заранее подготовленную ледяную воду.  После воды – на дуршлаг, а дальше на бумажное кухонное полотенце или на обычное чистое полотенце.  Если используете замороженную брокколи, то разморозить на дуршлаге, подсушить с помощью полотенца, варить не нужно!

Филе, с помощью ножа, разрезаем с внутренней стороны и «раскрываем», дальше кладем филе внешней стороной, (которая гладкая), вверх, и аккуратно отбиваем мясо.

Подготовленное куриное филе смазываем приправами. Посредине и вдоль во внутренней части филе, за 1 см. до края выкладываем по порядку овощи, брокколи +морковь + брокколи + морковь… + 1 см. запаса в конце. Заворачиваем, макаем в миску со взбитыми яйцами, потом в панировочные сухари, если любите корочку потолще, - повторить процесс.

Жарим на раскаленной сковороде з большим количеством масла на каждой стороне до золотистого цвета на небольшом огне.

Подаем с гарниром, который вам нравится, и наслаждаемся сочным, благодаря овощам, куриным филе!

P.S.  В качестве начинки, можно использовать любые овощи, которые не пускают сок: спаржевая фасоль, цветная капуста, вяленые помидоры, и т.д. и т.п.

Приятного аппетита!